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Esa comida para ir acabas de recibir de suCadena favorita del restaurante Puede que no se haya preparado en el lugar en el que pensó que le ordenó.

Así es, es muy probable que los camarones Wonton Stir-Fry que haya ordenado para la entrega de Applebee's no se cocinaron y se empaquetaron en la ubicación que normalmente cene. De acuerdo conNoticias del restaurante de la naciónDeMuchas marcas populares de restaurantes están empleando activamente el uso de cocinas fantasmas para mantenerse al día con la creciente demanda de entrega.

AunqueLas restricciones han comenzado a levantarse en cada estado., el consumidor típico todavía cae por cenar, especialmente con el principal experto en enfermedades infecciosas del gobierno,Dr. Anthony Fauci Decir que todavía tenemos que sacarlo de la primera ola de casos de coronavirus.

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Con eso en mente, los clientes todavía están confiando en gran medida enservicios de entrega como Grubhub, Doordash y Ubereats para comidas de restaurantes. El inconveniente de usar aplicaciones de entrega de terceros es que el restaurante inevitablemente pierde dinero. La cocina fantasma, sin embargo, esSe cree que resuelve ese problema..

¿Qué es una cocina fantasma?

Cocinas fantasmas Se puede usar para ayudar a obtener un negocio completamente nuevo del suelo o ampliar el rango de entrega para una cadena de restaurantes existente. Las marcas pueden alquilar su propio espacio de cocina separado en una instalación, como cocinas de cocinas unidas o nubes para preparar y enviar pedidos de alimentos para la entrega desde allí. Esencialmente, esto permite que la ubicación de ladrillo y mortero se centre en los pedidos de cena, la comida para llevar y las órdenes de entrega cercanas. También le ahorra la marca a abrir una ubicación adicional de ladrillo y mortero, que costaría considerablemente más que alquilar espacio de cocina.

¿Qué marcas están utilizando actualmente las cocinas fantasmas?

A mediados de marzo,Chipotle Anunciado que estaría utilizando las cocinas de entrega como un medio para acelerar la velocidad de preparar órdenes fuera de las premisas al tiempo que elimina el costo de abrir otra ubicación del restaurante físico.

"Nuestra cocina de entrega es como un chipotle dentro de un chipotle, preparando tazones y burritos reales, frescos y personalizados únicamente para los huéspedes digitales", dijo Chris Brandt, director de marketing en jefe deQSR. "Chipotle es la primera marca en escala este concepto a nivel nacional con más de 2.500 restaurantes que presentan la configuración única para pedidos digitales".

Otras marcas de buena reputación también han comenzado a explorar el potencial para mejorar el negocio a través de las cocinas fantasmas. Por ejemplo, a fines de febrero, Applebee, dijo que planeaba.Al experimentar con las cocinas fantasmas..

De acuerdo aNrn, El Servicio de alimentación PI predice las ventas de restaurantes de Ghost para aumentar un 42% este año.

"Sabemos que los consumidores quieren marcas para la entrega y para ir. Las cocinas fantasmas son una forma inmediata de obtener ubicaciones adicionales disponibles para la entrega frente a los largos tiempos de construcción para construir un restaurante de ladrillo y mortero," Andy Wiederhorn, CEO de FAT PRODEMAS dichoNrn.

Entonces, la manera furtiva, su restaurante favorito puede estar engañado, no está destinado a ser tortuoso. En cambio, el incentivo detrás de alquilar espacio de cocina adicional para cocinar órdenes a go mejora la eficiencia a la que las marcas pueden entregarle, para que espere menos. Si encontraste esto interesante, asegúrate de leer.7 secretos Los trabajadores de entrega de alimentos quieren que sepas ahora Para más información sobre lo que sucede detrás de las escenas de preparar las órdenes de entrega de alimentos.