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¿Cuándo fue la última vez que lanzaste la comida porque estaba "caducado" antes de poder disfrutarlo? Si eres como la mayoría de los estadounidenses, fue hoy. Sí, el ciudadano promedio de los Estados Unidos arroja casi una libra de comida al día, según un 2018Más uno estudio. Pero todos nos han enseñado a pensar que es inseguro comer alimentos caducados, ¿verdad?

"Los residuos de alimentos me vuelven locos incluso en mi propia casa", dice Bonnie Taub-Dix, RDN, un dietista con sede en la ciudad de Nueva York, creador deMejorthandieting.com, y autor deLéelo antes de comerlo: llevarlo desde la etiqueta a la mesa. "No puedo decirte cuántas veces han dicho mis hijos, '¿Esto es todavía bueno?' ¡Sobre algo que tenía una fecha de vencimiento para ese día! (Y, por supuesto, quiere que lo pruebe primero).

Me pregunto cuál es la respuesta a las mismas cuestiones de los hijos de Taub-Dix, y muchos de nosotros, preguntándonos. Así que nosotros. Así que nos dirigimos a los expertos, cuánto tiempo puede (o debería) comer alimentos después de su fecha de vencimiento. Pero primero, debemos definir exactamente qué es una fecha de vencimiento.

¿Cuál es la definición de una fecha de vencimiento?

Aquí hay algunas noticias impactantes pero verdaderas:Aquellos reclamos de fecha a menudo están regulados por nadie más que las marcas de alimentos. "La FDA no requiere que los fabricantes coloque la caducidad o el uso por fechas en los productos alimenticios, excepto las fórmulas infantiles", dice Deborah Kotz, Oficial de Prensa de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. "Algunas agencias estatales y locales requieren fechas de vencimiento en ciertas etiquetas de alimentos, pero la mayoría de las veces, los fabricantes incluyen voluntariamente la expiración o los fechas de uso".

De hecho, unoInvestigador de Harvard comparó estas fechas no reguladas para "el salvaje oeste". Entonces, ¿qué significan realmente estos términos de Far a ciencia científica? Aquí hay un informe del Servicio de Inspección e Inspección de Alimentos del USDA:

• Mejor por: Para consumidores; Un signo de cuándo el sabor o la calidad está en su punto máximo.Esto no tiene relación con la seguridad alimentaria.
• Vender por: Para la tienda; Un letrero por cuánto tiempo para mantener un producto en los estantes.Esto no tiene relación con la seguridad alimentaria.
• Usar por: Para consumidores; Un signo de cuándo usar un producto por la mejor calidad.Esto no tiene relación con la seguridad alimentaria.

AVISO UN TEMA?

La confusión sobre estas fechas hace que una friolera el 90 por ciento de los estadounidenses se enfrenten a los alimentos perfectamente seguros, dice unEncuesta de Instituto de Mercadeo de Alimentos. Los culpables comunes incluyen sopa, huevos, productos lácteos, cereales y pan. (Hablando de pan, ¿has leído sobre elEl mejor lugar para guardarlo?)

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Entonces, ¿es seguro comer comida caducada?

Debido a que no hay una definición clara de una fecha de vencimiento, el dietista de Nueva York, Brooke Alpert, RD, Autor deLa dieta desintoxicación, explica que puede confiar en sus instintos: "Una buena regla de oro a seguir es usar sus sentidos; Si algo huele, se siente, sabe o se ve mal, probablemente sea", dice Alpert. "Si no está seguro, siempre se equivoca en el lado de precaución para evitar la enfermedad transmitida por los alimentos".

Taub-Dix Chimes para explicar que las técnicas de almacenamiento son clave cuando se trata de extender la vida útil de su comida. "Si un producto se almacena correctamente, debe durar más allá de la fecha en que figura en el paquete. Hay tanto desperdicio de alimentos en este país, es triste cuánta buena comida se lanza en la basura", dice ella.

Cómo extender la vida útil de un alimento.

"Se está propone una nueva legislación que creará reglas a nivel nacional para etiquetar los alimentos, eliminando la confusión entre una fecha que podría significar que los alimentos pueden no estar en su calidad óptima (Tastewise) frente a la fecha que significa que un producto es inseguro". Taub-Dix dice.

Prueba elLa aplicación Foodkeeper USDA para maximizar la vida útil de sus comestibles, susCartas de seguridad y almacenamiento de alimentos En su cocina y mantenga estos cinco puntos principales de Alpert en mente:

1. "GuardarArtículos preenvasados ​​y productos enlatados en un almacenamiento fresco en seco, y su vida útil promedio es de seis meses a un año ".
2. "Comprar productos frescos como productos y productos lácteos en cantidades más pequeñas. De una manera más regular, como semanalmente, por lo que puede usarlos más rápido para evitar el deterioro ".
3. "Plan de comidas para minimizar el desperdicio de alimentos.. De esa manera, comprarás solo lo que necesitas para las comidas que vas a preparar ".
4. "CompraFrutas y verduras congeladas Para evitar desechar productos que se vuelvan mal antes de que puedas usarlo ".
5. "Reserve su despensa con productos secos saludables. igual quequinua, arroz negro, lentejas secas y frijoles bajos de sodio, por lo que tiene grapas de comida en la mano siempre que las necesite ".

Los científicos inteligentes continúan buscando una mejor estrategia para indicar las fechas de seguridad alimentaria de una manera que no confunda a los consumidores ni conducen a un exceso de desechos. Un puñado de marcas en el U.K., incluida la empresa láctea.Arla Foods, están probando una nueva etiqueta de etiqueta llamadaTacto mimica . Pasa de suave a golpe en presencia de alteraciones de productos o temperaturas que señalan la caducidad real. Hasta que estas tecnologías muevan a los Estados Unidos, recuerde las pautas de seguridad alimentaria y se adhieren a la prueba de olor probado y verdadero.