Good Lifestyle

No te metas con Texas, dicen, y tratamos de no. Pero es difícil no enamorarse de algunos de sus tesoros culinarios más inspirados como Fajitas,nachos, y fumadofalda. Todos ellos comparten una cosa en común, sin embargo: una necesidad de mejora nutricional. Entregamos eso aquí con un corte más delgado decarne de res, una salsa ligera, y un tamaño de porción modesto.

Nutrición:470 calorías, 24 g de grasa (8 g saturadas), 670 mg de sodio

Sirve 8

Necesitarás

3-4 lb Bisket magro (mientras que una pendiente magra es crítica para mantener las calorías hacia abajo, querrá al menos una capa delgada de grasa blanca lechosa en la parte superior, lo que ayuda a acostar naturalmente la carne y mantenerla húmeda mientras se cocina.)
2 cucharadaspolvo de chile
1 cucharadita de paprika ahumada (agrega una nota humeante profunda a la corteza de la carne sin tener que contraer los trozos de madera).
Sal y pimienta negra al gusto.
1 lata o botella de cerveza oscura
1/4 tazavinagre de sidra de manzana
1/2 taza de ketchup
2 cucharadas de miel

Como hacerlo

1. Precaliente el horno a 325 ° F.
2. Frote la pechuga por todas partes con el polvo de chile, paprika y mucha sal y pimienta.
3. Coloque la pechuga en un plato para hornear, vierta la mitad de la cerveza y cubra con fuerza con papel de aluminio.
4. Hornee durante 2 horas, hasta que la pechuga sea muy tierna.
5. En este punto, puedes comer la pechuga y estar realmente contento con los resultados.
6. Pero para agregar ese carácter auténtico y sabor al humo, deberá calentar un gas o una parrilla de carbón (si se usa carbón, agregue un puñado de chips de roble o de roble empapados para un gran sabor ahumado).
7. Combine la mitad de la cerveza restante con el vinagre, el ketchup y la miel y el cepillo sobre la pechuga.
8. Coloque en la parte más fresca de la parrilla y cocine hasta que se desmoronice ligeramente, cepillando con más la mezcla de cerveza a lo largo del camino.
9. Después de que la carne descansa durante 10 minutos, talaje y sirva con un poco más salsa o en un rollo caliente para un sándwich de pechuga media.

Comer esta punta

Atajo inteligente

Platos clásicos de barbacoa comoCerdo tirado Y el sabor a la pechera mejor cuando se fuma sobre los trozos de madera largos y lentos, pero ¿tiene 8 horas de sobra para cocinar la cena? La forma más eficiente de ablandar un corte de carne grande y resistente está en el horno. Coloque la carne en un plato para hornear o asar, rellene con una pulgada de líquido (agua, cerveza, vino, etc.), y cubra bien con papel de aluminio. Cocine a 250 hasta que la carne esté tierna. Termine en la parrilla para agregar un gran sabor ahumado.

¡Esta receta (y cientos más!) Vino de una de nuestras cocinas, ¡no eso! libros. Para ideas de cocina más fáciles, también puedescomprar el libro!