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¿Necesitas preparar un almuerzo rápido y saludable? La sopa en sus muchas formas es siempre una buena opción. Una receta sencilla con solo unos pocos ingredientes básicos, esteEntero30 La sopa de calabaza de Butternut es bastante aromática gracias a la adición de una cantidad generosa de romero fresco. La leche de coco hace que la consistencia sea cremosa. Después de servir, el tazón puede vestirse con un remolino de crema de coco o algunas hierbas frescas picadas.

Hace 2 a 4 porciones.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos
3 cucharadas de romero fresco picado
1 gran calabaza, pelada y en cubos (alrededor de 3 tazas)
2 tazas de vegetal
3/4 taza de leche enlatada de coco
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Como hacerlo

1. Caliente el aceite de oliva en una gran cantidad de bote de fondo pesado o horno holandés a fuego medio.
2. Agregue la cebolla y cocine hasta que se suavice, aproximadamente 4 minutos. Agregue el romero y la calabaza y cocine por un minuto.
3. Agregue la acción y la leche de coco y hierva a hervir. Reduzca a fuego a fuego lento y cocine durante 15 a 20 minutos, o hasta que la calabaza pueda perforarse fácilmente con un tenedor.
4. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle hasta que esté suave, ya sea directamente en la olla con una licuadora de inmersión o transfiriendo cuidadosamente la sopa caliente a una licuadora.

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