Good Lifestyle

Aunque es posible que hayamos recogido algunoshabilidades culinarias durante elcierre de emergencia, Muchos contaron los días hasta que pudieran regresar a sus amados restaurantes. De todas las industrias alcanzan el más duro debido a la pandemia, los restaurantes se encuentran entre los más altos. Mientras que algunos restaurantes mantuvieron su cocina abierta para encontrarseÓrdenes de comida, otros se cerraron temporalmente para que puedan dejar a los empleados. Como los estados en todo el país que navegan en las medidas de re-apertura, todos deben cumplir con las estipulaciones de los gobiernos locales, así como laRecomendaciones de los CDC, y tienen que hacer algunos cambios sutiles en los restaurantes por eso.

Además de colocarseis pies entre mesas Y desinfectando regularmente, puede haber precauciones de salud, su restaurante Ir-to está tomando, es tan sutil que no las notas.Mire detenidamente estos cambios significativos, pero sutiles en los restaurantes, para mantener al personal y a los clientes a salvo.

La mayoría de los restaurantes han adoptado una política de reservas solo para comer, incluso si eso no era parte de su plan de operación pre-pandémica. Esto les permite tener control sobre las multitudes, así como de permitir el tiempo extra para limpiar entre las partes. Nick Wilson, el dueño de1618 Oeste En Greensboro, NC, ha creado un sistema de reservas asombrosas en incrementos de cinco minutos para evitar que demasiados invitados se reunieron en la puerta principal. "Estamos preguntando si es temprano o tarde que envíe un mensaje de texto antes de salir de su automóvil y entrar", dice.

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Bodega urbana de Wren Tiene una de las barras más grandes de Greenville, SC. Por esta razón (¡y otros!), Es un lugar popular para los locales y los visitantes. De hecho, su director ejecutivo Nick Lincoln dice que es una gran parte de su cultura. Por lo general, cualquier persona mayor de 21 años puede caminar, tomar asiento y ordenar lo que sea que tenga su silbato. Desde estono es una táctica segura durante COVID-19, han cambiado el proceso al tener a los clientes de bares de asiento anfitrionos. "Nuestros anfitriones intentan hacer esto lo más transparente posible al saludar a los invitados en la puerta y caminarlos a asientos en el bar", dice. "Se adapta a nuestro estilo de servicio muy bien, y podemos continuar esto después de que desaparezcan las pautas de distancias sociales. Se involucra a nuestros huéspedes con una cálida bienvenida y comienza su experiencia culinaria".

Claro, Plexiglás es un poco más evidente que otras medidas, pero una vez que te acostumbras, es fácil olvidar que hay una partición en absoluto. En elNueva York Deli y Cafetería En Houston, Texas, así como muchos otros restaurantes, esta instalación va un largo camino para tranquilizar a los huéspedes y al personal por el compromiso de la administración de la salud. "Los que se encuentran entre las cabinas se sientan al techo para aliviar la propagación de los gérmenes. Los entre las mesas están sobre las ruedas y se pueden ajustar y trasladarse a lo largo de nuestro restaurante para ayudar en el nivel de comodidad de nuestros clientes", dice el socio gerente, Michael Saghian.

Los gerentes, los camareros, los camareros, la anfitriona, y todos los demás miembros del personal del restaurante ponen en riesgo su propia salud cuando entran por su turno. Desde que vienen en contacto directo con los clientes, su vitalidad es de suma importancia. Para asegurarse de que todos sigan los mismos procedimientos, los empleados enLa pizza de Stoner. y Fort Lauderdale, FL, pase por un check-in Wellness cuando llegan. A medida que las acciones del propietario John Stetson, esto incluye una verificación de temperatura y una conversión sincera registrada por el gerente de servicio.

Algunos restaurantes están creando un uso de una sola vez oMenús lamentados que se puede eliminar para detener la propagación de los gérmenes, y otros van completamente digitales. Tomar, por ejemplo,JAJAJA plantas mexicana yGelso y Grand En nueva york. Ambos son fundados y coopebidos por Koorosh Bakhtiar, y explica la decisión de introducir un sistema de pedidos sin contacto del código QR. "Se une directamente a nuestro sitio de pedido e imprime su pedido directamente en la cocina", dice. "Hicimos esto para proporcionar una opción para aquellos que viven con una persona deficiente inmunológico y hacer que nuestros huéspedes se sientan personalmente seguros mientras cenan".

