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¿Se ha preguntado cómo preparar las lentejas hued del arco iris-en los contenedores en el supermercado? Rojo, verde, negro, amarillo o naranja, este miembro de la familia de las leguminosas viene a granel en tiendas de alimentos naturales, y es muy apreciado por su valor nutricional. Alta en proteínas, fibra y minerales, las lentejas son una parte de muchos Mediterráneo, Oriente Medio, y platos de la India. Así que, ¿cuáles son las lentejas, y ¿cómo se puede agregar a su dieta? Es más fácil de lo que parece.

Cada tipo delenteja tiene su propio sabor y textura. Que van desde la tierra a la mantequilla, se puede añadir a un plato o servir como el ingrediente principal. Es probable que haya oído hablar de sopa de lentejas, pero eso es sólo una de las muchas formas de disfrutar de esta proteína y el pulso rica en fibra.

¿Cuáles son las lentejas?

Las lentejas son un alimento antiguo, Que se encuentra en los sitios arqueológicos que datan de la Edad del Bronce. Son semillas comestibles de las legumbres, y están estrechamente relacionados con los frijoles, frutos secos y guisantes.

Plana y de forma redonda, como pequeños discos, lentejas vienen en variedades como laRed Chief, Un tipo de naranja a rojo de la lenteja que los cocineros a ser suave y de sabor suave. También haylentejas francesas, Que son más firmes, con un ligero sabor mineral.

Mientras que algunos tipos delentejas son ligeramente más altos en proteína y fibra, todas las variedades son nutritivos. Si se prefiere lentejas negro, rojo, marrón o verde, que son todas las potencias nutricionales.

¿Qué tipos de lentejas hay?

Lentejas vienen en una amplia gama de colores: blanco, amarillo, naranja, marrón, negro, gris, verde, o incluso manchados. Y cada uno de ellos puede mejorar el sabor y la nutrición de un plato. Chef Jack Moore, deCuencas hidrográficas Kitchen and Bar, Que ha aparecido en la red del alimento deBatir Bobby Flay yHamburguesas, cervezas y 'Que, Utiliza variostipos de lentejas en sus platos.

"Mis favoritos tipos de lentejas beluga son el negro y el naranja de lentejas lentejas bengalí", dice Moore. "Las lentejas negras tienen muy buen sabor y mantienen bien su forma cuando se cocina. Las lentejas naranjas son grandes en una sopa o guisado."

lentejas beluga negro son llamados así por su apariencia después de que se cocinan. Ellos brillan y brillan en pequeñas esferas negras, que tiene el aspecto de caviar caro. lentejas, por su parte, son terrosos. lentejas verdes sostendrán más textura. Lentejas rojas tienden a ser suaves, por lo que una gran elección para espesar sopas o purés.

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Cuando son las lentejas en la temporada?

En América del Norte, las lentejas se cosechan al final del verano,Según USA Pulsos. Los agricultores siembran ellos a finales de abril y principios de mayo, y la cosecha se produce unos meses después.La mayor parte de la producción de lentejas del mundo tiene lugar en Canadá, Específicamente en la región de Saskatchewan.

Las lentejas no sólo son buenos para su cuerpo, ya sea-que en realidad ayudar a los agricultores, también. Legumbres, incluyendo las lentejas, los agricultores de ayuda del suelo mediante la conversión de nitrógeno del aire, quepermite a los agricultores utilizan menos fertilizantes nitrogenados. Así que si usted está comenzando un jardín de casa, lentejas podría ser un gran lugar para comenzar.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de lentejas?

Un cuarto de taza de lentejas negras le dará 10 gramos de proteína y siete gramos de fibra. También son unacomida que es rica en hierro, Un nutriente esencial para que su cuerpo funcione correctamente.

Chloe Paddison, nutricionista dietista registrada y con licencia dietistaCureative Nutrición, Recomienda lentejas a sus clientes por sus cualidades nutricionales. "Las lentejas se componen de carbohidratos y proteínas", explica Paddison. "Una taza de lentejas cocidas proporciona 40 gramos de hidratos de carbono, con 15,6 gramos procedentes de la fibra, y 18 gramos de proteína, que es tanta proteína como tres huevos enteros, todo con sólo 230 calorías."

Las lentejas son un alimento prebiótico también, Lo que significa que son un tipo de alimento que las bacterias buenas en sus feeds de tripa fuera de sobrevivir.alimentos prebióticos ayuda a aumentar su salud en general, especialmente su sistema inmunológico. Además, son bajos en grasa, y son altos en una serie de otros nutrientes.

