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Cacao + azúcar + algunas otras cosas = un alimento que todos conocemos y amamos: chocolate. Se sabe comúnmente que una dieta alta en caramelo de chocolate puede sermalo para tu saludDebido a la alta cantidad de azúcar. Pero eso no es lo único que hace que el chocolate sea potencialmente dañino para su salud. Aunque Cacao es un ingrediente natural derivado de las semillas, también puede llevar algunas propiedades tóxicas.

Esto se debe al suelo, el ingrediente potencialmente tóxico en el chocolate se cultiva.

Gran parte de los árboles del cacao del mundo se encuentran en América Latina. Aquí hay más huellas de cadmio, un metal que puede causar diarrea, vómitos e incluso enfermedad renal, de acuerdo conlos CDC. Un equipo de investigadores de Ecuador y Bélgica ahora está buscando desarrollar formas de reducir la cantidad de cadmio que finalmente termina en los frijoles del Cacao, según un nuevo informe en la revista de calidad ambiental.

"El tema del cadmio amenaza el sustento de los agricultores porque sus productos pueden no ser adecuados para el comercio y algunos compradores preferirían no comprar frijoles de cacao contaminados", dice David Argüello, miembro del equipo de investigación. "Para encontrar una estrategia de mitigación efectiva, tenemos que entender cómo las plantas de Cacao ocupan el elemento". (Para maneras de comer más limpio, aquí están los21 mejores hacks de cocina saludables de todos los tiempos.)

Encontraron que los métodos típicos de eliminar el cadmio del suelo no funcionan en los árboles de cacao. Esto se debe a que sus raíces son profundas. Otras plantas, como el maíz, los girasoles y más, viven más cerca de la superficie. Entre la recolección y la plantación, mezclar el suelo cava incluso las capas más profundas. Una forma común de eliminar el cadmio del suelo está agregando un elemento que se encuentra en piedra caliza, simplemente llamado lima. Esta lima (no los cítricos) ayuda a evitar que las plantas absorben el cadmio. La mezcla de suelo permite que la cal alcance todas las capas de suelo que necesita.

El suelo alrededor de las raíces del árbol de cacao.no se puede mezclar y tratado con cal porque no se replantan cada año. En un experimento, se agregó lima a las capas de suelo superior y más profunda que contenía semillas de cacao en un invernadero. El equipo de investigadores encontró menos cantidades del metal dañino en las hojas. Mientras que tiene éxito, el proceso no se puede hacer en los árboles de cacao en el campo. Pero, abre puertas para encontrar una solución permanente en el futuro.

Mientras tanto, limitar su ingesta de dulces es la mejor manera de evitar el ingrediente tóxico en el chocolate. UnoEl amante del chocolate lo dio por completo., y encontró que ayudó a esto una cosa significativamente.

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