Good Lifestyle

¿Sabes lo que apesta? No es el Limborger, la Époisse, o el tallogio. No, es el hecho de que muchas personas asumen que el queso no merece un lugar en una dieta saludable.

Bueno, estamos aquí para decirte que esas personas están equivocadas! La suposición se deriva de la creencia (ciencia correcta) de que muchos tipos de empaques de queso en muchas calorías y grasa en solo una pareja muerde, por lo que aquellas que buscan perder peso ciertamente tienen que ser desconfiadas de los tamaños de las porciones. Dicho esto, cuando estos productos lácteos están hechos con ingredientes simples, se conservan relativamente sin procesar y se conservan, y está lleno de una variedad de nutrientes, todavía puede ser parte de un estilo de vida saludable.

De hecho, el queso es en realidad bastante nutritivo: está lleno de proteínas, grasas saludables, calcio de la construcción de huesos, vitaminas A y B12 y minerales como el zinc y el fósforo.

Pero no todos los quesos son creados iguales. Y con las miles de variedades de queso, averiguarse, lo que es mejor puede tomar tanta habilidad como un sommelier que selecciona una copa de vino para emparejar con cada curso de una cena con protagonización de Michelin. En lugar de dejarlo alto y seco en la sección de queso, hemos consultado a expertos y cavado a través de montañas de investigación para descubrir qué los quesos son los mejores para su cuerpo. (No estamos tratando de crear una guía de queso integral que rivaliza a los de los pasillos; Solo estamos tratando de dar un punto de vista nutricional y sugerencias para aquellos que pueden no ser familiares con queso). Armándote con esta guía y estos50 mejores consejos de pérdida de peso Te ayudará a recortar y tonificar en ningún momento.

NOTA:

Aunque muchas personas han evitado queso en el pasado debido a sus altos niveles de grasas saturadas, es importante tener en cuenta que un gran metanálisis de cientos de estudios que abarcan décadas de investigación publicadas en elAmerican Journal of Clinical Nutrition Concluyó que hay una falta de evidencia significativa que conecta las grasas saturadas al desarrollo de la enfermedad coronaria y las enfermedades cardiovasculares. Dicho esto, la grasa sigue siendo un macronutriente muy denso calorías y aún debe ser comido con moderación.

Coma esto: mozzarella baja en grasa (7-8 gramos de proteína por 1 oz) o queso cottage bajo en grasa (13 gramos de proteína por 4 oz)

Por calorías, la mozzarella baja en grasa y el queso cottage son dos de los mejoresAltos alimentos proteicos; ¡Incluso golpean el pollo para gramos de proteínas por calorías! Después de un entrenamiento de bombeo de hierro, desea comer un refrigerio que esté lleno de carbohidratos de restauración de energía, así como proteínas de construcción muscular. Estos dos quesos son altos en proteínas y son lo suficientemente versátiles para emparejar con otros alimentos. ¡Pruebe queso cottage encima del pan de centeno y el aguacate o la mozzarella con una rebanada de tomate y albahaca!

Comer esto: queso suizo

El zinc es un mineral esencial que está involucrado en innumerables roles en nuestro cuerpo, desde el metabolismo hasta la curación de heridas. Un papel importante que desempeña es regular su sistema inmunológico. De hecho, un estudio reciente realizado por los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio descubrió que el mineral puede silenciar efectivamente la gravedad de un resfriado si se toma una vez que comienza a sentir la nariz ir. El queso suizo gana una parada en los 15 alimentos principales para proporcionar zinc, sonando con 1,2 mg (o el 8 por ciento de su ingesta diaria recomendada) por 1 onza. Además de comer en algunos suizos, también puedes abastecerse sobre estos13 alimentos para comer cuando estés enfermo. Si sientes un resfriado entrando.

Coma esto: el queso de la leche de cabra, como el queso feta griego o el queso de cabra.

¡No es eso!: Triple-Créme Brie

La nutrición podría no ser la primera cosa en tu mente cuando estás escogiendo un queso, pero incluso si el queso parece una indulgencia, en realidad no es tan malo para ti, especialmente si escoges un queso de cabra. En comparación con otros quesos, como el 75 por ciento de la crema de triple crema grasa, que tiene más de 130 calorías por onza-tangy queso de cabra solo tiene 75 calorías por onza. Además, permitirle disfrutar sin exceder su presupuesto de calorías, la leche de cabra es nutricionalmente estelar de otra manera: según la investigación publicada en elDiario de la ciencia lechera, la leche de cabra aumenta la absorción de hierro y mejora la formación ósea y la biodisponibilidad de ciertos minerales más eficazmente que la leche de vaca.

