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Este plato es tan delicioso en un martes o viernes, pero hay algo acerca de unpollo asar en una cama deverduras Eso hace que el espectro de la noche del domingo de la larga semana por delante sea mucho más sabrosa. La llave de este pollo asado está experimentando mucho antes de cocinar. La sal penetrará en la carne, condimentando el pájaro hasta el hueso y ayudando a crear un asado jugoso. Si no sigues ninguna otra parte de esta receta de pollo de asado de domingo, al menos sigue a ese truco.

Nutrición:520 calorías, 27 g de grasa (7 g saturadas), 820 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

1 pollo entero (alrededor de 4 libras)
2 tbsp hojas de tomillo fresco
1 cucharada de mostaza Dijon
4 clavos ajo,picado
Rallado de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto.
2 cebollas medianas, en cuartos
2 tazas peladas y picadassquash de butternut (El pollo se puede asar con cualquier verdura firme: papas, zanahorias, parsnips, nabos. Varíe a voluntad; Sólo asegúrese de cortar en piezas iguales).
4 tazas de brotes de Bruselas, extrapuelos eliminados

Como hacerlo

1. La mañana del día que asia el pollo, lo enjuagude y seque en seco.
2. Combine el tomillo, la mostaza, el ajo, la ralladura de limón y 1 cucharada de aceite de oliva y frote sobre el pollo.
3. Sazone el pollo con sal y pimienta negra.
4. Refrigere hasta que esté listo para cocinar, hasta 12 horas.
5. Precaliente el horno a 425 ° F.
6. Coloque las verduras en una gran sartén.
7. Agregue el aceite de oliva restante 1 cucharada, más sal y pimienta, y mezcle.
8. Use la cordita de la cocina para atar las patas de pollo junto con un nudo al final de los baquetas.
9. Use otra pieza de cordel para atar las alas juntas apretadas contra el cuerpo del pollo colocando la cuerda alrededor de la punta del ala, luego corre debajo del pollo hacia atrás.
10. Coloque el pollo en la bandeja de asado y asado en la rejilla central durante 45 a 55 minutos, hasta que la piel esté profundamente dorada y un termómetro de lectura instantánea insertada en los registros del muslo 170 ° F.
11. Descanse el pollo durante 10 minutos antes de tallar y servir con las verduras.

Comer esta punta

Un pollo asado deja detrás de la base perfecta para una salsa rica. Combine los jugos de asado acumulados debajo del pollo en una sartén con una cucharada de harina. Añadir lentamente el caldo de pollo caliente, batiendo para mantener los bultos de la formación. Sabor con hierbas, un salpicaduras de vino blanco, o un apretón de limón.

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