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Cuando sea un servidor o un barman que desee rastrillar en algunos consejos, está en su mejor interés para que los clientes beban más, coman más, y disfrute genuinamente el tiempo que pasaron en su mesa. Todas estas cosas conducen a una punta más grande en su bolsillo, y los servidores inteligentes han aprendido cómo jugar un juego tan sutil, la mayoría de los comensales no se dan cuenta de que está sucediendo.

A través de Subestimadotrucos de camarero ese juego en nuestra psicología,Servidores de restaurantes Anímanos a comprar bebidas y platos más caros o ser un poco más generosos con la punta de lo que normalmente lo haríamos.

Puede ayudarlo a reconocer cuando se está jugando, o simplemente te haga sentir un poco menos especial cuando su servidor le da una menta extra después de la cena.

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Camarera Kirsten Bailey, quien habló a¡Come esto, no eso!, tiene un truco especial (y tal vez un tipo de espeluznante) para que los clientes puedan comprar bebidas caras.

"Si alguien le ordena un té helado de Long Island, le pregunto" ¿Quieres ser un estante superior o ... "y mirarlas sin parpadear", dice ella? Ella estima que nueve de cada 10 clientes ordenarán un licor de estante superior si mira lo suficiente.

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"No importa lo ocupada, siempre intenté hacerme que no esté ocupada", diceQuora usuarioZoie Shook, quien una vez trabajó enJardín de olivos. Ella siempre quiso que sus mesas se sientan como si tuvieran toda su atención. "Si eso es, al traerles otro vaso de agua o pop antes de que terminen con su actual, o tomándose el tiempo para hablar con ellos un poco, las mesas en las que me tomé el tiempo, siempre lo aprecié y lo mostraron generosamente. en sus puntas ".

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Cada servidor sabe que un cliente enojado significa malas noticias para sus consejos. Pero hay una manera fácil de mover la mayoría de las quejas: comida gratis.Quora usuarioGabriela Martínez, que trabaja en un restaurante mexicano, dice: "Hubo algunos alimentos que cuestan elrestaurante Al lado de nada que hacer, como nuestras Sopapillas. Lanzar estos para hacer que un cliente enojado se sienta especial era algo que hicimos para dar la impresión de que estábamos dando más de lo que realmente fueron ". Es uno de los trucos de camareros más fáciles del libro.

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La próxima vez que salga a comer, preste atención a cómo habla su servidor. En lugar de decirle a un cliente cuánto extradinero Algo costaría, Martínez "simplemente preguntará: '¿Le gustaría agregar queso?' Por ejemplo, o crema agria. Eso implica que es un complemento sin hacer que la gente piense en el precio. Solo si alguien dudaba, tiraría "sus solo 50 centavos más".

Aquí está una astuto: "Constituya un cóctel caro, de colores brillantes y simplemente lo ponga en una bandeja y pasee por el restaurante unas cuantas veces", diceQuora usuarioAlison Bourke, que trabajó en los hoteles de Sheraton. "La gente puede ser muy" ver uno, quiere uno "con cosas así". De todos los trucos de camareros, uno de sus gerentes juró este truco y dijo que era muy exitoso.

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"Como servidor, todo lo que pueda hacer para que el cliente interactúe conmigo, ya que una persona aumenta mi consejo", diceQuora usuarioFlores adrienne. Sin embargo, eso no significa ser falsamente falso. "Es tan simple como usar sombras de ojos brillantes, así que me miran a los ojos, o que me dejan a la que tomo su pedido, o trayendo dos bebidas porque afirmo que olvidé lo que ordenaron, o" accidentalmente ", diciendo algo divertido".

El truco es hacerte notable una vez, al principio, y luego desaparecer en el fondo. "Un servidor sin nombre que corre una mesa impecable obtiene un 20%. Una persona real que tome la pluma y luego corre una mesa impecable obtiene un 25%", dice ella.

"Si alguien pregunta porcafé, asegúrate de decir que vas a poner una olla fresca, así que tomará un minuto ","Quora usuarioCarl Johnson dice. La verdad es que la mayoría de las veces el café ya está preparado, pero la pequeña mentira blanca te da tiempo. Sin embargo, asegúrese de tener cuidado con estos21 maneras en que estás molestando a tu camarero y no lo sabes.

Quora usuarioJackie ThorntonRecuerda que se le enseña a hacer el "asentimiento alentador" cuando ella sugirió comida o mejoras caras. "Si el cliente ordena un vodka y un arándano, diría 'Grey Goose Vodka y Cranberry?' Mientras asiente ligeramente la cabeza y sonriendo ", dice ella. Por lo general, el cliente diría que sí o al menos elija otro licor de estante superior. "Luego, después del plato principal, dirías que" ¿no sería algo celestial, la cima de la comida de esa comida perfectamente? " De nuevo, asintiendo ligeramente y sonriendo ".

