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QuizásLunes sin carne Las comidas deben ocurrir unos días más a la semana. Según la investigación que se presentó en la anual.Congreso Europeo sobre Obesidad (ECO), es probable que los vegetarianos tengan mediciones de biomarcadores más saludables que ofrezcan una evaluación clínica, en comparación con los amantes de la carne.

Los autores de estudio de la Universidad de Glasgow examinaron los hábitos de dieta autoinformados de adultos sanos (de 37 años a 73) en el Reino Unido. Después de dividir a los hombres y mujeres en dos grupos.vegetarianos (4,111 de los voluntarios) y los comedores de carne (un total de 166,516 personas): los investigadores observaron 19 biomarcadores de sangre y orina asociados con diversas condiciones crónicas y enfermedades.

Y esto es lo que revelaron estas pruebas: independientemente de los factores de riesgo comunes (edad, sexo, educación, etnicidad, obesidad, fumar y consumo de alcohol), los vegetarianos mostraron niveles "significativamente más bajos" de 13 biomarcadores, incluido el colesterol total de colesterol, ldl (malo) colesterol , la apolipoproteína A (vinculada a la enfermedad cardiovascular), y la apolipoproteína B (vinculada a la enfermedad cardiovascular), así como los marcadores conectados a la función hepática, la función renal y las células cancerosas.

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El investigador principal de este estudio observacional cree que estos resultados prometedores probablemente se derivan de seguir un patrón de alimentación que se enfoca enfrutasDeverduras, granos enteros, y nueces mientras salen de hamburguesas y filetes de costilla fuera del plato. No es sorprendente que varios de los biomarcadores estén vinculados a la salud del corazón, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT y Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT-Los gemelos de nutrición-Y autores de "Nutrición Twins 'Veggie Cure"Dijo a¡Come esto, no eso!en una entrevista.

"La investigación previa muestra la carne que es particularmente alta en grasas saturadas puede afectar negativamente a estos valores y está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, mientras que la investigación también ha demostrado que una dieta rica en productos, cereales integrales, nueces y semillas ayuda a prevenir la enfermedad cardiovascular "Ellos afirman.

"Asimismo, la investigación previa también muestra constantemente quecarne procesada [Salami, salchicha, tocino, perros calientes] y la carne roja puede contribuir a la inflamación en el cuerpo y las células dañadas que conducen al cáncer y la enfermedad mientras comen productos frescos, nueces, semillas, legumbres y granos integrales tienen el efecto opuesto ".

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Sin embargo, el actual estudio de la Universidad de Glasgow también encontró que los vegetarianos también tenían algunos resultados de prueba indeseables. Este grupo mostró bajo en algunos biomarcadores clave, incluido el colesterol HDL (bueno), la vitamina D y el calcio, al tiempo que también tienen niveles más altos de triglicéridos, y cistatina C (un indicador de la función renal deficiente) en comparación con la tripulación de carne.

Los gemelos de la nutrición dicen que una posible explicación para la baja vitamina D y los números de calcio tendrían que ver con la ausencia de ciertos alimentos, como la leche y el queso (que contienen calcio y pueden no ser un elemento básico en la dieta vegetariana) y los hígado, hígado y pescado aceitoso, como salmón, arenque y sardinas (alimentos ricos en vitamina D que tampoco son probablemente parte de un plan de comidas vegetariano). Pero los números de HDL y triglicéridos pobres están típicamente conectados a la obesidad, el estilo de vida sedentario, fumando, bebiendo demasiado alcohol, inflamación y diabetes tipo 2, que se cree que son factores poco frecuentes entre los vegetarianos.

"Sin embargo, algunos vegetarianos comen productos no saludables sin carne para la mayoría de sus comidas, piensan en chips, pretzels, pasteles, azúcares simples, pastas, productos horneados y granos refinados", dicen los gemelos.

Opting para alimentos altos de carbono, los alimentos bajos de fibra podrían resultar en una inflamación, junto con HDL bajo y triglicéridos. En cuanto a los niveles más altos de cistatina-C en vegetarianos, los gemelos de nutrición creen que una abundancia de estos alimentos procesados ​​también puede ser la causa de cualquier posible problema renal.

En general, el autor principal del autor, el Dr. Carlos Celis-Morales, del Reino Unido, señala la multitud de beneficios para la salud que parecen provenir de seguir una dieta vegetariana.

"Nuestros hallazgos ofrecen comida real para el pensamiento", dijo en unpresione soltar.

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