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El queso Cottage es el "Héroe Inundio del Aisle del Queso", dice Palak Patel, Chef en elInstituto de Educación Culinaria..

"Hay mucho que puedes hacer con eso, ya sea que sea algo dulce o algo sabroso", dice ella, haciendo referencia al sabor suave y la versatilidad dequeso cottage. "Y, es más saludable que muchos otros quesos".

El requesón es bajo en calorías, altas en proteínas, y se combina con nutrientes como el calcio. Es atractivo para los atletas y un pilar de dietas de alta proteína como Keto, dice Malina Malkani, un nutricionista dietético registrado, portavoz de laAcademia de nutrición y dietética.y creador de laEstilo de vida Wholitario. El requesón puede ayudar a regular la presión arterial y es esencial para la salud ósea.

A pesar de sus propiedades de salud, el queso Cottage ha sido eclipsado por el yogur en los últimos años, y muchas personas todavía ven que el queso de la casa de campo como alimento dieta fuera de la década de 1970. Pero, ya que las ventas de yogurt están aplanando, el requesón (hecho de separar las cuajadas de leche pasteurizada del suero) está realizando una reaparición.

Aunque es más comúnmente conocido como un emparejamiento para la fruta, hay muchas maneras de disfrutarlo. Aquí hay 18 formas creativas de disfrutar de queso cottage, directamente de los expertos.

La textura grumosa o el queso cottage puede estar fuera de lugar, dice Lisa Richards, un nutricionista y creador de laDieta cándida. Si está buscando evitar esos bultos inquietantes, ella recomienda meterla a través de un procesador de alimentos o una licuadora para suavizarlo.

A Richards le gusta mezclar 6 onzas de queso cottage con una cucharadita de cada extracto de vainilla y miel para extenderse sobre tostadas. Ella a menudo hace extra para almacenar en la nevera.

El requesón se usa comúnmente en platos de desayuno, comopanqueques, especialmente cuando las personas están cortando la harina blanca o abrazando a las dietas paleo o sin gluten, dice Patel.

La receta de panqueques de banana de Patel incluye 1/2 taza de harina de alforfón, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1/2 taza de puré de requesón, 1 plátano, 1 huevo, 1 cucharadita de vainilla y 1 taza de leche de almendra . Mezcle los ingredientes secos y húmedos por separado, luego combinen y deje que se siente durante 10 minutos. Use 1/2 taza para cucharón en una sartén antiadherente.

Erin Kaese, editor de gestión deViajero de mente deportiva, jura por su "tazón de recuperación", que ella dice que ha estado comiendo casi todos los días durante los últimos 15 años.

Ella hace el tazón combinando bayas, manzana cortada, dos cucharadas, cada una de requesón y yogur, cereales de alta fibra y leche de almendra. Ella suele disfrutar de este tazón con una taza decafé temprano en la tarde.

"Me encanta que tenga proteínas,antioxidantes, y la fibra ", dice ella." Lo más importante, me encanta el sabor. Es la comida de la comida para mí ".

Como giro en el clásico "Melocotones y crema", Lauren O'Connor, un dietista registrado y propietario deNutri Savvy Health, dice su remolino de arándanos de limón, queso cottage con arándanos frescos o congelados, limón y miel. El "trato digno de postres" se puede servir de lado, unrefrigerio saludable, o enbrindis. Obtener la receta completa enNutri Savvy Health.

Dips, tanto dulces como sabrosos, son otro ajuste natural para el requesón. O'Connor'sremolacha Y Berry DIP combina ambos sabores, utilizando una base de "crema doble" de queso cottage y crema agria con remolachas balsámicas y moras. Obtener la receta completa enNutri Savvy Health.

Patel dice que le gusta hacer una variedad de inmersiones con requesón pura. Se fuma un favoritosalmón Dip, con 1 taza de rezonos de cabaña puré en una licuadora o procesador de alimentos, 12 onzas de salmón ahumado picado, 1/4 taza de eneldo fresco, 1 cucharadita de mostaza Dijon, 2 cucharadas de alcaparras, jugo de medio limón, sal de sabor kosher. , y pimienta negra recién molida. Combine todos los ingredientes en un tazón grande, y sirva con pepinos.

"Estas son cosas súper simples, y la gente puede intercambiar las hierbas, intercambiar lo que pones, ya sea que desee hacerlo vegetariano o si lo desea, ponga peces secos, pescado ahumado, almejas, lo que se ajuste a su elegancia", dice Patel. .

