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¿Buscas elevar tu taza de café de simple a espectacular? Todo lo que tienes que hacer es un truco fácil y respaldado por la ciencia. Los químicos de la Universidad de Baño colaboraron con una cafetería británica para descubrir cómo la temperatura de los granos de café afecta el sabor. Encontraron que los granos de café escalofriantes antes de moler los resultaron en una dosis más sabrosa y aromática decafeína.

"Lo que está buscando es una rutina que tiene la diferencia más pequeña entre la partícula más pequeña y más grande", dijo Christopher Hendon, un químico que estuvo involucrado en el estudio. "Si tiene molidas pequeñas, puede empujar la extracción de sabor hacia arriba. Encontramos que enfriar los frijoles atiende este proceso y puede dar extracciones más altas con menos varianza en el sabor, por lo que tendría que prepararlo por menos tiempo o podría obtener más café. de los mismos frijoles ".

¿Guay, verdad? En lugar de almacenar su café en su armario, intente que lo pegue en un contenedor hermético y tírelo en el congelador la noche antes de moler y prepararlo. Y si finalmente está listo para renunciar a las cosas instantáneas gracias a este truco, pruebe su mano con estos21 mejores bolsas de café para el planeta..