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Comocoronavirus El bloqueo entra en lo que se siente como la semana enésima, muchos de nosotros nos preguntamos cuándo la vida volverá a la normalidad. Pero paraPropietarios de restaurantes y el personal, una reapertura segura de pequeñas empresas no puede venir lo suficientemente pronto. La situación es grave.

Dependiendo de dónde vive en el país, y las tendencias actuales y recientes del brote de Coronavirus, hay más y más hablar de una reapertura escalonada.

Gobernador de Nueva YorkAndrew cuomo Gobernador de California y CaliforniaGavin Newsom Discutió este mismo tema en las recientes conferencias de prensa. La verdad es que un retorno a la "normalidad" de pre-coronavirus es probable de un año a 18 meses (es decir, cuánto tiempo probablemente tomará desarrollar, probar y producir una vacuna confiable para los mortalesCOVID-19 contagio).

Para muchos, salir a comer está en la parte superior de la lista de cosas para hacer el bloqueo posterior. Pero, yendo a su restaurante favorito después de que el final de las directrices de estadía en casa seguramente se verá muy diferente a lo que está acostumbrado. Aquí está exactamente cómo ...

Durante una conferencia de prensa del martes sobre las empresas de reapertura en su estado, el Gobernador de California Newsom dijo que en los próximos meses, "usted puede sercenando con un camarero con guantes, tal vez una mascarilla-Dinner donde el menú es desechable, donde ya no aparece la mitad de las tablas en ese restaurante. "¿Esa será una experiencia extraña y surrealista? Claro, pero uno que todos probablemente estarán dispuestos a soportar.

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Los guardias de estornudos o no, teniendo un plato abierto de su mezcla favorita, como el guiso favorito, no es una idea inteligente en la edad de un contagio de COVID-19 habilitado para aerosol. Limitar la interacción con otras personas que pueden tener el Coronavirus sin duda tomará una prioridad sobre las opciones de buffet en su lugar comedor favorito.

Debido a que la distancia social de tener al menos seis pies, aparte de los otros, probablemente continuará (al menos al principio de lo que se "ponga en escena", lo veremos), las mesas de los restaurantes estarán situadas más lejos entre sí. Claro, habrá algunos upsides claros a los comedores de habitaciones más tranquilos (comidas más tranquilas, más espacio para estirarse, etc.) Pero esto vendrá con algunas desventajas (las reservas más difíciles de obtener, inmediatamente vienen a la mente ...).

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Los precios del restaurante están casi seguros de subir, y lo más probable, a un nivel considerable. Simplemente hay demasiadas variables desafiantes para que los propietarios de restaurantes puedan navegar, no menos importante, de los cuales será el considerable agotamiento de los comensales que puedan servir durante la reapertura "nueva normal".

Considere un restaurante que está diseñado para servir a 50 comensales al mismo tiempo. Si el distanciamiento social requiere que el número se corta por la mitad, eso significa que se sirven menos comidas, ergo, más ingresos necesarios por comida.

Una de las narrativas de coronavirus relacionadas con la comida más grandes ha sido la interrupción de la cadena de suministro. losCierre reciente de la planta de procesamiento de cerdo más grande de la nación. Condujo a las preocupaciones reales de una escasez nacional de carne. Los ingredientes del día a día y los suministros de restaurantes serán más desafiantes para obtener, lo que, por lo tanto, se reflejará en menús más estrictos y enfocados.

La verdad muy triste a este brote de coronavirus es que muchos restaurantes simplemente no sobrevivirán. Estas son las empresas construidas en márgenes muy pequeños y a menudo son propiedad y operan para no hacer riquezas, sino por amor por servir una excelente comida. Hay estimaciones de que, como uno de cada tres restaurantes no corporativos, no sobrevivirá a esta recesión económica, lo que significa que los comensales tendrán menos opciones de las cuales elegir.

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Menos opciones de restaurante con una mayor demanda de comensales ansiosos por comer fuera? Buena suerte obteniendo esa reserva en el lugar más caliente de la ciudad. Habrá una oleada para comer fuera una vez que vuelva a ser una opción segura, pero es posible que deba tomar la reserva que obtiene. Es un momento extremadamente desafiante para los propietarios de restaurantes en este momento, así que vean cómoestán apoyando a sus empleados en este momento.

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