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La historia corta decarne ser producido en un laboratorio para el consumo humano (de lo contrario, conocido como "limpio" o carne "cultivada") es así: en 2013, los investigadores de un Instituto Holandés de Londres anunciaron que habían hecho con éxito la primera carne de vacuno de laboratorio del mundohamburguesa Del uso de miles de millones de células de vaca. La hamburguesa hecha por el hombre cuesta más de $ 300,000 para producir en ese momento, según elBbc.

Luego, en 2018, las carnes de Memphis de la compañía de Estados Unidos, que habían hecho su propia carne molida en un laboratorio, a un precio de un cuarto de libra en $ 600, segúnEl estadounidense científico. La producción en masa de carnes sin animales parecía que todavía era solo un sueño de la tubería, pero las compañías comenzaron a aparecer en la búsqueda en caliente de crear peces limpios, camarones e incluso pollo.

Avance rápido a hoy, y los nuggets de pollo cultivados en laboratorio han sido aprobados oficialmente para ser vendidos en un restaurante en Singapur, y por un poco por encima del precio del pollo premium,de acuerdo aReuters. Singapur es el primer país para aprobar el inicio de San Francisco, Eat Just, Inc., y su nueva marcaBuena carne, para vender su pollo cultivado por laboratorio a los clientes. (Comer solo también haceSolo huevo, un producto de huevo a base de plantas, que se vende actualmente en los EE. UU.) Las mordeduras de pollo están hechas de células procedeadas de una biopsia de un pollo no GMO en vivo, que se ha cultivado en biorreactores y alimentó a los nutrientes de la planta que cultivan las células en Un producto final en forma de pollo en unas pocas semanas. Según la buena carne, ningún animal debe ser sacrificado en el proceso, y el pollo cultivado es nutricionalmente idéntico al pollo convencional. La compañía dice que el costo de producción también está bajando, lo que hará que las pepitas de pollo sean más baratas para los comensales también.

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Este desarrollo es parte de la revolución que podría cambiar el futuro de la carne, y cómo lo hacemos, para siempre. Como hemos visto, exigiralternativas de carne es más alto que nunca, inclusoMcDonald's ha entrado en elWarger Wars Wars. Todos estos avances recientes en el campo significan que las personas que evitan comer carne o se están convirtiendo en alternativas a base de plantas para fines de salud, ambientales y / o éticos basados ​​en plantas ahora pueden disfrutar de una versión sin sacrificar sus valores. En comparación con la carne hecha de animales, unestudio preliminar Encontró que la carne de laboratorio emite un 78-96% menos de emisiones de gases de efecto invernadero, utiliza un 99% menos de tierra, y 82-96% menos de agua.

"Creo que la aprobación es uno de los hitos más significativos de la industria alimentaria en el último puñado de décadas", comí recientemente el CEO JOSH TETRICK,El guardián. "Es una puerta abierta y depende de nosotros y otras empresas tomar esa oportunidad. Mi esperanza es que esto lleva a un mundo en los próximos años de los años donde la mayoría de la carne no requiere matar a un solo animal o derribar una sola. árbol."

Por supuesto, todavía hay desafíos por delante antes de que el mundo se convierta completamente en la carne convencional y se enfrente al 100%. Y una de las principales preocupaciones sobre la carne adulta del laboratorio es el sabor. "¿Es diferente? Por supuesto", dijo Tetrick. "Nuestra esperanza es a través de una comunicación transparente con los consumidores, qué es esto y cómo se compara con la carne convencional, podemos ganar. Pero no es una garantía".

Mientras tanto, aquí hayFormas en que puedes reducir la cantidad de carne que comes ahora mismo, y aún mássustitutos de la carne considerar.

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