5 cosas nuevas que los servidores de restaurantes tienen que hacer ahora
La experiencia culinaria no solo cambió para los clientes.
La pandemia ha cambiado inevitablemente la forma en que funcionan los restaurantes, con el personal que tiene que tomarPrecauciones extra alrededor del reloj.
Sin embargo, la experiencia culinaria no cambió dramáticamente para los clientes. Los servidores de restaurantes han tenido que leer en elDirectrices de CDC y se adhieren estrictamente a ellos mientras trabajan para asegurarse de que todos permanezcan seguros. Pensamos que era importante que el consumidor supiera exactamente lo que ha cambiado en el día a día de los servidores, por lo que tiene una mejor comprensión de algunas de las cosas que tienen que hacer para adaptarse.
Los servidores están encontrando que son ...
Comunicándose con los clientes de manera diferente.
Una de las cosas que hace que la experiencia gastronómica sea tan atractiva y especial es el servidor personalizado que le saluda y toma su pedido. Sin embargo, ahora que las sonrisas del personal están protegidas por máscaras, tienen que ser un poco más creativas con la forma en que hacen que los huéspedes se sientan bienvenidos.
Vilvaraja Mahendrararaja, que trabaja en el patio enRestaurante uni en Boston, contadoEl globo de Boston"Estoy tratando de hacer que mi voz y mis ojos emote. Te acostumbras a proyectar tu voz, repetir cosas a los invitados. El lenguaje corporal y el contacto visual nunca han sido más un recurso valioso. Ser capaz de leer a las personas es una habilidad que Realmente intentamos usar post-covid ".
Sirviendo menos mesas por turno.
En el mismo artículo deEl globo de Boston,Otro servidor (y barman), Deidre Fallon, dice que la cantidad de tablas que espera ha disminuido dramáticamente de 50 mesas una noche a ahora solo 11, todas las cuales están al aire libre. Con la mayoría de los restaurantes de todo el país, solo se les permite tener entre25 y 50% de su capacidad normal., tiene sentido por qué es posible que los servidores no puedan llevar a casa tantos consejos, ya que hicieron pre-pandémicas. Menos clientes, desafortunadamente, se traduce en menos consejos.
Tener que disminuir la velocidad para recuperar la respiración.
Para los restaurantes que solo están permitiendo una cena al aire libre, el patio puede ser una distancia considerable de la cocina, por lo tanto, los servidores tienen que moverse más rápido en el calor.ycon una máscara en. Este es un recordatorio suave para ser considerado en su servidor, ya que pueden estar tratando de recuperar la respiración mientras se mantiene al día con el ritmo.
Haciendo el cumplimiento de la distancia social.
Has oído hablar de unBouncer covid? En algunos restaurantes, se le indica a un empleado que supervise el comedor y asegúrese de que las personas cumplan con las regulaciones de distanciamiento social. Un empleado puede incluso ser responsable de verificar las temperaturas tanto del personal como de los clientes.
Pedir a las personas que paguen con tarjeta en lugar de efectivo.
En algunos establecimientos, los servidores de restaurantes van a un paso más allá y desinfectar tarjetas de crédito antes de deslizarlas.
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