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El otoño es la temporada en la que todos nos preparamos para el invierno, especialmente desde un punto de vista culinario. Hay todo tipo de recetas con las que llenamos nuestros estantes de la despensa. El repollo en escabeche definitivamente está en la parte superior cuando hablamos de encurtidos. Pero sabemos que puede ser bastante difícil encontrar la opción de receta correcta para este tipo de encurtido.

Un problema que enfrentamos es el hecho de que el jugo de repollo en escabeche se puede alterar muy fácilmente. En este artículo descubriremos un ingrediente secreto que debemos agregar en el barril y evitaremos fácilmente este tipo de cosas.

Como el repollo en escabeche no tiene forma de perderlo, necesitamos prepararnos con anticipación. Además del ingrediente secreto, es importante que el repollo colocado en el pepinillo esté horneado y tenga láminas delgadas. Deben estar engrosados muy bien y sería ideal que las hojas sean firmes y no afectadas por los insectos.

Este ingrediente ayuda a mucho repollo a mantenerse crujiente y bueno el mayor tiempo posible. El repollo en escabeche será excelente si agregamos un trozo de azúcar de vez en cuando. No aclama si también hay un trozo de madera de abedul en el barril. Sería genial, si después de dos semanas cuando comience a acrearse bien, agregue un sobre conservador.

Si nos ocupamos de todos estos aspectos, seguramente el repollo que se pone en Murat saldrá muy bien. No es tan complicado y estos ingredientes secretos no son muy difíciles de encontrar.

Ahora que los conocemos, ciertamente podremos tener excelentes encurtidos en la mesa navideña, y el repollo en escabeche no desaparecerá en absoluto.