Good Lifestyle

A fines del siglo XIX y principios del XX, una inundación de inmigrantes italianos se dirigió a San Francisco, dejando una marca permanente en el tejido culinario de la ciudad para siempre. Uno de los grandes platos para venir de ese período es Cioppino, un sopa de pescado y mariscos abundantes basados ​​en elSopas clásicas de mariscos del antiguo país. Esta es una receta de cioppino muy rápida, muy deliciosa, que combina una lista completa de superestrellas nutricionales: tomates, ajo, vino, hierbas y muchos mariscos frescos. Cioppino es ideal para una cena! Y si necesita educar a cualquiera de los huéspedes de su fiesta en lo que es Cioppino, no dude en memorizar las dos primeras líneas de este párrafo y recitarlas (pero no con la boca llena).

Nutrición:280 calorías, 6 g de grasa (1 g saturado), 760 mg de sodio

Para 6

Necesitarás

1 cucharada de aceite de oliva
1 bulbo hinojo, núcleo y picado, frondas picadas y reservadas para adornar
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
4 clavosajo, apagado
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1/2 tsp copos de pimiento rojo
1 lata (28 oz) Tomates pelados completos
11/2 tazas de jugo de almejas
1 taza de caldo de pollo bajo de sodio
1 1/2 tazas de vino tinto (Pinot)
2 hojas de laurel
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 libra de pescado blanco firme, como el halibut, el bacalao oMahi mahi
1/2 lb de camarón medio, pelado y dedelado
12 a 16 Mejillones, subrayados y detenidos (la mayoría de los mejillones se limpian completamente en estos días, pero solo en caso de que la seleccione
Sal y pimienta negra al gusto.

Como hacerlo

1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande o la olla a fuego medio.
2. Agregue el hinojo, la cebolla, el ajo, las semillas de hinojo y los copos de pimiento rojo y saltear durante unos 5 minutos, hasta que las verduras son suaves.
3. Escurrir los tomates, descartando el jugo.
4. Aplastar ligeramente los tomates con los dedos (cuidado, el jugo puede salpicar desde el interior del tomate).
5. Agregue los tomates a la olla, junto con el jugo de almeja, el caldo de pollo, el vino, las hojas de la bahía y el tomillo, y traen a fuego lento.
6. Cocine por 5 minutos, luego agregue los peces, los camarones y los mejillones.
7. Cocine durante unos 5 minutos, hasta que el pescado esté firme, el camarón es rosa, y los mejillones se han abierto.
8. Deseche los mejillones que no se abran. Sabor y ajuste el condimento con sal y pimienta negra.
9. Deseche las hojas de laurel y sirva a la sopa con las frondas de hinojo reservadas para aderezar.

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