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EstaEntero30-Comprante riff en la ensalada de pollo clásico también es un almuerzo fácil de empacar. La ensalada de pollo puede parecer básica, porque todos estamos familiarizados con ella, pero esta receta es realmente cualquier cosa menos. Los arándanos secos y las manzanas picadas agregan una dulzura a la ensalada, que se equilibra muy bien con el aderezo de Lemony Tahini. Este delicioso aderezo es tan cremoso como mayonesa, pero degustación más ligera y más compleja con una deliciosa nuez.

Servirlo sobre espinacas o en cualquier greens que más te guste. O multiplique la receta y sirve como un aperitivo de fiesta rápido y fácil.

Hace 2 a 4 porciones.

Ingredientes

1 taza de apio picada
1 taza de arándanos secos o pasas doradas o una mezcla de ambos
1 taza de manzana finamente picada
4 tazas de pollo cocido rallado
1/2 taza de tahini
1 clavo de ajo, rallado
Jugo de 2 limones
1 1/2 cucharada de aceite de oliva
1/3 taza de agua
1/4 cucharadita de sal
4 tazas bebé espinacas u otros greens

Como hacerlo

1. En un tazón grande, combine el apio, los arándanos, la manzana y el pollo. Dejar de lado.
2. En un tazón pequeño, elige el tahini, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el agua y la sal. La consistencia debe ser vertible pero no demasiado delgada y líquida.
3. Agregue el aderezo de tahini a la mezcla de pollo y mezcle para combinar bien.
4. Divide la espinaca entre los tazones y la parte superior con una cucharada de la ensalada de pollo.

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