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¿Alguna vez has experimentado?dolor de estómago Después de comer unrostizado ¿para la cena? Si es así, es probable que no esté solo, según una nueva investigación.

Después de analizar la diferenteMétodos de cocinar carne. Afecta al cuerpo humano, un equipo internacional de científicos de alimentos pudo determinar las mejores y peores maneras de cocinar carne para su barriga. Asar, ya que resulta, es uno de los peores absolutos.

Los investigadores recientemente revelaron sus hallazgos de cómo varias formas de cocinar la carne impactan "la digestibilidad de las proteínas musculares en elgastrointestinal tracto "enComentarios completos en la ciencia de los alimentos y la seguridad alimentaria.. Los métodos que examinaban estaban hirviendo, friendo,interrogatorio intensoDemicroonda, asado,sous-vide, cocción de vapor y estofado.

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Aquí está el desglose de cómo su cuerpo descompone la carne. (¿Ves lo que hicimos allí?!) De acuerdo con los hallazgos, la carne se digiere más fácilmente cuando se cocina en un Sous Vide. Este método de cocción se refiere a la preparación de la carne en un baño de agua con temperatura controlada, a menudo en una bolsa sellada al vacío. Según los investigadores, un Sous Vide "puede inducir cambios favorables... En proteínas musculares y mejoran su digestibilidad".

Mientras tanto, se encontró que la carne de asado y guisado tenía los efectos menos deseables en la digestión. Según los resultados, estos dos métodos de cocción en carne particular "pueden inducir cambios desfavorables", como el exceso de producción de G.I. ácido, un aumento en los compuestos que pueden causar gases, y una "disminución [en] la susceptibilidad de las proteínas durante la digestión gastrointestinal".

Quizás esto proporcione un poco de información sólida a medida que planifique sus comidas para la próxima semana. La próxima vez que sientas un poco de incomodidad por la barriga, no te olvides de revisarUn efecto importante del ayuno, dice nuevo estudio..

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