Good Lifestyle

No todos nacemos con los instintos de la cocina del niño de Julia, pero eso está bien. Porque lo que te hace genial con la comida no se trata solo de lo afilados que son tus habilidades de cuchillo. Es lo que haces con los ingredientes que tienes a mano que te convierte en un chef superior versus un cocinero novato. Entendiendo los diferentes perfiles de sabor en los alimentos con los que puede jugar y sus swaps saludables lo ayudarán a preparar algunos de los platos más sabrosos y nutritivos. Así que nos colocamos detrás del mostrador de algunos de los chefs y desarrolladores de recetas más conscientes de la salud para ver qué sorpresa las grapas que siempre mantienen a mano. ¿Necesitas más ayuda para actualizar tu cocina? Revisar la12 Gadgets de cocina más vendidos en Amazon.

De rábanos en escabeche aVestidos de ensalada, el vinagre es un ingrediente esencial para cada prepper de comida. Las propiedades anti-glucémicas en vinagre pueden ayudar a prevenir los choques de azúcar en la sangre y disminuir la digestión de los carbohidratos complejos, según unestudioen elAnales de nutrición y metabolismo.. El ganador de Stephanie Izard, Restaurateur and Iron Chef, dice: "Recientemente me asocié con la sal de Morton aBorrar desperdicio de alimentos, y el decapado es la solución perfecta para prolongar la vida de sus verduras. También es una excelente manera de agregar verduras a sus comidas cuando ya no estén en temporada ".

Ya sea que esté preparando verduras asadas o peces para hornear, el aceite de oliva virgen extra humedece e infunde alimentos con sabor. El aceite de oliva también es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas y saturadas por el corazón. Alison Wu, estilista de alimentos, desarrollador de recetas y fundador deWu haus, dice: "Un gran aceite de oliva puede hacer una comida. Rocíe en vegetales al vapor y carnes cocidas, o mezcle con jugo de limón, sal y pimienta para el simple aderezo de ensalada simple".

Como una buena fuente de vitamina D, selenio, potasio y riboflavina, los hongos finalmente están obteniendo el foco de salud que merecen. Hoy, encontrará champiñones en té, polvos de proteínas, suplementos de adaptógeno y más. Jodi Moreno, chef de alimentos naturales y autor deMás con menos: comida integral hecha irresistiblemente simple. Siempre mantiene los hongos shiitake secos en su despensa. "Se pueden usar para hacer un té súper nutritivo cuando sientas un resfriado. Los hongos de Shiitake Fresh shiitake también son un gran ingrediente porque fácilmente agregan sabor a Umami y pueden aferrarse a la humedad", dice ella.

Si no está familiarizado con el complemento de batido de moda, la clorofila es el pigmento verde que se encuentra en las verduras y las frutas; Pero, ofrece más que un tono brillante para su plato. En realidad, está lleno de vitaminas A, C, E y propiedades antimicrobianas, por lo que también es bueno para su intestino y hígado. Lisa Hayim, MS, RD y Fundador deLas pocas necesidades, Le gusta usar Sun Chlorella. "Chlorella está llena de más clorofila que cualquier otra planta y es ideal para apoyar el sistema de desintoxicación del cuerpo. Uso alrededor de la mitad de un paquete a la vez y agregarlo a mi batido verde favorito", dice Hayim. Agreguelo al agua, su batido, aderezos para ensaladas, adobos para un aumento agregado nutricional.

Una pequeña sal va un largo camino en tus platos, y una buena calidad, comoEscamas de sal marina de Maldon oSHERPA PINK HIMALAYAN SAL, es perfecto para agregar toques de acabado a un plato. "La sal trae sabores a la vida. Me encanta mantener una variedad de sales a mano", dice Wu. Moreno también agrega: "Me gusta la sal de mar rosa porque tiene más de 80 minerales traza, lo que lo hace más nutritivo que la sal marina regular". Si está preocupado por mantener sus niveles de sodio en el control, no es la sal que uses cuando cocina que levanta la presión arterial. Los alimentos procesados ​​y refinados son los mayores culpables de sodio, así que no tengas miedo de la coctelera cuando necesitas un impulso de sabor.

Puedes agregarlos en platos dulces, como batidos batidos y avena nocturna, o sabrosas, como sopa de pollo al curry o peces fritos para el horno. "Me encanta tener copos de coco en la mano para granola o macarrones", dice Moreno.Pantalones rojos de coco de Bob's Red Mill tiene solo un gramo de azúcar y tres gramos de fibra por servidumbre por cuartos de taza.

Layerlo en parfaits de yogur, extenderlo sobre tostadas, o agregue una cucharada a su batido posterior al entrenamiento. Ya sea que prefiera la almendra, el anacardo o el maní, la mantequilla de nuez es alta en grasas y proteínas saludables. "Esencial para los refrigerios. Me encanta manchar a algunos en albaricoques secos o un plátano para un bocadillo rápido", dice Wu. Solo asegúrese de ir a las variedades naturales, sin azúcar agregadas, que generalmente tienen una pizca de sal marina. VerificarLos 36 mejores Butters-Butters clasificados!

Cuando estás en una cena seria pellizca,frijoles Son una forma barata y sin problemas de agregar proteínas a su comida. "Los frijoles enlatados son mi índice favorito 'Soy perezoso y no planeado' para tener a mano. Los frijoles secos son excelentes si quieres hacer un gran lote de frijoles para la semana o si estás haciendo hummus casero, "Wu dice. Puede purgar frijoles para preparar hummus o una salsa cremosa sobre pasta, tírela a una ensalada, o agréguela a una sopa. Una taza de garbanzos cocidos tiene 12.5 gramos de fibra de llenado y 14.5 gramos de proteína. También es una gran fuente de hierro, vitamina B6, magnesio y calcio.

Si bien es difícil creer que el queso crema podría estar en la lista de elementos esenciales del chef, Hayim dice que el queso crema de leche de almendra de Kite Hill es uno de los ingredientes más versátiles ". Con su textura cremosa y sus ingredientes totalmente naturales, este queso crema a base de almendra. está tomando sobre el mundo de queso crema no lácteo. Pruebe original o picante con un sabor de cebolle en un bagel o incluso manchado en un hongo por Portobello, "dice Hayim. También puede usarlo para preparar salsas saludables y aderezos para ensaladas o azotarlos en un lote de muffins de desayuno en lugar de crema agria o yogur griego.

semillas de chia Paquete tres gramos de proteínas y cinco gramos de fibra por cucharada, además de que son altos en ácidos grasos omega-3 saludables en el corazón. "Estas pequeñas semillas absorbentes son súper nutritivas y son altas en Omegas y otros nutrientes, lo que los hace excelentes para agregar a los batidos o espolvorear sobre verduras o ensaladas", dice Moreno. A Moreno también le gusta usarlos para reemplazar los huevos en recetas veganas. Para cada cucharada de semillas de Chia, agregue 2.5 cucharadas de agua.