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Estamos más allá del punto en nuestra evolución culinaria donde las ensaladas eran una comida aburrida e insípida. Esta receta para unEntero30 La ensalada de vegetación asada está en muchos ejemplos deensalada dada a la derecha. Asar las verduras (usamos una mezcla de brócoli, zanahorias y parsnips, pero cualquier verdura robusta funcionará bien) y los servirá sobre un lecho de espinacas frescas para bebés hace que sea una ensalada menos aburrida que el uso de todas las verduras cocidas o todos los frondosos verdes frescos.

El verdadero secreto para hacer esta ensalada de vegetación asada, un zinger es el aderezo de Tahini de Limón de Agarlicado, que se lanza mejor en la parte superior en lugar de arrojarse.

Hace 2 porciones

Ingredientes

Para la ensalada:
4 tazas bebé espinacas
1 brócoli cabeza, picado en flores
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 3 pulgadas
2 parsnips grandes, pelados y cortados en trozos de 3 pulgadas

Para la salsa tahini:
1 clavo de ajo, picado
1/4 tazatahini
1/3 taza de agua
Jugo de limón 2 cucharadas
1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
Sal al gusto

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 400 ° F. Línea dos hojas de hornear con papel pergamino.
2. Extienda el brócoli en una sartén y llovizna con 2 cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
3. Difundir zanahorias y parsnips en la segunda hoja. Rocíe con el aceite de oliva restante y la temporada con sal y pimienta.
4. Hornee las verduras durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté bien dorado y dorado en los bordes, girándose una vez a la mitad. Retire del horno y deje enfriar ligeramente mientras realice el aderezo.
5. Para hacer el apósito, mezcle el ajo, Tahini, el agua, el jugo de limón y la pimienta de cayena (si se usa). Sabor y temporada con sal al gusto. Si el apósito es demasiado delgado, agregue agua, un poco a la vez, hasta que logre una consistencia que sea fácil de lloviznar.
6. Divide la espinaca entre dos tazones grandes. Divide el brócoli asado, las zanahorias y los parsnips uniformemente entre los tazones y lloviznar con el aderezo.

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