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Tocino: Es la pareja perfecta para tus huevos revueltos; Es el "B" en tu sándwich de BLT; Es la cubierta que puede ayudar a elevar su hamburguesa al estado gourmet o darle a su ensalada COBB un crujido sabroso. Pero, ¿cómo se asegura de que alcances el tocino perfectamente cocinado, con un exterior crujiente y una mordida cansadora y carnosa cada vez?

Aquí, expertos plato en el 20 más.Errores de tocino comunes Que los chefs de la casa hacen, y presta consejos sobre qué hacer en su lugar. Con estos consejos, terminarás con un lote crujiente y crujiente cada vez.

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El tocino delgado y endeble puede ser más barato, pero simplemente no se cocina tan bien como las losas de tocino más gruesas, dice Chris Royster, el chef ejecutivo y el compañero enFlagstaff House Restaurant en Boulder, Colorado.

Como arreglarlo: Siempre compre tocino de corte grueso, dice Royster. "De esa manera, obtendrás ese nítido afuera, y agradable, masticable, carnosa dentro", dice.

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¿Comer tocino con tus huevos para un desayuno rápido de lunes a viernes? Adelante; Tire de él directamente desde el paquete. Pero para otras ocasiones especiales, di un brunch de fin de semana o cuando agrega tocino a una hamburguesa casera, dale el tratamiento gourmet.

Como arreglarlo: "Me gusta hacer tocino confitado", dice Royster, asegurándonos que es fácil hacerlo. Puede usar una especia de barbacoa frotarse en su tocino o hacer el suyo con paprika, comino, cilantro y azúcar moreno. Las especias se aprovechan de los sabores naturales de Bacon, dice.

¿La excepción? Si tiene un corte caro de tocino, dejarlo solo puede ser el mejor. "Puede haber un momento al dejarlo" au natural "tiene sentido, especialmente si ha derrocado a un tocino de muy buena calidad y desea que el sabor del tocino realmente brille, similar a cuándo ha comprado un gran corte de Steak, no quieres más temporada porque enmascara el sabor natural de la carne ", diceClaudia sidoti, chef y co -book coa-autor deGalletas impacientes y un miembro de¡Come esto, no eso!Junta de Revisión Médica.

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Haga esto, y puede quemar los bordes de su tocino, precaden a Chef.Ed Harris, aCortado El ganador y el fundador de la consultoría de la vida del chef. Dejar caer su tocino en una sartén caliente puede hacer que su tocino se cocine de manera desigual, poco cocida en algunas secciones y cocida en otras.

Como arreglarlo: La paciencia es una virtud cuando se trata de cocinar tocino. Comience a cocinar su tocino a baja temperatura en una sartén fría, dice Harris.

Cuando está cocinando tocino en la fogata, no desea que el calor sea demasiado alto, demasiado rápido, dicen los chefs. Demasiado calor puede resultar en tocino de goma.

Como arreglarlo: Gire su estufa a mediano-bajo y comience a representar lentamente el tocino, dice restaurador y chef ejecutivo Hannah Hopkins conBésame Steamboat En SteamBoat Springs, Colorado. "A medida que se rinde, gire el calor para que tenga un buen marrón dorado", dice Hopkins.

Si se pregunta por qué su tocino no está preparado de manera uniforme, es posible que desee despertar su dedo en la sartén que está utilizando, explica Theo Weening, el vicepresidente de carne y aves de corral enMercado de alimentos integrales.

Como arreglarlo: Una sartén de hierro fundido es el mejor para cocinar tocino, dice Weening. "Una ventaja adicional es que también lo sorteará la sartén de hierro fundido con grasa de tocino", dice.

Ya sea que esté cocinando para una multitud o tiene un gran apetito, puede ser tentador tirar tantas tiras de tocino en la sartén que pueda. Pero, esto, también, conducirá a Bacon que se cocinó de manera desigual, con precauciones de Weening.

Como arreglarlo: Mantenga al menos una pulgada entre cada rebanada de tocino cuando lo está cocinando, sugiere.

Si está cocinando tocino en el horno, no desea (a). Conduce a tu perro loco con el aroma del tocino durante todo el día o (b). Ponga su alarma de humo.

Como arreglarlo: Línea tu sartén con toallas de papel, sugiere Weening. Terminará la grasa y detendrá el show de humo. Para el registro,El chef Alton Brown también recomienda usar toallas de papel al hornear tocino.

El tocino no curado no tiene nitratos agregados, dice Weening, lo que significa que va más rápido que el tocino regular con nitratos.

Como arreglarlo:Siempre revise las fechas de caducidad. Además, según el USDA.Servicio de Seguridad Alimentaria e InspecciónEl tocino cocinado sobrante no debe almacenarse en el refrigerador durante más de cuatro a cinco días. Se puede almacenar en el congelador durante hasta un mes.

Sí, este puede ser un método popular. Pero escúchanos: se esforzan como locos, no se puede ajustar muchas rebanadas allí a la vez, y el tocino se acurruca si lo cocinas durante demasiado tiempo, dice Paula Hingley, fundadora deComo hacer la cena.

Como arreglarlo: ¡Horaza tu tocino! Intente colocar sus tiras de tocino en una bandeja para hornear alineadas por pergamino, sugiere Hingley. Solo recuerda establecer el temporizador.

Quieres que tu tocino tenga un buen choque, pero no quieres quemarlo.

