Nuevo estudio explica por qué no puedes dejar de comer alimentos poco saludables
La nueva investigación sobre ratones sugiere que los alimentos de alta grasa que come regularmente pueden manipular las neuronas en el cerebro.
Un nuevo estudio puede proporcionar contexto en cuanto a por qué es más difícil para algunas personas comenzar a comeralimentos más saludables, especialmente después de años de comer los poco saludables.
En este día y edad, no hay alimentos que se escapen que sean altos en calorías y grasas. Después de todo, los estantes de la tienda de comestibles y los menús del restaurante a menudo están saturados con estos tipos de opciones. Sin embargo, aquellos que tienen acceso a alimentos nutritivos pueden encontrarlo difícil a veces para comenzar a comerlos, y regularmente. Sin embargo, la nueva investigación sugiere que este desafío puede ser atribuible a la forma en que el cerebro responde a ciertos alimentos. (Relacionado:21 mejores hacks de cocina saludables de todos los tiempos"
El estudio, que se publicó en la revista.Naturaleza, exploró cómo comer una dieta alta en grasa afecta al cerebro y, en última instancia, el deseo de comer alimentos más saludables. Los investigadores le dieron a los ratones una dieta alta en grasa (HFD) y una dieta estándar (SD). En todos los ámbitos, los ratones dejaron de comer la SD después de que se ofreció el HFD. Pero, cuando la HFD fue quitada, los ratones extrañamente comieron muy poco de la SD. Como resultado, los ratones perdieron peso. Incluso los ratones que estaban en el grupo de ayuno.Apenas tocó el SD durante el tiempo de alimentación..
Sin embargo, los ratones de ayuno se engontarían cuando se proporcionó el HFD, e incluso después de 24 horas de un derroche HFD, los ratones estarían menos inclinados a volver a la SD. Esto llevó a los científicos a registrar la actividad de las neuronas AGRP, que es un grupo de neuronas queControl de equilibrio energético y volverse activo cuando te sientes hambre. Los científicos también monitorearon las neuronas de dopamina MIDBRAIN, que liberan la dopamina, el neurotransmisor que lo hacesentirse bien.
¿Qué encontraron? Después de comer el HFD, los ratones.experimentó una reducción en las respuestas de ambos grupos de neuronas cuando se expone a la SD. Tanto para que las neuronas solo respondieron fuertemente cuando se ofreció el HFD. En otras palabras, los ratones encontraron que la dieta estándar era menos satisfactoria y menos gratificante que la comida que era más alta en calorías. (Relacionado:Por eso no puedes dejar de comprar tu comida chatarra favorita."
Otra comida para llevar fue que después de que los ratones experimentaron la retirada de HFD, que era la forma de imitar las dietas de los científicos, sus neuronas de agrip eran tan sensibles a la HFD que comenzarían a responder incluso cuando los ratones no tenían hambre. Los investigadores proponen que esta actividad podría explicar por qué los alimentos altos en calorías parecen tan irresistibles cuando intentamos una dieta: nuestro cerebro procesa estos alimentos como más gratificantes y valiosos, incluso cuando no estamos necesariamente hambrientos.
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