Comer esto: suizo

El queso es una de las principales fuentes dietéticas de vitamina B12, una vitamina que muchos vegetarianos son deficientes, ya que solo se encuentra en productos animales. Esta vitamina soluble en agua desempeña un papel importante en el metabolismo de la energía, manteniendo el sistema nervioso y la formación de células sanguíneas. El queso suizo proporciona la mayor cantidad de vitaminas B12 de todos los quesos con el 14 por ciento de su ingesta diaria recomendada en solo 1 onza.

Coma esto: envejecido, quesos de leche de oveja como Manchego (en la foto de arriba), Roquefort y Pecorino Romano (Pecorino significa "Little Sheep" en italiano), o quesos de leche de cabra

¡No es eso!: Ricotta, Colby y American (que tienen hasta el 5 por ciento de lactosa)

Para el 65 por ciento de la población adulta del mundo, comer ciertos quesos puede ir acompañados de náuseas, calambres e incluso vómitos. Esto se debe a que estas personas tienen dificultades para digerir la lactosa, el azúcar natural que se produce presente en la leche que también se encuentra en menor medida en la mayoría de los productos lácteos. El simple acto de envejecer queso puede ayudar con este problema, ya que más tiempo en una edad de queso, más tiempo la bacteria agregada tiene que convertir lactosa en ácido láctico. Además, el queso envejecido tiene menos humedad y se drena más que los quesos más frescos, lo que significa que más lactosa se separará con el suero.

Muchos también experimentan incomodidad intestinal de la leche de vaca porque sus proteínas son muy grandes. Simplemente elegir la leche de cabra o el queso de leche de oveja puede arreglar esto porque sus proteínas más pequeñas son más fácilmente digeribles.

Coma esto: queso cottage bajo en grasa

¡No es eso!: Percha de leche entera

No tiene que evitar completamente la comida antes de acostarse con el miedo de que su cuerpo no lo metabolice. De hecho, ir a dormir con hambre, en realidad, puede ser malo para sus objetivos de pérdida de peso al interrumpir un sueño de una noche restaurativa. En su lugar, tenga un pequeño requesón antes de golpear el heno. No solo es rico en la proteína de la caseína, una proteína de la leche liberadora lenta que mantendrá una barriga retumbar a Ray a través de la noche, también contiene el triptófano de aminoácidos que induce el sueño. Solo asegúrese de optar por un queso bajo en grasa antes de acostarse. Comer alimentos altos en grasa (como un requesón de leche entera) antes de que la cama pueda causar hinchazón y indigestión que interfiere con un sonido de noche. Para obtener más opciones de ir a noche (y aquellos que debe evitar), no se pierda nuestra Guía exclusiva:Los 30 mejores y peores alimentos para comer antes de dormir..

Coma esto: quesos frescos y quesos rindidos.

¡No es eso!: Envejecido, queso mohoso (quesos azules como Roquefort, Gorgonzola y Blue Stilton) o quesos de cáscara Bloomy (como Brie y Camembert)

Según la Academia Americana de Alergia Asma e Inmunología (AAAI), es posible que aquellos que son alérgicos a la penicilina de la medicación también puedan ser alérgicos al molde de penicillium. En cuyo caso, comer ciertos quesos que se envejecen con cepas bacterianas similares a la penicilina pueden (pero no siempre) hacer que tenga una reacción alérgica. Aunque un estudio publicado enMicrobiología aplicada y ambiental. Encontró que la especie de moho utilizada en el queso azul.Penicillium Roqueforte y en otro queso suave cremosoPenicillium Camemberti oPenicillium Glaucum no posee la misma actividad antibacteriana que el propio medicamento (que proviene de laPenicillium chrysogenum La tensión), consumir estos quesos aún puede causar una reacción alérgica a aquellos que tienen una alergia a la penicilina de la medicina.