Como arreglarlo: Si va por la ruta del horno, tome un enfoque bajo y lento, sugiere Gavin Fine, chef y restaurador deGrupo de restaurantes de buena comida En Jackson Hole, Wyoming. Recomienda cocinar su tocino a 325 grados Fahrenheit durante 20 minutos.

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Sabes cómo escuchas a los núcleos para dejar de apartar cuando estás haciendo palomitas de maíz. ¿Estás empleando la misma estrategia cuando cocina tocino? Si no, podría estar sobrecogiendo su tocino, dice el desarrollador de recetas Hailey McKenna deCocinar y cussing. "El tocino puede quemar fácilmente en los minutos finales", dice ella. Hay una línea fina entre los bordes gruesos y quemados perfectamente.

Como arreglarlo: Devuelve el calor a baja una vez que el tocino está dorado, sugiere McKenna, y escucha el chisporroteo. Si no está chisporrotear, se está acercando a la quema y es hora de sacar la sartén del calor.

Hickory, Applewood y Mesquite son todos comunes, pero todos ofrecen un perfil de sabor diferente, dice McKenna.

Como arreglarlo: Saber cómo difieren los sabores. Hickory es leve, con un sutil humedad, dice ella. Applewood tiene un buen acabado dulce. Mesquite es el sabor amable y audaz, dice ella.

La grasa en su tocino conservará el frío por más tiempo, por lo que no quiere comenzar a cocinarlo correctamente cuando lo tira de la nevera, dice el chef ejecutivo Michael Tiva, conWolfgang Puck Bar y Parrilla En Disney Springs en Orlando, Florida.

Como arreglarlo: Saque su tocino del refrigerador de 15 a 30 minutos antes de comenzar a cocinarlo, sugiere TIVA. "Es mejor dejar que su tocino llegue a la temperatura ambiente antes de cocinarlo para asegurarse de que se cocina de manera uniforme", dice. Además, este truco le dará un tocino más sabroso.

¡Esperar! No tire de esos deliciosos diponos de tocino todavía, dice Thomas Odematt, un maestro carnicero y fabricante deCarnicero de Roli Roti Bone Caldo.

Como arreglarlo: Cada vez que cocinas tocino, frasco la grasa. "Cuando obtienes aproximadamente la mitad de una taza llena, úsala para cocinar y freír las cosas", dice Odematt. "Mis favoritos son para freír la piel de pollo en ella y también los tallos de col rizada. Después de hacer una ensalada de col rizada, cortaré la col rizada y las arrojaré en la grasa de tocino caliente para freír para un trato de chip de col rizada crujiente".

¿Estás esperando hasta el final para drenar tu grasa de tocino? Si es así, la grasa en la sartén quemará su tocino y le impedirá obtener ese delicioso crujiente, explica Tom Beckman,Escofiero educador del chef.

Como arreglarlo: Para una máxima crujiente, drena la parte grasa del camino a través de la cocción, sugiere Beckman.

Es posible que se utilice para dirigirse a la sección de tocino, pero hay una otra arena que espera de ser explorada.

Como arreglarlo: "No tenga miedo del mostrador de carne", dice el chef ejecutivo Hugo Bolanos conWolfgang Puck en el Hotel Bel-Air En los angeles. Encontrará las losas enteras y lo pudo cortar exactamente cómo lo quiere. "Recomiendo rebanadas de 1/8 pulgadas o aproximadamente 14 a 16 rebanadas por libra", dice Bolanos.

Sí, tocino y huevos son un equipo de ensueño. ¡Pero el tocino es versátil!

Como arreglarlo: Los chefs también aman el tocino para pan y postres. Intenta agregarlo a tu maíz, sugiere Beckman. O use la grasa de tocino en lugar de mantequilla en algunas galletas caseras, sugiere ROYSTER. ¿Otra idea? Use grasa de tocino para una adición salada al glaseado en los rollos de canela, sugiere al chef ejecutivo Adam Vero deGuardia y gracia En Denver, Colorado.

¿Prefieres hacer tu tocino en una sartén? No se queme con la quemadura, crackle y pop de la grasa.

Como arreglarlo: "Para reducir la salpicadura, se puede colocar una pantalla sobre la sartén mientras cocina el tocino en una sartén", dice Beckman. Tu puedes comprarPantallas de salpicadura por menos de $ 10.

Sería fácil asumir que podría dejar que la grasa de tocino haga todo el trabajo cuando lo ponga en una sartén.

Como arreglarlo: El tocino necesita un poco de aceite o mantequilla extra para asegurarse de que no se adhiere a la parte inferior de la sartén, dice el chef ejecutivo Alberto Mororeale de San Diego'sMesa de granjero.

Tienes prisa por limpiar después de hacer el desayuno. PeroNo lleve esa grasa de tocino por el desagüe.. Puede ser un líquido caliente cuando lo descarga en la eliminación de basura, pero puede congelar a medida que se enfría y se acumula en las paredes del drenaje, causando problemas. Incluso podría contribuir a unfatberg en su sistema de aguas residuales local.

Como arreglarlo: Vierta la grasa en una vieja lata o frasco y deséchelo.

Digamos tan largos a quemaduras de tocino o tocino crujientes o endurecidos. Ya sea que le guste freír su tocino o tíralo en el horno, estos consejos te ayudarán a hacerBacon consistentemente delicioso cada vez.

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