Paddison dice que son ricos en ácido fólico, lo que representa el 90 por ciento de nuestro valor diario recomendado en 1 taza, el 49 por ciento de nuestro valor diario recomendado de manganeso en 1 taza, y el 37 por ciento de nuestro valor diario recomendado de hierro en 1 taza. "En cantidades más pequeñas, lentejas también ofrecen fósforo, cobre, tiamina, potasio, vitamina B6, magnesio, ácido pantoténico, niacina, riboflavina, selenio y vitamina C," dice ella.

Como una legumbre,lentejas podrían ayudar a reducir el colesterol, también. Hay un montón de beneficios para la salud que muestran que este pulso nutritiva debe ser un elemento básico en su dieta.

¿Cómo se cocina lentejas?

Hay un montón derecetas saludables lentejas por ahí, desde hamburguesas de lentejas asalmón asado con lentejas. Pero si va a añadir la leguminosa a su dieta por primera vez, puede empezar a hirviéndolos.

Hervir las lentejas en una cacerola con aproximadamente tres partes de agua por una parte de lentejas,Lentils.org sugiere. (Lo hacen aumento en el tamaño con el proceso de cocción, por lo que es importante usar una olla con suficiente espacio.) Llevar a ebullición a fuego medio-alto, cubierta, y reducir la temperatura durante 15-20 minutos mientras se cocinan.

Moore no añade las especias cuando cocina lentejas, pero se puede probar diferentes condimentos y ver lo que funciona mejor para su gusto. Si usted les está hirviendo añadir a una receta más adelante, siempre se puede temporada más tarde en el proceso, también.

"Yo como ellos tildan. Si iba a servir lentejas con otras verduras o carne, sin embargo, me gustaría terminar con hierbas frescas como la menta y el perejil," explica el chef. "Si yo estaba cocinando algo así como un chile o estofado, no habría especias en los platos, pero normalmente no añadir demasiadas especias directamente a las lentejas, ya que están cocinando."

Y entre lotes de lentejas, usted no tiene que preocuparse de ellos va mal, tampoco. Ellos se mantienen frescos en un lugar fresco y seco durante un año. Además, se puede congelar toda lentejas cocidas o en puré para un máximo de tres meses.

En caso de que las lentejas en remojo antes de cocinarlos?

lentejas en remojo pueden ser útiles, pero la razón no es exactamente lo que esperas. Algunas personas piensan que ayuda a hacer más fácil el proceso de cocción, pero también hay una razón más práctica.

"No tiene nada que ver con la reducción del tiempo de cocción", dice Moore. "Lo que sí hace es sin embargo a descomponer los almidones indigeribles dentro de las lentejas, haciéndolos más fáciles de comer para algunas personas."

Mientras que los frijoles son por lo general en remojo antes de la preparación, las lentejas no siempre requieren remojo. Y el tiempo de cocción no es una preocupación que tales toman menos tiempo para cocinar que otras legumbres.

¿Cuáles son algunas maneras creativas de utilizar lentejas?

Una deliciosa manera de utilizar las lentejas se encuentra endals indias, Guisos hechos con legumbres, especialmente lentejas. Dals son una opción deliciosa y rica en nutrientes, y cada región en la India tiene sus adiciones favoritas, de coco para el comino y la cúrcuma. Dals son deliciosos con arroz o con bhatura, un popular pan frito.

Las lentejas son excelentes sopas, engrosando a una consistencia satisfactoria. También hacen un delicioso sustitución de garbanzos en humus. Con sólo un procesador de alimentos, puede hacer que las lentejas en unaharina sin gluten a utilizar en la cocción. Son un gran sustituto de la carne, también, independientemente de si usted es un vegetariano. Sólo formar con ellos una empanada y les comer hamburguesa de estilo.

Y para comidas más ligeras, lentejas también son una gran adición a las ensaladas. "Mi forma favorita de función de ellas en el restaurante es tomar las lentejas beluga negro y una vez que estén totalmente cocidos las freímos hasta que estén crujientes y los utilizan como guarnición en platos de crujiente", dice Moore. "Ofrecen una gran alternativa a las nueces en una ensalada y traer un poco de buena crisis".

Sin embargo se los comen, lentejas pueden ser un impulso a base de plantas para su nutrición y la salud. Son ricos en fibra y proteínas, así como una variedad de otros nutrientes. También son bajos en grasa y asequible, por lo que una gran opción para barato, comidas saludables.