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Cuando visitaba Austin, Texas, el año pasado, consumí una cantidad absurda detacos. Especialmente desayuno tacos, que tienen bits de papa en ellos. Si bien soy un fangirl de todo tipo de tacos, me sorprendió especialmente esta combinación. Patas de patata en tacos, ¿de verdad?

Para mi sorpresa, los tacos con papa son absolutamente deliciosos, y me sorprende que nunca lo pensé hasta entonces. Son el relleno de verduras perfecto cuando no tienes ganas de empacar tu taco con mucha carne. ¡También son una gran opción para aquellos que buscan un taco vegetariano!

Mientras estaba juntando algunas recetas de Taco, supe que necesitaba pensar en una especie de taco con papa en ella. Cuando pensé en hacer una receta de papa y chorizo ​​taco, tenía sentido usar.batata En lugar de una papa blanca regular. Al tener un chorizo ​​salado, picante, con la dulzura de una batata, parecía la combinación perfecta para mí, y un niño, estaba en lo cierto.

¿Es el taco no lo suficientemente picante para ti? ¡Espolvoree en un poco más de pimienta de cayena cuando haga ese chorizo! Le dará a esta receta de CHORIZO TACO una buena patada.

Haz este taco vegetariano

Si eres un vegetariano, ¿puedes comprar Soy Chorizo ​​en su lugar? Esta receta se usó con SOY CHORIZO de Trader Joe's, pero también puedes encontrarlo fácilmente enInstaute.

Receta de taco de chorizo ​​picante y batata.

Hace 4 porciones

Ingredientes

1 libra de salchicha de chorizo
1 Patata dulce, cortada y cubica.
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 aguacate, en cubitos
tortillas
queso taco
salsa

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 400 grados.
2. En un tazón grande, mezcle juntos los cubos de batata, aceite de oliva, sal de ajo, paprika, sal y pimienta.
3. Extienda las papas en una bandeja para hornear, y ase en el horno durante 30 minutos.
4. En una sartén grande, rompe el chorizo ​​y cocine.
5. Mezcle la batata y el chorizo ​​en una tortilla, y la parte superior con queso taco, aguacate y salsa.

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