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Con llamas abiertas, grasa ycuchillos afilados, no es un secreto que la cocina puede ser una de las habitaciones más peligrosas de su hogar. Sin mencionar que las bacterias acechan en cada rincón y grieta y el riesgo decontaminación cruzada En una cocina no regulada.

Sin embargo, si solo está aprendiendo su camino por la cocina o usted es un profesional experimentado, es importante conocer los peligros en una cocina que puede poner en riesgo su salud y seguridad. Al conocer los riesgos, puede tomar precauciones para evitar cualquier contratiempo. El conocimiento es poder, después de todo.

Prepárese para tomar algunas notas: aquí están algunos de los artículos de cocina más peligrosos y cómo mantenerse a salvo cuando los está utilizando. Y para asegurarse de que está tomando precauciones adicionales, aquí hayErrores comunes de seguridad alimentaria que probablemente esté haciendo todos los días..

Los tableros de corte son uno de los elementos más contaminados en la cocina. No es raro que las personas comiencen a preparar carne cruda en una tabla de cortar, solo para olvidar y preparar verduras u otros alimentos en la misma superficie. Meredith Carothers, el especialista en información técnica en el USDA.Servicio de Seguridad Alimentaria e Inspección (FSIS), le recuerda que lave (no solo enjuague) tableros de corte con agua caliente y jabonosa después de preparar cada alimento.

Muchas personas le dan a sus encimeras un buen borrado al final de la noche. Pero cuando piensas en todas las cosas que puedes colocar allí en el transcurso de las bolsas de comestibles del día, el correo, las cajas de almuerzo, pronto se dará cuentaEstás reintroduciendo los gérmenes una y otra vez.. Asegúrese de limpiar los mostradores antes de la preparación de alimentos, también.

Carothers señala que los utensilios son otro artículo común que está contaminado cruzado en la cocina. Si usa utensilios para manejar la carne cruda, asegúrese de lavarlos o usar nuevos utensilios, incluso si planea usarlos en la misma carne después de cocinar.

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En un estudio de FSIS, los participantes que preparan alimentos en una cocina de prueba "48 por ciento del tiempo [fueron] contaminan los contenedores de especias utilizados mientras se preparan hamburguesas". Asegúrese de limpiar las manos antes de llegar al gabinete de especias, y limpie los contenedores si olvida.

Un cuchillo afilado es peligroso si no sabe cómo usarlo correctamente, pero un cuchillo opaco es aún más peligroso. Debe aplicar más presión para que un cuchillo opaco se corte de manera efectiva, pero esto aumenta el riesgo de que le resbale y lo corta. Mantenga sus cuchillos afilados y aprenda técnicas de corte adecuadas. Y asegúrate de que estás evitando cualquiera de estosmaneras en que podrás estar arruinando tus cuchillos de cocina.

Cuando se está preparando para un cocinero, puede apilar un plato o una fuente con los alimentos que planea asar. "Nunca coloque la comida cocida en la misma placa o tabla de cortar que realizó la comida cruda", dice Carothers.

Los mangos de electrodomésticos son otros hotbed de gérmenes, y deben limpiarse regularmente.

"Campylobacter y salmonela, las bacterias que se encuentran en productos de aves de corral, han demostrado sobrevivir en las superficies de contacto de los alimentos hasta cuatro y 32 horas, respectivamente," dice Carothers. "Esto significa que estas bacterias aún podrían ser las horas actuales más tarde y pueden continuar planteando un riesgo de contaminación cruzada si las superficies contaminadas no se limpian y desinfectan adecuadamente en un momento adecuado".

Sus contenedores de almacenamiento de plástico pueden contener ftalatos o BPA,Ambos pueden causar que los productos químicos peligrosos se fijen en su comida., particularmente si agrega comida caliente a estos tipos de contenedores o si desea alimento de microondas en estos contenedores. Verifique si sus contenedores están libres de estos productos químicos, y considere el intercambio de recipientes de vidrio.

Con tantas recetas accesibles en línea, tiene sentido mantener su teléfono o tableta cerca en la cocina. Pero nuestros teléfonos tienen10 veces más gérmenes que un asiento de inodoro-So probablemente no debería estar revisando una receta que luego se zambulle en la preparación de alimentos.