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Aquí hay uno, es probable que usted reconozca: "A la gente ama cuando hace un paso adicional para acomodarlos, por ejemplo, preguntar si están celebrando algo, o que tienen planes después, preguntando si han estado en el restaurante antes, preguntando si tiene alguna pregunta sobre elmenú"Dice el usuario de Reddit Samanthugalicious. Ellos juran de salir de su camino para asegurarse de que el cliente tenga un buen rato conduce a consejos altos.

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De los muchos trucos de camareros, uno rápido para mejores consejos es fingir que no sabes lo que estás haciendo. "Obtienes consejos más grandes si los dices: 'Soy nuevo, así que podrías tener que soportar conmigo', unoEl usuario de Reddit dijo. "El gerente que me entrenó nos dijo esto e incluso nos alentó a seguir haciéndolo durante todo el tiempo que quisiéramos. Ella tenía una niña que lo hizo durante dos años. De esta manera se parece a un Badass porque usted podría decir la expectativa de que pueda chupar. Así que piensan que eres un Rockstar incluso si eres mediocre ". Furtivo.

El conocimiento es poder, ¿verdad? Y cuando eres un servidor, también puede traducir a mejores consejos. "La gente le dará más dinero si está informado porque lo hace útil. Y todavía te darán dinero si pareces informado", diceReddit usuariotykit2ride.

Sí, incluso te sugieren falsificarlo hasta que lo hagas. "Conocer a sus vinos es una gran pierna, pero la mayoría de sus clientes no sabrán lo primero. Así que hasta que tenga su conocimiento del vino, solo aprenda algunas palabras de moda básicas (luz, seca, dulce, con cuerpo) y la gente te creerá ". Por supuesto, las personas que conocen sus vinos verán a través de esa farsa.

Buenos camareros deja caer todo y consigue elorden de bebida, no importa lo ocupados que estén. "Cuando recibes una mesa y estás ocupado, suelte a todos los demás y tome su orden de bebida", diceReddit usuarioJericó. "Esperar 20 minutos para ordenar con una bebida es mucho más tolerable que esperar 5 minutos incluso de ser notados".

¿Sabes que la sensación desesperada de lucir bien frente a tus amigos? Algunos servidores aprovechan eso. "Si las personas dividen el cheque, use solo un presentador de verificación cuando regrese con las resbalones de la tarjeta de crédito"Reddit usuario orangeappeal sugiere. "Algunas personas se inclinarán más para no parecer baratas a sus amigos".

"No use joyas caras o relojes", dijo un usuario de Reddit sobre los camareros y el código de vestimenta. "Sabía a un tipo que llevaba un verdadero Rolex que obtuvo como regalo de graduación. Mal movimiento". OtroReddit El usuario afirmó que un estudio informal de los consejos de entrega de pizza en comparación con la amabilidad del automóvil de entrega mostraba que conducir un automóvil de golpe casi siempre resultaba en consejos significativamente más altos.

Si unmesero Alguna vez te ha hecho sentir más especial, no dejes que tu cabeza se ponga demasiado grande. Probablemente lo hacen por todas sus mesas. Es uno de los más fáciles de hacer trucos de camareros con las mentas después de la cena. "Al final de la noche, si dejas mentas sobre la mesa, dales la cantidad normal de mentas, alejarse por un segundo (o parece que estás pensando) y luego les das unas cuantas mentas más", diceReddit usuarioAdillpickle. "Pensarán que los estás haciendo un favor al tratarlos un especial especial".

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"Un amigo mío en [la escuela secundaria] tomaría un pedazo de pastel y lo cortaría en aproximadamente 5 piezas al comienzo de su turno. Luego, durante toda la noche, le daría a las cinco rebanadas de pastel a diferentes mesas y dijeron: "Esto es parte de un postre completo, y ustedes son una gran mesa, pensé que no dejaría que fuera a desperdiciar. Disfrutar. ' Él juró que sus puntas eran siempre geniales de esas mesas ", diceReddit usuarioEvolático. Lo más probable es que el pastel fue solo uno de los muchos trucos de camareros para que los clientes se sientan especiales y aflojan sus billeteras.

La mayoría de las veces, los comensales están demasiado llenos para considerarpostre Cuando un servidor ofrece el menú. Pero los servidores inteligentes que están bien versados ​​en trucos de camareros habrán plantado la idea del postre al comienzo de la noche. "Cuando estés hablando por primera vez con una fiesta, dices algo como: 'Hacemos nuestro pastel de queso en casa, son frescos y deliciosos, podemos hablar sobre qué sabores que tenemos después de que haya terminado su Entrée'", diceQuora usuarioSteve Blanchard. Esta es una estrategia utilizada en las ventas. "Le da a los clientes tiempo para pensar en el postre durante toda la comida. Al final de su comida, no están" sorprendidos "cuando aparece el menú del postre".

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