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Esta receta ultra crujiente de pollo al horno comienza y termina con un muy especial,keto Corteza empanada. Utilizamos harina de almendra, almendras picadas y un cereal deletreado escondido para crear un combo crujiente único que se adhiere maravillosamente a pedazos de pollo. Mientras que muchas recetas de pollo crujientes tradicionales usan copos de maíz, los escamas deletreados son más bajos en los carbohidratos y proporcionan un sabor tostado y tostado.

Servir estos pepitas de tamaño de bocado con un politín picante de unioli para el efecto ansiable completo (y para obtener más grasa).

Hace 4 porciones

Ingredientes

Para el pollo de palomitas de maíz:
1 lb pechugas de pollo sin piel deshuesadas, cortadas en cubos de 1 1/2 pulgada
1 cucharadita de chile en polvo
1 1/2 tazas de mantequilla
4 tazasArrowhead Mills Organic Spanked Flakes Cereal
1/2 tazaHarina de almendra de molino rojo de Bob
1/2 taza de astillas de almendras
Alimentos elegidos Spray de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
Sal

Para el chipotle alioli:
1/2 taza de mayonesa
Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de pasta de tomate
1/8 cucharadita de sal
1/8 tsp ajo polvo
1/4 cucharadita de polvo de chipotle

Como hacerlo

1. Precaliente horno a 425 ° F. Coloque un bastidor de enfriamiento de alambre sobre una bandeja para hornear.
2. Sazone el pollo con chile en polvo y lugar en un tazón grande. Vierta el suero de leche sobre el pollo, cubra el tazón y marinese en la nevera durante 2 horas.
3. Para preparar el empanado, combine el cereal deletreado, la harina de almendras y las almendras en un procesador de alimentos. Pulso hasta que obtengas una comida gruesa con algunas escamas más grandes de cereal. Colocar en un bol.
4. Retire el pollo de la marinada y presione cada pieza en el empanado en todos los lados. Coloque en el bastidor y rocíe con aceite.
5. Hornee durante 15 minutos, hasta que el pollo es dorado marrón y alcanza una temperatura interna de 165 ° F. Retire del horno y sazone el pollo con sal y pimienta mientras aún está caliente.
6. Para hacer el aioli, en un tazón mediano, combine la mayonesa, el jugo de limón, la pasta de tomate, la sal, el polvo de ajo y la pimentón. Revuelve para combinar.

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