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Para muchas personas, hay algo acerca de la posibilidad de ir a la escuela culinaria que parece tan soñadora. Pero para muchos de nosotros, simplemente no está en las tarjetas. Es por eso que nos registramos con los profesionales para elegir sus cerebros sobre los tidbits más estelares y atemporales que aprendieron en el curso de su educación escolar culinaria. Y, por supuesto, estos son todos consejos que harán sus comidas.mas saludable-Porque la lanza en un palo de mantequilla no es amigable con la cintura ni que sea imprchidor. Entonces, ¿sigue leyendo para sus mejores consejos, y pálida esta noche? Y mientras te tenemos en la zona de cocción, ahora es probablemente un buen momento para incorporar estos25 maneras de organizar su cocina para el éxito de la pérdida de peso!

"El consejo número uno que aprendimos en la escuela culinaria era usar frutas y verduras en recetas como un sustituto del petróleo", dice Chef Matt Sramkk of the Lot La Jolla y The Lot Liberty Station. "Por ejemplo, sustituye una taza de manzana para una taza de aceite al hornear, o usar un aguacate grande y media taza de yogur griego para una taza de aceite en brownies. Las frutas y verduras ayudan a mantener los pasteles yBrownies saludables húmedo."

"Cuando se trata de cocinar con carne roja, siempre use carne de res 100% alimentada con pasto", dice Chris Bailey, CEO de la compañía de carne de criado humanamente, Vermont Smoke & Cure. "Las grasas contienen un mejor equilibrio de grasas saludables que la carne de res alimentada con grano".

"La moderación y el conocimiento son el poder", dice el chef ejecutivo corporativo Brian Redzikowski de Kettner Exchange. "Está bien comer mantequilla, huevos y tocino. Pero encuentra el tocino sin nitrato. Use huevos enteros orgánicos, mantequilla alimentada con hierba, saber de dónde viene su carne y de dónde viene su crema". Palabras para recordar: "Si buscas los mejores productos, tu cuerpo lo agradecerá". Para más información, no se pierda nuestra guía enCómo preparar comida para obtener la mayor nutrición..

El chef Peter Davis de la mesa de Henrietta en el hotel Charles en Cambridge se enteró de una punta sencilla en la escuela culinaria que ha guardado con él desde la graduación: "Cocine fresco y cocinero local", dice. "Cuando cocinas con carnes y mariscos sanos, felices, de origen local, siempre terminarás con un plato más nutritivo y delicioso".

La mayoría de los chefs se basan en crema pesada, una mezcla de harina y mantequilla, o aceite (dobló un "roux") para espesar esas sopas ricas y aterciopeladas que anhela. El ejecutivo del chef, Andre Alto de Don Chido, reveló el movimiento inteligente que recogió de años de trabajo en cocinas: "Si alguna vez estás engrosando una sopa, nunca usas un roux. En su lugar, prueba una harina de frijol. Está lleno de proteínas y perfectas para hacer dietas restringidas ". Está bien, así que no lo aprendió en la escuela culinaria, ¡pero estábamos dispuestos a hacer la excepción! Hablando de sopas, no se pierda estos20 mejores sopas quemadas por las mejores gordas!

"En lugar de mayonesa, sustituyen en el yogur griego no graso al hacer ensaladas de pollo o huevo", ofrece a George Fistrovich, Chef Ejecutivo, The Ritz-Carlton Resorts of Naples. "El yogur griego tiene la consistencia de la mayonesa, pero es más bajas calorías en proteínas". Que nos recuerda: alguna vez escuchasteSalsa de yogurt alfredo griego? Hola, deliciosa.

"Sustituya la coliflor para el arroz al cortar finamente la coliflor de flores de coliflor en un procesador de alimentos", sugiere Fistrovich. "Caliente una sartén grande con aceite de oliva, agregue la coliflor picada, agregue hierbas a la temporada y cocine hasta un poco marrón. Esta es una forma deliciosa pero sencilla de infundir más verduras en su dieta". ¿Me encanta? Entonces adorarás estos17 ideas geniales para cocinar con coliflor, también.

"Al saltear o abarcar, use aceite de coco", dice Sramek. Se acopla el apetito, eleva el buen colesterol, y mucho, mucho más. "El aceite de coco también se apoya bien en el calor alto", agrega Sramek.

VIDEO:¿Por qué todos están obsesionados con aceite de coco?

"Use el vinagre o el jugo de limón en lugar de la sal", ofrece la hospitalidad de Block 16, el chef ejecutivo corporativo Anthony Meidenbauer. "El ácido actúa como un potenciador de sabor al igual que la sal. Por lo tanto, reemplazar la mitad o más de la sal de la receta con un vinagre como vinagre de champán o un apretón de jugo de limón fresco puede ayudar a iluminar un plato sin el sodio". ¡Tan inteligente!

"Una clave para la cocina saludable es usar las hierbas para mejorar el gusto en lugar de las grasas [como la lard, la cremosa o el aceite de canola] y la mantequilla", dice Meidenbauer. "Las hierbas frescas son siempre una gran adición a un plato, pero contener la crema o la mantequilla y agregar hierbas pueden ayudar a dar un gran sabor sin todas las calorías". Para obtener más ideas adelgazantes, echa un vistazo a estos36 maneras de cortar 50 calorías o más.

Bueno, en bandejas de cubitos de hielo en el congelador, que es. Llene las bandejas de cubitos de hielo con agua o una cucharada de aceite de oliva virgen extra, y luego los tendrá de la mano para siempre que necesite hierbas para agregar sabor a una ensalada, mezcle en un pesto, o abuce un batido. Para más de 100 recetas cremosas y deliciosas de pérdida de peso, haga clic aquí paraSmoothies de cero vientre!

"Amo los dulces, pero el azúcar refinado no es lo mejor para usted", dice el chef ejecutivo Marcel Childress of Rustic Root. "Pruebe la miel pura, el jarabe de arce real, la fecha de azúcar o el jarabe de arroz integral en recetas y platos dulces. Aún obtiene la dulzura deseada, pero sin el uso del azúcar refinado". Aquí están20 recetas fáciles de postre Para probar que no destruirá el banco de calorías.

"Siempre use fruta entera y nunca jugo de frutas al hacer batidos. Esto reduce los azúcares no deseados", dice Fistrovich. Y siempre escanear las etiquetas de jugo de frutas antes de comprar, ya que muchos llevan edulcorantes agregados y otros ingredientes, es posible que no desee ingerir con sumovimiento de energía de la proteína de la mañana.

¡Este consejo podría volar tu mente! "Agregar tomates amarillos en lugar de agua ayudará a mejorar la consistencia, y el ácido de los tomates equilibrará la dulzura de la fruta", comparte Fistrovich. Sus hijos o centros nunca sabrán la diferencia y estará agregando algunos nutrientes adicionales.

Aquí hay un lema que podemos vivir: "Agregue más verduras a Pizza y Pasta", dice Fistrovich. Es una forma fácil de deslizar más nutrición en las comidas y agrega un sabor de sabor. "Este topper bajo en calorías nutrirá su cuerpo con vitaminas naturales y le permitirá comer los alimentos que anhelan. Este es el truco es mantenerlo ligero con cosas como la pasta". Y hablando de pasta y auténtica cocina culinaria, estarás fascinado por esta lista de11 alimentos italianos no comerán en Italia!