Comer esto: Ricotta

¡No es eso!: D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta, el equivalente italiano de la designación protegida de origen) Parmigiano-Reggiano

Puede sorprender que escuches que no todos los quesos son vegetarianos. Eso se debe a un ingrediente utilizado en muchos procesos de fabricación de queso: CENNET. Cosechado del estómago Forro de vacas jóvenes, el cunete es un coagulante que ayuda a separar los cuajados del suero acuoso. Afortunadamente, los científicos han desarrollado alternativas vegetarianas. Puede buscar una etiqueta "vegetariana" para asegurarse de que su queso sigue su dieta, o simplemente puede hacer su propio ricotta en casa (¡solo requiere leche, vinagre y sal!). Por otro lado, alejarse de cualquier queso europeo y antiguo, como Parmigiano-Reggiano certificado por italiano. Porque este queso es d.o. (Designación de origen) protegido, los fabricantes de quesos deben seguir una receta y un método exacto para hacerlo, e incluye el cennet de animales.

Comer esto: brie

Se crean muchos quesos agregando cultivos de bacterias vivos, que fermentan los azúcares naturales de la leche en ácido láctico antiinflamatorio. Los quesos envejecidos y suaves, como Brie, son generalmente el único tipo de queso que mantendrá las bacterias beneficiosas. Cuanto más largos sean las edades de queso, las bacterias más beneficiosas para su barriga. Bloom Los quesos, en particular, tienen cultivos bacterianos adicionales agregados a su cáscara. Los resultados son preliminares, pero un estudio reciente publicado en la revista.Microbiología de los alimentos Ha encontrado evidencia de que algunas de estas cepas bacterianas cultivadas que se encuentran en el queso envejecido pueden proporcionar beneficios probióticos.

Comer esto: Parmesano

Este queso italiano envejecido está llenando con el nutriente de la construcción de huesos, que proporciona 360 mg de calcio por onza; Eso es el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada de la FDA. El calcio no es simplemente ideal para prevenir la osteoporosis, ¡también puede ayudarlo a perder peso! Se ha encontrado que la combinación de calcio y proteína que se encuentra en productos lácteos aumenta la temperatura central de la termogENA, y, por lo tanto, aumenta sumetabolismo.

Comer esto: Queso de leche cruda

¿Quieres impresionar a tus amigos o probar tus papilas gustativas? ¡Prueba un queso de leche cruda! Probablemente no debes beber la leche sin pasteurizar, la leche cruda (debido al riesgo de contaminación bacteriana dañina), pero comer el queso de leche crudo es perfectamente seguro. De hecho, los Estados Unidos exigen que cualquier queso de leche crudo sea envejecido durante un mínimo de 60 días para permitir que los ácidos y la sal en el queso destruyan bacterias dañinas. Lo que es único acerca de los quesos de leche cruda es que tienen un perfil de sabor más diverso. Cuando pasteuriza la leche, lo que requiere llevar el líquido a una temperatura suficientemente alta para matar a cualquier bacteria, terminas matando a las buenas bacterias que eventualmente infundirán el queso con sabores naturales y exóticos que no se replican fácilmente por cultivos bacterianos sintéticos.

Comer esto: Gouda

Serena Williams puede obtener la mayor parte del crédito por su dominio en el mundo del tenis, pero apostaríamos su éxito no hubiera sido posible sin la ayuda de su hermana mayor, Venus. Lo mismo va para el calcio. El mineral es famoso por su papel en el mantenimiento de la salud ósea, pero no podría hacer su trabajo sin vitamina K2 (es decir, Venus).

También conocida como Menaquinone, la vitamina K2 es esencial para permitir que sus huesos tomen calcio, por lo que está conectado a mejorar la densidad mineral ósea. Los estudios han subrayado su importancia: las mujeres posmenopáusicas que consumen la mayor cantidad de vitamina K2 tienen los riesgos más bajos de las fracturas óseas y por cada 10 microgramos de K2 consumidos por día, su riesgo de enfermedad cardíaca disminuye en un 9 por ciento. Actualmente no hay una ingesta diaria recomendada para la vitamina K2, sino unDiario de nutrición El estudio ha encontrado que el 97 por ciento de las poblaciones occidentales son deficientes. Afortunadamente, comer una rebanada de queso puede ayudar! Según el experto en vitaminas, el Dr. Rheamue-Bleue, Gouda, así como Brie y un queso noruego llamado Edam, contiene aproximadamente 75 mcg de vitamina K2 por onza.

Para los mismos beneficios óseos, una placa de soja fermentada conocida como Natto se aseguró un lugar en nuestra lista de50 alimentos más saludables para las mujeres.