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A medida que continúa el ascenso de las grasas saludables y nuestro léxico nutricional se vuelve más saturado, hay otro elemento de alto contenido de alto contenido de estantes de supermercados, que le atraía con su tono brillante y brillante. Una mantequilla clarificada con raíces en la antigua India, Ghee permaneció marginalmente desconocida en los Estados Unidos hasta los últimos años, cuando se disparó en popularidad con el resurgimiento de ladieta ceto y el alza de los nutricionistas holísticos predicando las buenas grasas para la pérdida de peso, la salud intestinal y el funcionamiento del cerebro. Pero ¿qué es exactamente eso? ¿Y es realmente bueno para ti?

¿Qué es Ghee?

Se utiliza durante siglos, Ghee es un tipo de mantequilla clarificada y un grapa en cocina india, así como cocina del sudeste asiático y mediterráneo. Históricamente, se ha utilizado en rituales de curación ayurvédica y en ceremonias religiosas. Si bien puede parecer nuevas a los estantes de las tiendas de alimentos de salud estadounidenses, es la OG buena grasa, que se remonta a 2000 B.C., cuando los aldeanos en el sur de la India aclararon la mantequilla para evitar que se estropee en altas temperaturas.

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Si bien a menudo se le conoce como mantequilla clarificada, Ghee va un paso más allá y sufre un proceso de calentamiento más largo que produce un sabor más rico, más profundo y difícil. Para empezar, Ghee más típicamente comienza como una mantequilla alimentada por pasto lentamente a fuego lento, evaporando así cualquier exceso de humedad y eliminando todos los sólidos de leche restantes. La mantequilla clarificada sufre un proceso de calentamiento similar, pero se retira antes, lo que resulta en un sabor más ligero y un punto de quema más alto.

¿Es mejor que la mantequilla (y otros aceites)?

A menudo se llama oro líquido o la mejor mantequilla, Ghee tiene vastos beneficios para la salud que van desde una mejor digestión, una mayor ingesta de vitaminas solubles en grasa, mejora de la densidad ósea y recompensas sanas de la piel.

Supunto de humo es 485 ℉, mientras que las quemaduras de mantequilla a 350 ℉. Un punto de calor más alto significa más biodisponibilidad de los nutrientes. Mientras que el uso de la mantequilla tradicional o el aceite de oliva puede ser de lo que creció, el punto de humo inferior puede matar las nutritivas, las grasas buenas y crea radicales libres que causan estrés oxidativo y daños al cuerpo.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de Ghee?

Ghee es rico enbutirato, un triglicérido de cadena corta declarado para ayudar en la digestión, impulsar la salud intestinal, la inflamación de la bordilla ymejorar la sensibilidad a la insulina. Según el conocido nutricionista clínico, el Dr. Josh AX, "El potencial del butirato para curar la inflamación podría tener beneficios de gran alcance cuando se trata de prevenir condiciones como la artritis, la enfermedad inflamatoria del intestino, la diabetes, la diabetes e incluso ciertos tipos de cáncer".

Sobre el tema de la digestión aliviada, el proceso de calefacción de Ghee significa un producto final sin canalina y lactosa. Más cheques en la lista de facilidad digestión. Ghee también contieneÁcido linoleico conjugado (CLA), un ácido graso que puede ayudar a disminuir la grasa corporal, prevenir las células cancerosas que se forman y aliviar la inflamación. Por último, Ghee puede impulsar la ingesta de vitaminas A, E y K solubles en grasa, que puede mejorar la plumuación de la piel y brillar, mejorar la vista, fortalecer el cabello y fortalecer los huesos.

Como usar Ghee

Lo mejor de Ghee es que es fácil de usar y puede encontrarlo en cualquier tienda de alimentos saludables (y en muchas tiendas de comestibles también). Puedes cocinar todo tipo de cosas con él: verduras salteadas, fritas de sobra wok y cualquier número de productos horneados. Doctor holístico Robin Berzin, M.D., Fundador y CEO dePERSLEY SALUD, disfruta agregar una cucharadita a su bebida matutina. Pratima Raichur, Doctor Ayurvédico, Autor, ypropietario holístico spa, también usa Ghee en varios de sus productos de cuidado de la piel, citándolo como "un excelente aceite base debido a sus cualidades penetrantes y calmantes".

Una nota para los veganos y el curioso vegano.

Incluso con las grasas lácteas eliminadas, Ghee sigue siendo un subproducto animal. Sin embargo, neurólogo integral, Kulreet Chaudhary, M.D., Autor deEl Prime: preparar y reparar su cuerpo para la pérdida de peso espontánea. Aboga por el "camino medio" al acercarse a el veganismo y aconseja contra la rigidez en la dieta. Aunque ella sigue siendo principalmente vegana, ella usa gheee alimentado a la hierba en su dieta porque "cree [s] (y apoya a la investigación) que esta es la forma más saludable (y la más humana y respetuosa con el medio ambiente)".

En pocas palabras: ¿A Ghee o no a Ghee?

Usando la mantequilla alimentada por la hierba o el ghee alimentado por pasto, en última instancia, tiene los mismos beneficios para la salud, por lo que es un poco de estancamiento. Sin embargo, Ghee beneficiará a aquellos con sensibilidades de lactosa, en última instancia, ayudando en la digestión. Para los practicantes de amor láctea y / o ceto, estás dorado con mantequilla alimentada con hierba. Pero para el65% de las personas en el mundo con algún nivel de intolerancia a la lactosa.Además, te alegrará que hayas cambiado a Ghee, y también tus invitados no tendrán que temer molestar los estómagos después de disfrutar de esas delicias de las vacaciones. Es una manteca fácil y una sustitución de aceite de cocina con un maravilloso sabor rico. Solo recuerde buscar césped, orgánico Ghee para garantizar que está recibiendo la mayoría de los nutrientes sin OGM.

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