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Después de un largo día, solo quieres volver a casa a un verdadero.comida de confort. Entrar Piccata de pollo. En caso de que no se encuentre familiar con este clásico grapado italiano, Piccata se traduce en "Cocida en una salsa de limón y mantequilla". Y el plato es solo eso, jugosos y delgados piezas de pechuza de pollo dragadas en harina y sofocadas en una salsa de mantequilla de limón zesty, y luego se remató con alcaparras para una explosión adicional de sabor.

Con esta receta, puedes tener uncena de pollo sobre la mesa en unos 30 minutos. Sin mencionar, usarás ingredientes clásicos italianos que probablemente ya tengas en tu cocina. ¡Esa es nuestra idea de una cena perfecta, saludable y de la noche!

PRO CONSEJO: Si ha terminado el pollo, pero tenga una salsa de piccata sobrante, calíjela al día siguiente y agregue los camarones cocidos, o lo use como una salsa de pasta deliciosamente cremosa para Linguine. ¡La salsa es tan versátil, querrás encontrar nuevas formas de usarla!

Hace 2 a 3 porciones.

Ingredientes

3 pechugas de pollo
Sal y pimienta
Ajo granulado, al gusto.
1 taza de harina para todo uso
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla salada, más más para gusto
2 clavos de ajo, picaditos
2 tazas de caldo de pollo
Jugo de 2 Limones, más 1 limón, en rodajas.
1/3 taza de vino blanco
1/4 taza de alcaparras

Como hacerlo

1. Limpie las pechugas de pollo y seque. Usando un cuchillo afilado, filete los senos en el medio en seis chuletas delgadas. Sazone generosamente cada pieza con sal, pimienta y ajo granulado.
2. Drille cada pieza de pollo en harina y sacude cualquier exceso. Dejar de lado.
3. En una cacerola, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla salada a fuego medio. Freír pollo en lotes, aproximadamente 4 minutos de cada lado, hasta que cada pieza esté dorada. Remueve de la sartén y pon a un lado.
4. Para hacer la salsa piccata, agregue 1 cucharada de mantequilla salada y 1 cucharada de aceite de oliva, y salteice el ajo picadito hasta que se parpadee ligeramente. Raspe los bits de pollo desde la parte inferior de la sartén. Añadir el stock de pollo, jugo de limón, vino, rondas de limón y ajo granulado. Batir y cocer a fuego lento, y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Una vez que la salsa comienza a burbujear, agregue las alcaparras. Agregue el pollo hacia atrás a la sartén con la salsa, y deja que todo se caliente durante 5 minutos. Agregue más mantequilla para espesar la salsa si es necesario.

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