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Su comida o bebida favorita puede contener un nuevo ingrediente durante Coronavirus, y usted puede que nunca pueda averiguar qué es. Debido a los problemas de la cadena de suministro causados ​​por COVID-19, la FDA anunció unnueva politica Eso permite a los fabricantes de alimentos hacer sustituciones de ingredientes a su discreción. Esta guía permiteFabricantes para agregar o eliminar los ingredientes de sus formulaciones de productos sin tener que declararlo en la etiqueta, lo que significa que no sabrá exactamente lo que está comiendo.

Al igual que cómo las tiendas de comestibles experimentaron unescasez de carne Después de que las plantas de procesamiento de animales tenían que cerrarse, los fabricantes de alimentos también han estado luchando por obtener los ingredientes que utilizan en sus productos debido a las interrupciones de la cadena de suministro. En tiempos no pandemicos, si un fabricante no puede obtener un ingrediente específico que figura en la etiqueta de los alimentos, tendría que crear una nueva etiqueta para ese lote con los ingredientes relevantes, lo que podría extender el tiempo de producción significativamente.

Debido a que la FDA entiende la medida en que la cadena de suministro de ingredientes se ha interrumpido debido a COVID-19, aprobaron esta política para proporcionar a los fabricantes la flexibilidad de hacer cambios menores de ingredientes. Sin esta nueva guía, es posible que sus productos favoritos no hayan sido capaces de sentarse en los estantes de la tienda.

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Si bien puede sonar desconcertando que no sabrá exactamente lo que está comiendo cuando compre su bocadillo favorito, tenga la seguridad de que la FDA tiene pautas estrictas para lo que los fabricantes pueden y no pueden sustituir. Por ejemplo, el nuevo ingrediente no puede causar efectos adversos para la salud (comoalérgenos alimentarios o gluten), tiene que ser inferior al 2 por ciento o menos en peso de los alimentos terminados, y la sustitución no puede tener un impacto significativo en los hechos de nutrición.

Para darle una mejor idea de cómo se ve esto, la FDA enumeró ejemplos específicos. Un ejemplo omitiría pimientos verdes de un quiche vegetal que contiene múltiples verduras. Otro ejemplo estaría sustituyendo el aceite de girasol para el aceite de canola o cambiando la mezcla de especias cuando la etiqueta ya declaró el ingrediente genérico "Especias".

A pesar de permitir los pequeños cambios pequeños en las etiquetas de ingredientes, este cambio de política ha provocado alarma entre algunos guardamanos de consumo. Una de esas es la organización de alergias alimentarias y el blog.Snacksafely. El CEO, Dave Bloom, escribe que la orientación contiene "numerosas lagunas que son preocupantes para los miembros de la Comunidad de Alergias Alimentarias". Para las personas con alergias a los alimentos, esta nueva política hace que sea más difícil estar seguro de que su comida no los enfermará.

Debido a que la FDA afecta específicamente a que los fabricantes no pueden sustituir los ingredientes que contienen alérgenos comunes, la esperanza es que los fabricantes sigan esta guía y tengan en cuenta la salud de sus clientes. Esta política no durará para siempre, tampoco: "Esta política está destinada a permanecer vigente solo durante la duración de [COVID-19]," según la FDA. Por ahora, podría valer la pena preocuparse más por el5 efectos secundarios de comer alimentos vencidos.