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Cuando se trata de hacer un súper húmedo.pastel, Hay muchos trucos del comercio. Algunos intentarán combinaciones específicas de huevos o claras de huevo, otras incluso se mezclaránmayonesa. Pero hay un ingrediente secreto en particular de uno de un tipo en la torta de la zanahoria que la mayoría de los otros pasteles no suelen llamar. Para un pastel de zanahoria perfectamente humedad, en realidad hay una fruta que necesita agregar a la masa:¡Piña!

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La piña contiene una enzima que se ablanda.

Sabía usted quepiña ¿Tiene una enzima que ayuda a ablandar las cosas? La enzima se llama bromelain, que tiene dos tipos diferentes de proteasas, bromelina de tallo y bromelina de frutas, que son la digestión de proteínas. La bromelain está presente en toda la fruta, pero es más comúnmente obtenida comercialmente del tallo de la piña. La bromelain se extrae de la cáscara, el tallo, las hojas o los residuos de la planta de piña, luego se procesan en jugo o se usan para otros fines.

Si bien también se puede utilizar con fines médicos, uno de los propósitos más comunes de Bromelain es usarlo para la licitación de la carne. La bromelain se puede vender en forma de polvo, que es fácil de agregar a los marinadas y hace que la carne superierna.

Esta es también la razón por la que puede ver piña como uno de los ingredientes en productos de carne preparados en la tienda, haciendo que la carne sea aún más tierna. Y, por supuesto, aún más sabroso.

Entonces, ¿por qué no todos los pasteles tienen piña?

Piénsalo. ¿Un pastel de chocolate con la piña sabe bien contigo? Tal vez un pastel de limón, tal vez. Pero como la piña tiene un sabor tan fuerte, no funciona exactamente con cada tipo de torta por ahí.

Sin embargo, la combinación de piña y zanahorias se empareja en funcionamiento. Por eso comúnmente verás piña en un pastel de zanahoria. Incluso lo usamos en nuestropastel de zanahoria ycupcake de zanahoria ¡recetas!

No solo eso, sino que la piña también ayuda a endulzar el pastel. En lugar de cargar el pastel con azúcar, la piña brinda una dulzura natural que permite al panadero disminuir la cantidad de azúcar (e incluso algo del aceite) que se está utilizando en el pastel. Así que sí, usando piña puede incluso hacer su pastel de zanahoriamas saludable.

Así que la próxima vez que decidas preparar un pastel de zanahoria para celebrar el otoño, o realmente cualquier estación, asegúrese de agregar piña a su pastel. Te encontrarás con una rebanada de pastel deliciosamente húmeda que no podrás resistir. Y si planeas usar la piña fresca, aquí estáCómo cortar una piña en anillos y trozos perfectos..