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Conoce la totalosa, la más nueva.edulcorante reducido en calorías Eso está tomando el mundo de los alimentos naturales por la tormenta. Vendido por Tate y Lyle, la compañía que creó el Cubo de azúcar y Splenda, este dulce nuevo descubrimiento tiene el mismo sabor y textura queazúcar"Sin el extraño regusto que persigue a tantas alternativas de azúcar hechas por el hombre. La razón principal? Viene de la madre naturaleza. Sí, eso es correcto, la Allulosa que se encuentra en los alimentos procesados ​​se deriva del maíz fermentado. Las pequeñas cantidades de azúcar bajo en calorías también se encuentran naturalmente en las Figs, las pasas y el jarabe de arce.

Científicamente hablando, el maquillaje químico de la Allulosa es casi idéntico a la fructosa y la glucosa (azúcar real), pero posee estructuras de hidrógeno y oxígeno ligeramente diferentes. Esta ligera diferencia permite que el sustituto del azúcar cuente con solo una décima parte de las calorías del azúcar de la mesa mientras se mantiene el 70 por ciento de la dulzura.

Si eso suena demasiado bueno para ser verdad, tienes razón; allíes un poco de inconveniente. Dado que nuestras enzimas intestinales no pueden romper la otra, si lo consume en grandes cantidades, puede provocar hinchazón, dolor y gas severo. (Aun así, elLa FDA dice que la Allulosa es Gras o "generalmente reconocido como seguro")) Dicho esto, las compañías de alimentos que usan la totalosa en sus productos (como la búsqueda) han prometido la FDA que no serán muy pesados.

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Entonces, ¿cuál es la conclusión? ¿La alósula toma la luz verde? "Sabemos que lo que comemos y las cantidades afectan a nuestro microbioma. Esos efectos pueden ser inmediatos, como la diarrea, o pueden ser a largo plazo y causar otros problemas. Solo el tiempo, la observación cuidadosa y la transparencia pueden decir [si la totalosa es segura Para el consumo a largo plazo], "Kantha Shelke, Ph.D., fundador de la Ciencia de los Alimentos y la Firma de Investigación Corvus Blue, explicada en una entrevista anterior. Con las preocupaciones de Shelke en mente, recomendamos que se peguen a los edulcorantes naturales probados y verdaderos como Stevia o azúcar real hasta que sepamos los efectos a largo plazo de la totalosa. O, mejor aún, intente adaptar estosconsejos fáciles para dejar de comer tanta azúcar Para retroceder en todos los tipos de cosas dulces, ¡para bien!