Good Lifestyle

Es algo que quizás no queremos admitir que está haciendo: bebiendo café sobrante. Cuandoenergía está en tan corto suministro en estos días, harás lo que sea necesario para obtener ese impulso de motivación o enfoque, incluso si significa beber una taza de Joe que se dejó en su escritorio durante la mayor parte del día, o peor durante la noche. .

No solo está perdiendo esa valiosa cafeína que causará una pausa antes de verter la olla. Si alguna vez ha puesto en el esfuerzo de hacer una prensa francesa o verter, sabe que es como sentirse.tu duro trabajo ser lavado por el desagüe. Pero es lo correcto.

Si bien puedes pensar para ti mismo, "Probablemente sea seguro beber café sobrante, ya que básicamente es solo agua, ¿verdad?" Bueno, la respuesta es más mate de lo que crees.

Nos dirigimos al café y a los expertos en seguridad alimentaria para aprender lo que debemos saber sobre beber café sobrante y por qué recomiendan detener el hábito.(Para obtener más información sobre cómo mantener su salud en mente durante su java de la mañana, asegúrese de revisar elEfectos secundarios feos de beber demasiado café, según la ciencia.)

¿Es inseguro beber café sobrante?

Si acaba de tomar un sorbo de café que ha estado sentado en su escritorio por unas horas, no tiene que preocuparse demasiado.

"Desde un punto de vista microbiano, el café sobrante es relativamente seguro para beber", diceBryan Quoc Le, PhD, un científico de alimentos y autor de150 preguntas de la ciencia de los alimentos respondidos. "El café negro es un medio relativamente pobre para el crecimiento microbiano, ya que no hay nutrientes disponibles, como el azúcar o la proteína", dice el Dr. LE.

Sin embargo, el café puede comenzar a acumular cantidades menores de subproductos de molde o molde, que dice el Dr. LE, podría afectar a un pequeño número de individuos con una sensibilidad alérgica al molde.

Es cuando dejas café en una olla durante un día (o dos ...) cuando quiera que desee reconsiderar una taza. El Dr. Le señala que "toma unos días para que el café crezca".

Por supuesto, si su café tiene leche en ella, la cantidad máxima de tiempo que debe dejarlo es de dos horas, según las directrices de seguridad alimentaria por parte de los CDC. (Relacionado:7 cosas que nunca debes agregar a tu café.)

¿Qué pasa con el sabor?

La razón por la que la mayoría de los expertos recomiendan abandonar su hábito de café sobrante se debe al gusto.

"El problema más grande con el café sobrante es el sabor. Las moléculas de sabor, los aromáticos y los aceites en el café son propensos a la oxidación, donde el oxígeno en el aire reacciona con estos compuestos y forma los subproductos rancios que afectan el sabor", dice el Dr. LE. Explica que uno de los aromas clave en el café es altamente susceptible a la oxidación, y una vez que esta molécula se oxida, el café pierde rápidamente su aroma y sabor.

"No recomendaría beber un café de un día simplemente por su gusto. Incluso si lo guardas en la nevera, tu café perderá su sabor y se volverá obstante," agregaYurii Brown, Barista certificado y fundador deCafegeeklab.com.

"También podría absorber los olores de su cocina o la comida dentro de la nevera. Como resultado, obtendrás una taza de Dios sabe qué, degustando como el agua quemada y oliendo como el interior de tu nevera", agrega.

Una última cosa a considerar sobre el café sobrante es que algunos de los beneficios para la salud de la cerveza no serán tan potentes si queda expuesto al aire. "Los ingredientes como los antioxidantes pueden degradarse con el tiempo, lo que puede proteger contra el envejecimiento y muchas enfermedades causadas en parte por el estrés oxidativo", diceJulien Raby, Fundador y propietario deCafetería.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar café sobrante?

Así que ahora que sabemos que dejar el café en el mostrador no es la forma ideal de mantener su taza, quédeberían lo estas haciendo?

"Si tiene la intención de beber su café al día o más después de haber sido elaborado, es mejor eliminarlo de la olla rápidamente y colóquela con refrigeración", diceTriSta Best, MPH, RD, LDDe Un dietista registrado en el balance de suplementos. "Esto permitirá el alto de cualquier crecimiento bacteriano y le permitirá tener un café helado en lugar de un café caliente tradicional".

"Si mantiene elaborado el café en el refrigerador, debería ser bueno para ir de 3 a 4 días", dice Raby. "Si lo ha mantenido afuera bajo temperatura ambiente, intente terminarlo dentro de las 12-24 horas. Si no puede hacerlo, luego la volvíe después porque ya no es potable", agrega.

O, aún mejor para los amantes del café, ¡no tenga algún café sobrante para comenzar!

"Mi mejor consejo es no preparar tanto café. No prepares tu café durante la noche, comienza el proceso mientras se prepara", diceSean brennan, Científico de CMO y café enCanal de café. Para una mejor preparación, "Mantenga su café en contenedores herméticos, frijoles o terrenos. Tomar nota, el café molido se oxida a un ritmo más rápido, así que no se vea demasiado a la vez, y si lo hace, guárdelo correctamente", agrega Brennan.

Libere su hábito de beber café antiguo, y para obtener más maneras de garantizar que esté bebiendo la mejor cerveza que pueda, no se pierda estos 11 errores de cafetera que estás haciendo .

Para obtener más noticias de alimentación saludable, asegúrese de ¡Inscríbase en nuestro boletín!