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Cuando tienes un anhelo por algo frío y dulce, ¿opciones por gelato ohelado? Si tus ojos acababan de tomar una doble toma, ya que estás pensando, "¿No son lo mismo?" No estás solo. El gelato y el helado a menudo se confunden como el mismo dulce regalo, pero, de hecho, hay una característica distintiva entre el gelato y el helado. Así que sí, son bastante diferentes cuando se reduce a los hechos. Pero antes de profundizar en el secreto que separa a los dos, exploremos la historia de ambos.

¿Qué llegó primero: gelato o helado?

Gelato llegó primero. Como probablemente ya sepa, el gelato moderno tiene raíces en Italia que se remonta aSiglo XVI Florencia. Hasta el día de hoy, sigue siendo un postre altamente considerado en Europa. En 2016, los productores de gelato en Italia produjeron aproximadamente 157 millones de galones de las cosas dulces cremosas, que equivale a aproximadamente 6.8 mil millones de cucharadas,Según Bloomberg. Sin embargo, hay evidencia que indica que China puede ser el verdadero lugar donde nació las cosas frías cremosas que hoy nacieron.

Algunos historiadores creen que hace unos 4.000 años, China creó la primera versión del dulce y con hielo. De acuerdo aL'italo-americano"Los chinos se congelarían, en la nieve, una mezcla de arroz excesivo, especias y leche, la primera variedad de gelato de forma histórica". Este lote inicial solicitó una experimentación más creativa con jugos de frutas heladas, ¿alguien dijo que afrutado gelato? El regalo congelado se vendió al público en Beijing a través de carritos de calle. Nota lateral: Muchos creen que Marco Polo era el hombre que introdujo a Gelato a Italia en el siglo XI, pero fueron los antiguos moros que se acreditan por crear Sherbet (o sorbete) en Sicilia.

El regalo helado no debutó en los Estados Unidos hasta el año 1744, informa elAsociación Internacional de Alimentos Dairy, pero fue un regalo solo disfrutado por la élite hasta finales del siglo XIX. Hoy, el negocio de helados contribuye a casi.$ 40 mil millones a la economía de los Estados Unidos.

Ok, lo tengo, ¿cuál es exactamente la diferencia entre gelato y helado?

Para entender la diferencia entre las dos golosinas, nos dirigimos haciaClaudia Sidoti, Head Chef y Recipe Developer en Saludable Comida-Kit CompanyHellofresh. Sidoti nos informó que el helado está hecho de leche, crema, azúcar y yemas de huevo. "Los ingredientes en el helado se mezclan primero en una natilla", dice Sidoti. "Después de que la crema se enfríe, se batió a alta velocidad para garantizar trampas de aire y aumentar su tamaño". El helado se sirve a una temperatura fría para asegurarse de que las cucharadas se sostienen. Ella describe la textura de helado, ya que tanto suaves como cremosas.

Gelato, por otro lado, se hace un poco diferente, aunque su nombre es la palabra italiana para el helado. Sidoti dice que Gelato ", comienza con una base de natillas similar a un helado, pero tiene una mayor cantidad de leche y una cantidad menor de crema y huevos. A veces no hay huevos en absoluto. Se cae mucho más lento con menos aire, que resulta en una textura más densa ". Ella también nos informa que el gelato se sirve a temperaturas más cálidas y que el producto terminado es mucho más suave y más suave que el helado. Sidoti también enfatiza lo importante que es comer Gelato mientras es fresco.

"Es ideal para comer gelato fresco porque los componentes que conforman el gelato están destinados a ser consumidos dentro de las 24 horas. Si no lo comes fresco, es probable que no tenga el mismo sabor al día siguiente y posteriormente", dice Sidoti .

¿Para revisar?

Las diferencias clave entre el gelato y el helado, aunque muy igual en apariencia, es la proporción de ingredientes, la velocidad a la que se batió, la textura y el tiempo en el que se puede disfrutar después de su hecho. Ambos todavía están igualmente deliciosos, sin embargo, ¿no estarías de acuerdo?