Good Lifestyle

Todos los días, un nuevo súper intento de súper intentos golpea los estantes de los supermercados, cada uno con un coro de expertos en salud y alimentos que reclaman el gusto, la pérdida de peso y los beneficios de salud están fuera de este mundo. Mientras que la mayoría de ellos viven hasta su exageración gotta-comen-it, otros, comoquinua, son más difíciles para que algunos se tragan. En comparación con otros granos, azotando el grano antiguo toma un poco de habilidad, y no sabe muy bien si lo arruina, explica Lori Zanini, RD, CDE, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "Cuando no está adecuadamente sazonado o condimentado, la quinua puede tener un sabor seco y terroso que algunas personas encuentran poco atractivo", explica. Para aquellos que no pueden soportar el gusto, Zanini sugiere dar un intento de un mijo de degustación más suave. Cuando se trata de la batalla de Millet vs. Quinoa, siga leyendo para saber cómo se apila el grano antiguo más conocido en comparación con el niño dorado del mundo alimentario.

"El mijo y la quinua están naturalmente libres de gluten, y cada uno proporciona un golpe sólido de fibra y magnesio, dos nutrientes muchos estadounidenses no tienen suficiente", explica Zanini, agregando ", estos nutrientes regulan los niveles de azúcar en la sangre, lo que es útil para Los diabéticos y los que intentan perder peso ". El mijo y la quinua también son ricos en antioxidantes, sustancias que luchan contra las enfermedades que causan radicales libres.

La principal diferencia nutricional entre los dos granos es sus perfiles de aminoácidos: mientras que la quinua es una proteína completa, el mijo no lo es. Las proteínas completas contienen los nueve de los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo. Aunque la mayoría de las proteínas animales están completas, pocas fuentes de plantas pueden decir lo mismo. Los veganos y los vegetarianos que hacen que el cambio a mijo debe agregar una nueva fuente completa de proteínas su dieta. Soy, semillas de cáñamo,semillas de chia, Y el pan de Ezequiel, se ajusta al proyecto de ley nutricional.

Ambas supergraduras se preparan de la misma manera y se pueden usar en una variedad de platos. "El mijo y la quinua requieren la misma relación de grano a líquido cuando se cocinan (1: 2) y se pueden usar en pilafs, cazuelas, sopas y guisos", dice Zanini.

Sin duda, el mijo es la opción más asequible. Cuesta alrededor de $ 2 por libra, mientras que la quinua se encuentra en la marca de $ 8.