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La mayoría de nosotros no tenemos mucho tiempo extra para comprobarCada reclamo de salud Listado en cada etiqueta de producto en la tienda de comestibles. E incluso si lo hicimos, probablemente no tendríamos acceso a, por ejemplo, un laboratorio de bioinformática para ayudarnos a verificar.

En general, todo lo que podemos hacer es confiar.la etiqueta Y espero que nadie nos esté mintiendo, ¿verdad? Desafortunadamente, ese no es siempre el caso. Malas noticias parakefir Los bebedores: una nueva investigación sugiere que la mayoría de las marcas de la bebida exageran seriamente las bebidassaludable Beneficios.

Un estudio De los investigadores de la Universidad de Illinois y la Universidad Estatal de Ohio observaron las afirmaciones de salud probiótica sobre las etiquetas de los productos KEFIR de cinco marcas principales.

"Los productos muestreados tenían 2 problemas principales", el autor correspondiente del estudio,Kelly Swanson, PhD, La compañía Kraft Heinz dobre profesor de nutrición humana en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, contada¡Come esto, no eso! en una entrevista. "Primero, los conteos bacterianos medidos fueron mucho más bajos que los que se enumeran en la etiqueta. En segundo lugar, las especies bacterianas medidas no coincidían con precisión las que figuran en la etiqueta".

Añadió que, si bien algunas de las bacterias que afirmaron los productos KEFIR deberían incluir, en realidad, no estaban presentes en las bebidas, otras bacterias que los productos no mencionaron aparecieron en su análisis. En resumen, es posible que algunas marcas KEFIR que encuentre en su supermercado local estén exagerando el número de bacterias útiles que contienen y, en cambio, están tergiversando las culturas reales que existen en el interior.

"No nos está claro por qué existe esta contradicción", agregó Kelly. "Creemos que las compañías que fabrican tales productos deben tener un nivel más alto de precisión".

Sin embargo, Kelly señaló que, dado que el estudio solo examinó las cinco de las marcas en el mercado, los resultados podrían no ser necesariamente aplicables a todas las marcas. Alternativamente, si su fe está en Kefir se agita, puede cambiar su lealtad a otro producto lácteo para obtener su solución de buenas bacterias.

"El brecha tradicional y el queso cottage con cultivos en vivo también pueden ser una buena fuente de probióticos y ayuda con la salud intestinal", diceVandana Sheth, RDN, CDCES, FAND.

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