El requesón de cabaña funciona bien con sabores salados, y agregar albahaca, piñones y aceite de oliva ofrece un plato de proteína denso, con sabor a pesos, dice O'Connor. Obtener la receta completa enNutri Savvy Health.

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Pequeño queso cottage o pura de pura, agrega cremosidad extra a muchos platos diferentes, incluida la ensalada de patatas. La adición de queso cottage aumenta los niveles de proteínas y alige la ensalada de patata típicamente de mayonesa, dice O'Connor.

También sugiere agregar Dijon Mostaza, cebollas verdes, apio, requesón y especias para hacer un picnic en picnic con mucha textura. Obtener la receta completa enNutri Savvy Health.

Subbating Cottage Quese para Mayo hace que la ensalada de pollo sea un poco más saludable, dice Laura Licona, chef ejecutivo enMercado de fairway. El requesón también agrega más.proteína. Agregue la ensalada de pollo a pan de trigo integral para un delicioso y fácil almuerzo.

El requesón en las recetas de mac-y queso agrega cremosidad, textura y riqueza, mientras que corta algunas de las grasas y calorías que contienen otros quesos, dice Patel.

Para una receta completa para el queso cottage Mac y queso, echa un vistazo a este amor deFIT Foodie Finds.

El requesón se puede usar como canje de ricotta en muchos platos diferentes, como lasaña o cualquier salsa de pasta cremosa, dice Patel.

Para una receta de lasaña con requesón, echa un vistazo a esta receta a la que amamosCookie + Kate.

El requesón agrega una textura cremosa a las sopas, dice Malkani. Además, se puede usar una cucharada del queso como un cobertura para chile y guisos. MalkaniReceta para la sopa de yogur de pepino. Incorpora queso cottage, yogurt y crème Fraiche para una comida ligera y refrescante.

La tostada de capas con queso cottage y tomate confit hace un gran refrigerio rústico o una comida rápida, diceJudy Kim, un desarrollador de recetas con quien trabaja conCasa de cabaña con capucha. Una versión aún más rápida utiliza cualquier salsa de tomate preparada que pueda estar disponible.Obtenga la receta completa aquí.

Kim dice que las picaduras de queso herbido, hechas con queso cottage, son perfectas para entretener y son "una bomba de sabor llena de textura".

"Me gusta que el requesón se casa con los otros ingredientes, como las semillas de sésamo yAlmendras, para crear una hermosa textura de dientes ", dice ella.Obtenga la receta completa aquí.

Los postres son un ajuste natural para el requesón, porque a menudo se combina con fruta, y su sabor cremoso va bien con la compota de frambuesa, dice Kim.

"El postre se une muy rápidamente si haces la base de galletas con antelación, perfecta para entretener o en una semana de la semana", dice ella.Obtenga la receta completa aquí.

El emparejamiento de chocolate y requesón hace un mousse fácil de hornear, dice Patel.

Para su receta, ella usa 1/2 taza de requesón pura, 1/2 taza de piezas de chocolate oscuro, 1 cucharada de aceite de coco, sal marina y canela (opcional). Para hacer la mousse, derretir el chocolate mezclado con aceite en un plato de seguridad para microondas, agregue el chocolate a queso cottage y enfriamiento. Servirlo frío, rematado con bayas, canela y sal marina.

Patel, quien se especializa en la cocina india, dice que el requesón puede ser sustituido por Paneer, un queso fresco comúnmente utilizado en la cocina india. Sin embargo, el queso cottage debe ponerse a través de una queso para deshacerse de su humedad extra. El queso seco resultante se puede servir con cebolla salteada, ajo y especias, como comino y cayena, y cilantro fresco.

"En realidad, es un gran desayuno que comemos en la India con huevos revueltos o una tortilla", dice ella.

Puedes intentar hacer esta receta de Tikka Masala deBien chapado simplemente cambiando el panel para queso cottage.

Si bien hay muchos productos de requesón de cabaña, hacer lo suyo puede ser un proyecto de ciencia simple y divertido, dice Licona. Ella recomienda esta receta deAlton Brown de la red de alimentos.

"Es como un proyecto de química justo ante tus ojos y una forma fría de entender los cuajados de la infancia y la rima de los enfermos de suero de los suecos, todos crecimos", dice Licona.