A veces, estás demasiado cansado para eliminar el fregadero al final del día. Pero los platos sucios pueden convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias, y esos gérmenes pueden seguir las horas después. FSIS también encontró que en la cocina de prueba, "el 76 por ciento de los participantes no intentó limpiar y desinfectar el fregadero inmediatamente después del lavado de pollos o el enjuague. El 96 por ciento no tuvo éxito tanto en la limpieza como en la desinfección del fregadero". Esto llevó a la contaminación de las ensaladas que también estaban preparadas. Yikes.

Potes y sartenes antiadherentes TENGA TIEMPO Cuando es hora de limpiar, pero desafortunadamente, el recubrimiento de PTFE que impide que los alimentos se peguen "liberan varios gases y productos químicos que presentan una toxicidad leve a grave" cuando se calientan, según un estudio enCiencia ambiental y investigación de la contaminación..

Desde el fregadero hasta el cuchillo hasta la tabla de cortar, la carne cruda puede contaminar casi todo en su cocina y causar enfermedades transmitidas por los alimentos, que, según CARTHER, afecta a 48 millones de personas y causa 3,000 muertes anualmente en los EE. UU. Usted también necesita familiarizarse. conTemperaturas interiores seguras Para varios alimentos, desde huevos y carne de res parasobras y cazuelas.

Las mandolinas pueden hacer que la preparación alimentaria sea rápida y fácil, pero son increíblemente agudas y peligrosas si no estás cuidadoso. Nan estrecho, productor ejecutivo deEl mejor chefDedichoLos New York Times"Tengo que vigilar la mandolina. Tiene que ser una de las herramientas domésticas más peligrosas. Se cortará la mano en un latido del corazón".

Puede que no lo pienses mientras agita una olla de pasta hirviendo, pero el vapor puede quemarte. Alcanzar sobre una olla vigorosamente al vapor es increíblemente peligrosa. "El vapor penetra a través de los poros de la piel en la capa inferior de la piel, la dermis", dijo René Rossi, investigadora principal de un estudio sobre quemaduras de vapor porLaboratorios federales suizos para ciencia y tecnología de materiales.. "Solo se condensa el vapor, liberando así su energía térmica directamente sobre la dermis sensible, y, por lo tanto, desencadena directamente las quemaduras de segundo grado".

Para matar los gérmenes y eliminar los derrames difíciles y los manchas de grasa, los limpiadores de cocina están llenos de productos químicos poderosos. Los limpiadores de horno están particularmente llenos de toxinas para eliminar las manchas arrancadas, pero incluso el detergente de lavavajillas puede ser perjudicial. Es mejor usar limpiadores simples y naturales cuando sea posible, y asegúrese de mantener el área bien ventilada al usar limpiadores. ¡Así que abre esas ventanas y deja un poco de aire!

Las cenas de papel de aluminio son populares para que sean rápidas y fáciles de limpiar. Pero cocinar alimentos ácidos, comosalsa de tomate O cítricos, en aluminio pueden ser peligrosos. La acidez puede causar elaluminio para lixiviarse en tu comida, y el exceso de cantidades de aluminio en el cuerpo podría estar vinculado a la enfermedad de Alzheimer y renal, aunque se deben hacer más estudios sobre el tema.

Realizo queso para un delicioso,cazuela casera? Es fácil llegar a la zona y afeitarse, ¡pero no es inaudito para agarrar accidentalmente las puntas de tus dedos!

Las licuadoras de inmersión son geniales para hacersopas ysalsas, pero asegúrese de desenchufarlos y guardarlos en lugar de dejarlos en el mostrador, donde puede ser fácil pasar las manos en las cuchillas afiladas. Además, comience a mezclar los alimentos calientes lentamente para evitar que se quemen salpicaduras.

Los pinchos son afilados y puntiagudos, así que ten cuidado mientras pones la comida en ellos. ¡Nada nos hace temblar más que la idea de lanzar una mano en accidente!

¡No olvides lavar esas toallas de cocina! AEstudio de 2015 Encontró que las toallas de cocina son una causa principal de contaminación cruzada en la cocina. "Otros investigadores encontraron que la salmonela, las bacterias que se encuentran comúnmente en las carnes crudas y los productos de aves de corral, crecen en telas almacenadas durante la noche, incluso después de que se lavaron y se enjuagaron en el fregadero", dijo el estudio.

