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La mayoría de nosotros podemos admitir que hemos disparado a un servidor en Chipotle en cargar nuestro burrito o tazón con un poco más de carnitas o salsa de lo que querían darnos. Y aunque los restaurantes suelen ser conscientes de esta ocurrencia, se resuelven a aceptar una cierta cantidad de pérdidas financieras debido al sistema imperfecto de porción en una línea de ensamblaje. Pero mucho a nuestra insatisfacción, parece que los días de obtener los regalos en el punto pueden haber terminado. (Para averiguar qué restaurantes pueden estar dejando su ciudad, echa un vistazo9 Cadenas de restaurantes que cerraron cientos de ubicaciones este verano..)

Resulta que la pandemia puede estar trabajando en el favor de Chipotle en combatir este problema generalizado. Como la cadena está cumpliendo más órdenes digitales que nunca, también han descubierto que un efecto secundario inesperado de la preparación de las comidas alejado del ojo vigilante del cliente es que pueden servir mejor los tamaños de porciones más consistentes. Tanto como eso es una gran noticia para ellos, los clientes seguramente estarán menos emocionados.

Jack Hartung, la CFO de la cadena, recientemente revelada en una conferencia que los tamaños de las porciones para sus elementos del menú son ahora mucho más precisos. Los clientes ya no se están beneficiando de la presión social en sus servidores para obligar a los "poco más, por favor" solicita de forma gratuita.

"No estamos restringiendo lo que el cliente puede hacer, ya sea en términos de porción o en términos de agregar ingredientes adicionales", dijo. "Pero nuestros tamaños de porciones son mucho más consistentes porque no hay alguien que señala en cada sartén ... la tripulación verá la forma en que un cliente los mira y piensa: 'Oh, mejor pongo otra primicia'".

Al realizar un pedido en la aplicación de Chipotle, los clientes aún pueden seleccionar una porción adicional de cualquier ingrediente que deseen, pero se cobran automáticamente una tarifa adicional por ello. Quieres decir, tendremos que acostumbrarnos para conseguirexactamente ¿Por qué pagamos? De alguna manera nos sentimos robados.

La cadena predice que este beneficio temporal para su resultado final puede volverse permanente, ya que es probable que los pedidos digitales se peguen después de la pandemia. Hartung agregó que esto también le solicita a Chipotle que mejore su ejecución en la línea del frente cuando las personas soliciten en persona.

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