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Es un estado triste de cosas cuando unPasta libre de carne puede tragar el 95 por ciento de la grasa saturada de su día, pero hemos llegado a esperar que deCadena de restaurantes. Estasquash de butternut Ravioli es todo unvegetariano El plato debe ser: sano, emocionante y súper sabroso.

Nutrición:450 calorías, 14 g de grasa (8 g saturadas), 620 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

1 lata (16 oz) Squash Butternut o puré de calabaza
1/2 cucharada de vinagre balsámico
PILLADO DE NUTMING MERRO
2 cucharadas de parmesano ralladas, más para aderezar
Sal y pimienta negra al gusto.
48 envoltorios de Wonton
2 claras de huevo, ligeramente golpeadas
4 cucharadas de mantequilla
16 hojas de salvia fresca, además de aderezar más

Como hacerlo

1. Trae una olla grande de agua hasta hervir a fuego alto. Mezclar la calabaza, vinagre, nuez moscada y parmesano; Condimentar con sal y pimienta.
2. Trabajar en una superficie enhalada limpia, coloque un solo envoltorio de Wonton y coloque una cucharada pequeña de la mezcla de calabaza en el centro, teniendo cuidado de no demasiado demasiado.
3. Pinta los bordes de la envoltura con las claras de huevo, luego la parte superior con otra envoltura de Wonton. Presione firmemente alrededor de los bordes con los dedos para asegurar el llenado dentro de los raviolis.
4. Repita con las envolturas restantes para crear 24 raviolis.
5. Sal del agua hirviendo y apague el calor a medio para que esté ebullente suavemente.
6. Coloque con cuidado en los raviolis y cocine durante 3 minutos, luego drene.
7. Mientras tanto, calienta una sartén grande o una sartén salteada a fuego medio y agregue la mantequilla y el sabio.
8. Cocine hasta que la mantequilla sea ligeramente marrón y comience a emitir un aroma de nuez. (Haga esto cuidadosamente, ya que no quiere quemar la mantequilla).
9. Agregue los raviolis cocidos a la sartén, lanzándose suavemente para asegurarse de que no se rompan. Divide entre 4 platos cálidos y guarnición con parmesano y salvia.

Comer esta punta

¿Tienes tiempo en una noche ocupada para hacer pasta fresca a mano? Lo dudamos. Se encuentra en la sección refrigerada de la mayoría de los supermercados, Wonton Wrappers son un sustituto perfecto y económico de pasta fresca, envolviendo su llenado de elección en hojas delgadas de harina, huevo y agua. El secreto para los raviolis exitosos es triple:

• No exagere la envoltura, un poco menos de una cucharada de llenado debe hacer.
• Selle firmemente la envoltura, utilizando el lavado de huevo como un adhesivo alrededor del perímetro.
• Polvo el ravioli ensamblado, y su superficie de trabajo, con harina para evitar que la superficie de los envoltorios se pegue.

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