El cambio más grande que verás en los restaurantes de lujo.
Incluso los establecimientos de alta gama han tenido que reorganizar sus modelos de negocios para mantenerse abierto.
Mientras que los cincuenta estados ahora han reabierto al menos algunas empresas, elindustria del restaurante No podrá operar como normales o alcanzar la capacidad total durante bastante tiempo.
Al comienzo de la pandemia, algunosRestaurantes independientes no tenía ninguna otra opción, sino para perseguir a sus puertas por completo, mientras que otros pudieron mantener vivas a sus negocios porOfreciendo servicios de comida y entrega.. Para lugares como Taquerias y Pizzerías que ya estaban equipadas para manejar las órdenes de uso, la transición probable no estaba tan ingerida como para los establecimientos que solo ofrecían servicios de cena.
Los restaurantes de alta gama, por otro lado, tuvieron que cambiar sus modelos de negocios completamente para sobrevivir.
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Los restaurantes galardonados con premios Michelin-Starred y James Barde que antes tenían reservaciones reservadas durante todo el resto del año tuvieron que reorientar y comenzar a ofrecer una excelente comida para pagar el alquiler. Quizás el ejemplo más relevante de un establecimiento de lujo que tenga que adaptarse a este nuevo orden de negocio es Masa, también conocido como uno de losRestaurantes más caros del país..
A mediados de abril, Chef Masa Takayama presentó unNuevo sistema de entrega Para mantener su restaurante a flote: todos los viernes, el restaurante de sushi de buen restaurante en la ciudad de Nueva York vende 20 cajas de sushi o sashimi, cada uno con un precio de $ 800. (Para comparación, durante los tiempos normales, el precio por cabeza en Masa suele ser$ 595 para una experiencia gastronómica de dos horas.)
Akash Kapoor, Fundador y CEO de Indian Street Food RestaurantCurry Up ahora En San Francisco, otro excelente establecimiento de comedor, contado.Revista QSRQue los menús y las órdenes para llevar a lugares infame como su pueden convertirse en la nueva normalidad.
"A lo largo de las líneas de comida para llevar, se actualizará los envases para ser más seguros y más sanitarios, y creo que los kits de comidas de restaurante están aquí para quedarse", dijo Kapoor la revista.
Restaurante de destino Noma en Copenhague recientemente reabierto como al aire libre,barra de vino y hamburguesa Eso no toma ninguna reserva y es por primera vez, primer servicio. Es bastante conocido a los 180 como uno de los mejores restaurantes de buena comida del mundo, pero de nuevo, estos son tiempos sin precedentes.
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