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Esta es una foto-perfectadieta ceto Comida: Pechugas de pollo cubiertas con queso mozzarella y salsa de pesto. Pesto, hecho de albahaca, aceite de oliva, ajo, queso parmesano y piñones, agrega grasas insaturadas ricas, saciantes, saludables y saludables a la cena. Y la picadura picante de la rúcula, el tomate fresco y la cebolla roja son el complemento perfecto para el mozz derretido pegajoso. Si eres un fanático de la albahaca, esta receta de pollo de pesto podría convertirse en una de las cenas de la hora de la semana.

Otra razón para agregar esta receta a su rotación semanal de cena: es simple y rápido de hacer, ya sea en su horno o en el exterior en la parrilla. Puedes cortar la ensalada mientras el pollo hornea, y toda la receta solo requiere una sartén. Y cualquier receta que requiera menos preparación y tiempo de limpieza es una victoria en nuestro libro.

Nutrición:834 calorías, 56 g de grasa (26 g saturadas), 1,235 mg de sodio, 9 g de fibra, 8 g de azúcar, 66 g de proteína

Hace 2 porciones

Ingredientes

Para el pollo
4 pechugas de pollo deshuesadas de 6 oz sin hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de pesto de albahaca
Queso de mozzarella de leche entera fresca de 4 oz, en rodajas

Para suplictar
6 tazas de arugula bebé
1/4 taza de cebolla roja picada
1/2 taza de tomates cherry, a la mitad
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Como hacerlo

1. Preparar el pollo. Precaliente horno a 425 ° F. Línea una bandeja de láminas de borde con papel pergamino. Coloque las pechugas de pollo en la sartén y la capa con aceite, sal y pimienta. Hornee 20 a 24 minutos o hasta que se realice el pollo (165 ° F).
2. Top con queso. Top pechugas de pollo con pesto y queso. Hornee 2 a 3 minutos más o más o hasta que el queso se derrita.
3. Placa y servir. Divide la arugula y la cebolla entre las placas de servicio. Cubra con pollo y tomates.
4. Llovizna. En un tazón pequeño, unir el aceite de oliva restante 1/2 taza y el vinagre; llovizna en general.

¡Come esto! Propina:

En lugar de estar limitando los senos con mozzarella, puedes meter el queso en el interior. Presione una mano en la parte superior de la pechuga de pollo y inserte cuidadosamente la punta del cuchillo de un chef en la parte más gruesa. Corte una abertura de aproximadamente 3 pulgadas de ancho, y luego corte tres cuartos del camino a través del seno para crear un bolsillo.

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