Otro peligro con toallas de cocina? Usándolos, cuando están mojados, ya que los titulares de ollas improvisados ​​te quemarán casi al instante. ¡Ay!

Las estufas de gas son excelentes para cocinar artículos sensibles a la temperatura porque puede agregar o reducir rápidamente el calor. Pero asegúrese de apagar los quemadores después de cocinar. Mantenga las toallas de cocina alejadas de la estufa, y monitoree regularmente para fugas de gas o monóxido de carbono.

Su amada olla a presión, especialmente modelos más nuevos como elOlla instantánea-Este construido con muchas características avanzadas de seguridad. Pero aún debe seguir su manual de usuario para usar correctamente la olla a presión y evitar explosiones o quemaduras. La tapa se debe colocar correctamente y bloquearse en posición al cocinar para evitar que la presión se acumule. Sobrellenar la olla también es un riesgo.

Bleach es un potente limpiador y desinfectante, pero nunca lo mezcle con otros limpiadores, siempre ventile su cocina cuando limpie con lejía, y evite el contacto con la piel y los ojos para evitar quemaduras químicas e irritación.

La mayoría de la gente sabeno Para colocar sus manos en un triturador de basura cuando está encendido o podría estar encendido. Pero si dejas caer algo por el desagüe, intente usar pinzas u otro dispositivo largo para obtenerlo, incluso si sabe que la eliminación está apagada y no se encenderá.

El choque térmico podría convertir un plato de cazuela caliente en una bandeja para hornear de vidrio en una pila aguda y al vapor de alimentos y fragmentos de vidrio. Siempre tenga cuidado de no colocar un plato de vidrio frío en un horno caliente, no vierta bebidas calientes en vasos fríos, y no enjuague una cacerola caliente con agua fría. Estos cambios de temperatura pueden causar que el vidrio se rompa.

Las esponjas son otro pilar de cocina que puede convertirse en un puerto para las bacterias.Un estudio enNaturaleza Encontró que las esponjas en realidad "representan los mayores reservorios de bacterias activas en toda la casa", incluso más que el inodoro. El estudio también mostró que incluso la desinfección regularmente de la misma esponja solo redujo las bacterias hasta en un 60 por ciento. Bruto, ¿verdad? En su lugar, cambie para una esponja fresca, o para una alternativa ecológica para comprar y eliminar las esponjas con frecuencia, use paños que pueda lavarse y secar en la lavandería después de cada uso.

Las campanas de gama tienden a recoger grasa. Si no eliminas regularmente la acumulación de grasa, puede encenderse si se calienta; Es probable que se caliente solo por su ubicación justo por encima de un estufa.

Peeling Patatas o zanahorias es rápido con un pelador de verduras, pero cuídate de no cortarse moviéndose demasiado rápido. Además, tenga cuidado al pelar las verduras con curvas o de forma irregular, como la calabaza, ¡ya que el pelador puede atrapar en la piel y luego lanzar y cortarlo!

Si le encanta vino y cenar en casa, es probable que tenga un cuchillo de mierda de ostras en su cocina. Estos cuchillos son pequeños y robustos, específicamente diseñados para abrir una carcasa molesta de ostras. Esto es más seguro que usar incluso un cuchillo de cocina afilado, pero desea moverse lentamente y con cuidado para evitar deslizarse y cortar la mano. También es una idea inteligente para usar un guante protector, uno hecho específicamente para las ostras de deshidratación, para evitar cualquier contratiempo.

Podrías recordar un reciente Día de Acción de Gracias cuando muchas personas intentabanFreír sus pavos. Estas historias estaban en todas las noticias, porque muchas veces, el petróleo se volvió lo suficientemente caliente como para combustible. Pero incluso las freidoras con encimera pueden ser peligrosas.

El USDA dice"La fritura profunda en aceite caliente puede ser extremadamente peligroso. El aceite caliente puede quemar personas y comenzar incendios. Si la comida no está cocida a una temperatura segura, puede causar una enfermedad transmitida por los alimentos". Si está freando profundamente, mantenga el aceite alejado de las llamas y mantenga el agua alejada del aceite para evitar incendios y quemaduras. Mantenga un hídrido de incendio a mano en caso de una emergencia.

Y para mantenerse realmente en tu juego de un juego, echa un vistazo a estosSorprendente seguridad de cocina DOS & NOTS.