Good Lifestyle

Espagueti carbonara es elItalianos Tomar tocino y huevos. Es la comida de confort en su máxima expresión: simple, sin pretensiones, nutritivo alma. El único problema es que una pila detocino- Pasta de Estoriedn no ganará ningún premio nutricional. Agregue a que el hecho de que la mayoría de los restaurantes estadounidenses agreguen crema pesada a Carboneara, una enorme no-no en Italia, y las cosas empeoran. Para aligerar el plato, hemos agregado una buena cantidad decalabacín, que se corta en cintas largas y delgadas para imitar elForma de la pasta y ayudarlo a reducir la cantidad general defideos. Sin embargo, a pesar de las calorías del corte, agrega una dulzura de nuez a este clásico para una actualización saludable y saludable.

Nutrición:370 calorías, 8 g de grasa (3 g saturadas), 960 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

10 onzasespaguetis
6 tiras tocino, cortadas en piezas de 1/2 "
1 cebolla amarilla media, cortada en cubitos
1 calabacín grande, rebanado en cintas delgadas
2 clavosajo, en rodajas
Sal y pimienta negra al gusto.
2 huevos
Pecorino o parmesano para rejillas.
1 puñado de perejil fresco picado

Como hacerlo

1. Trae una olla grande de agua salada hasta hervir.
2. Agregue la pasta y cocine hasta que Al Dente (generalmente unos 30 segundos a un minuto menos de las instrucciones del paquete recomiendan).
3. Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén grande a fuego medio.
4. Agregue el tocino y cocine hasta que sea crujiente, unos 5 minutos.
5. Transfiera el tocino a una placa forrada con toallas de papel.
6. Deseche todos menos una película delgada de la grasa de la sartén.
7. Agregue la cebolla, el calabacín y el ajo y cocine de 5 a 7 minutos, hasta que sean suaves y ligeramente dorados.
8. Revuelva hacia atrás en el tocino y en la estación con un poco de sal y un montón de pimienta negra gruesa.
9. Drene la pasta, utilizando una taza de café para ahorrar algunas onzas del agua de cocción.
10. Agregue la pasta directamente a la sartén Sauté y mezcle para abrirse.
11. Agregue lo suficiente de la pasta de agua para que una fina capa de humedad se aferra a los fideos.
12. Retire del calor y agriete los dos huevos directamente en la pasta, usando pinzas o dos tenedores para tirar para una distribución uniforme.
13. Divide la pasta entre cuatro tazones o platos cálidos y top con queso rallado y perejil.

¡Esta receta (y cientos más!) Vino de una de nuestras cocinas, ¡no eso! libros. Para ideas de cocina más fáciles, también puedescomprar el libro!