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Carne de res StroganOff puede ser ruso en nombre y origen, pero desde entonces se convierte en un Go Global, encontrando una casa en todas partes de Irán a Brasil a Australia. Solo los mejores platos inspiran este tipo de amor universal, y la facilidad e innata deliciosa de Stroganoff es claramente por la cual los estadounidenses lo han abrazado como suyo. Aunque la crema agridulce normalmente se agita a la salsa en el último segundo, probamos este plato varias maneras diferentes y encontramosyogur griego Sabía tan bueno para menos calorías. Simplemente asegúrese de quitar la sartén del calor antes de agregar, ya que las altas temperaturas pueden hacer que el yogur se rompa, poniendo en peligro la salsa suave y aterciopelada que realmente desea en esta receta de carne de vacuno.

Nutrición:260 calorías, 7 g de grasa (2 g saturadas), 690 mg de sodio.

Para 4 personas

Necesitarás

1/2 cucharada de aceite de canola, más más si es necesario
12 oz setas blancas o cremini, tallos eliminados, a la mitad
1 lb. solomillo, cortado en tiras finas
Sal y pimienta negra al gusto.
1 cebolla amarilla, picada
2 clavosajo, picado
1 tbsp harina
3/4 taza de vino tinto
1/2 taza de caldo de carne de sodio bajo
1 cucharada de pasta de tomate
1/4 taza 2% de yogur griego simple
Perejil fresco picado

Como hacerlo

1. Calienta el aceite en una bandeja de saltear grande a fuego medio.
2. Agregue los champiñones y cocine por unos 5 minutos, hasta que se suavice y se caramelizado.
3. Retirar y reservar.
4. Sazone la carne con sal y pimienta.
5. En la misma sartén, agregando más aceite si es necesario, cocine la carne de res durante unos 5 minutos, hasta que esté bien dorada.
6. Retirar y reservar con los hongos.
7. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla sea translúcida.
8. Agregue la harina hasta que se encienda uniformemente las verduras, luego agregue el vino, el stock y la pasta de tomate, raspando la sartén para liberar cualquier bits sabrosos pegados a la parte inferior.
9. Gire el calor a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos, hasta que el líquido se espese y se reduce aproximadamente a la mitad.
10. Devuelva los hongos y la carne de vaca a la sartén y caliente, luego retire del fuego.
11. Después de que el líquido se enfríe ligeramente, agita el yogur. (Si el calor es demasiado alto, el yogur se separará.)
12. Servir sobre fideos con mantequilla o arroz al vapor y adornar con perejil.

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