Cuando está bebiendo de un vaso, use utensilios para comer, y así sucesivamente, sus fluidos corporales se transfieren a estos artículos. Mientras que todos los restaurantes están obedientemente lavando sus cubiertos, cristalería y cubiertos, otros van un paso arriba. Por ejemplo,ThinkfoodGroupen Washington, D.C. Se instalaron luces UV dentro de los gabinetes donde se almacenan estos productos. "Cada elemento que va a y de estos gabinetes se limpia extensamente con una toalla de pulido antimicrobiana por nuestro personal capacitado. Luego, se expone a las luces UV mientras se almacena dentro de los gabinetes, agregando una capa extra de saneamiento", dice Eric Martino, Coo de ThinkfoodGroud.

Cocina Hash Los restaurantes en Scottsdale y Phoenix, AZ, se encontraban entre los primeros en identificar una exposición covid en una de sus ubicaciones. Debido a esto, el cofundador y los ejecutivos El chef Joey Maggiore cerró inmediatamente e implementó pruebas semanales para todos los empleados y un servicio de desinfectante de virus semanal. Esto desinfecta todo que vive en superficies durante 30 días utilizando un aerosol no tóxico de grado alimenticio.

Como ahora regresan a las operaciones comerciales, han designado un 'desinfector certificado' para todos los turnos en cada uno de sus restaurantes. Esta persona es responsable de la limpieza constante, la máscara de monitoreo y el uso de guantes, y mantenimientoProcedimientos de distanciamiento social en los restaurantes. "Todos los días, estamos aclimatándonos con la nueva normalidad con la que nos enfrentamos. Puede ser un desafío realizar un seguimiento de todos los nuevos procedimientos de seguridad, por lo que hemos creado una nueva posición en el restaurante, el 'desinfector'", dice Maggiore. "Esperamos que al designar a este miembro del personal, podemos hacer nuestra parte para mantener nuestro restaurante lo más limpio posible, mientras se puede monitorear grupos y todos los demás nuevos protocolos de seguridad".

Justin Jones, el copropietario deCafé bovaconti En Indianápolis, en, no solo quiere que sus clientes se sientan seguros, sino también a su equipo. Para limitar la cantidad de riesgo que sus empleados toman sus hombros, han creado burbujas de personal. "Somos intencionales sobre quién está atendido cuando, y con quién, para garantizar que el mismo grupo de personas siempre trabaje juntos para limitar la exposición en todo el personal", dice.

En los últimos meses, es probable que tenga más familiarizado con la cantidad de superficies que toque durante todo el día. Los propietarios de restaurantes han experimentado este mismo conocimiento, y han adoptado el aprendizaje en sus estrategias de re-apertura. Además de spray desinfectante y toallitas en mesas,Restaurantes de almendra, con dos ubicaciones en Nueva York y una en Florida, ha agregado patadas de puertas y toallas de papel, por lo que no necesita tocar nada para pasar.

Si reserva una reserva en un restaurante cercano y observa que su elemento de menú favorito no está en la lista, intente no quejarse. Para abrir sus puertas, mantener las precauciones de seguridad y ganar dinero, muchos restaurantes operan en una escala más pequeña. Como Trevor Gould, el Director de Operaciones paraBroken Inglés Taco Pub En Chicago, explica IL, decidieron escalar su menú para minimizar la cantidad de empleados necesarios para ejecutar el servicio. "Esto le da a nuestros cocineros y otros empleados espacio en las áreas de la cocina para preparar y ejecutar alimentos sin chocar entre sí", dice.

Si puede recordar los tiempos "normales", intente recordar lo que fue en las tablas en los restaurantes cuando tomó un asiento. Tal vez una coctelera de sal y pimienta, un lugar de lugar, algunas flores, etc. Si presta atención ahora, notará que la mayoría de las mesas están claras de todo. Esta es la elección Ellen Lanahan, el copropietario deLa barra de vinos de la bodega En Corning, Nueva York, para reducir la posible contaminación. "Solo estamos usando menús laminados, por lo que son fáciles de desinfectar después de cada mesa, y nada está prefabricado en las tablas, por lo que hay menos artículos disponibles para que los huéspedes se toquen", dice ella.

Aunque el flujo de clientes entrantes y salientes podría no parecer un gran problema, tener a los clientes ingresar y salir en un flujo específico reduce la cantidad de exposición que experimentan. Es por eso que Daniel Bruce, el chef ejecutivo de laHotel Boston Harbor En Boston, MA, ha reconfigurado el proceso. "Todos los invitados ahora deben ingresar a través de la entrada ubicada dentro del hotel con el uso de puntales para medidas de distanciamiento social. Luego, salieron a través de la entrada exterior del patio. Tenemos la suerte de tener la capacidad de hacer esto, lo que refuerza nuestro compromiso con la seguridad. y construye confianza con todos nuestros huéspedes, ya que habrá menos tráfico cruzado ", dice.