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macarrones con queso: El rey indiscutible deComida comfortable. A lo largo de los años, hemos probado docenas de iteraciones del clásico, con chiles, cubiertos con tocino, tonificados con queso no graso. Sin embargo, seguimos regresando a esta fórmula: una base Béchamel, atada con queso cheddar extra afilado, y terminó con un poco de yogur para darle a la salsa que la textura perfecta. ¿Hay cuencos más decadentes de Mac? Absolutamente, pero no por menos de 400 calorías.

Nutrición:360 calorías, 16 g de grasa (8 g saturadas), 560 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

2 tazas de macarrones de codo, fusilli o cavatappi pasta
2 cucharadas de mantequilla
2 tbsp harina
2 tazas 2% de leche
11/2 tazas trituradas extra fuerte Cheddar
1/2 taza de parmesano rallado (Nota: el parmesano italiano real se llama parmigiano-reggiano, y su sabor agudo y nutty no tiene nada en común con las cosas que sacudes de una lata verde. Puede ser un poco caro, pero un poco va un poco. Camino largo, por lo que vale la pena obtener la versión auténtica.)
1/4 tazayogur griego
1/2 taza de pan de pan panko migas
negro pimienta al gusto

Como hacerlo

1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté solo al Dente. Escurrir y reservar.
2. Mientras que los cocineros de pasta, derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine, agitando, durante 1 minuto. Añadir lentamente la leche, batiendo para evitar que los bultos se formen. Cocine a fuego lento el Béchamel durante 5 minutos, hasta que comienza a espesarse a la consistencia de la crema espesa.
3. Agregue el cheddar y 1/4 taza de parmesano, y cocine hasta que se derriten completamente.
4. Cortar el calor y agitar el yogur. Añadir la pasta y tirar a un abrigo uniformemente.
5. Precalentar la parrilla. Vierta los macarrones y el queso en un plato para hornear de 8 "x 8" (o en ramekins individuales). Cubra con las migas de pan y el parmesano y la temporada restantes con pimienta negra. Coloque en la rejilla intermedia del horno y la parrilla durante 5 a 7 minutos, hasta que las migas de pan sean doradas.

Comer esta punta

Actualización nutricional

Sí, este mac y queso es fantásticamente bajo en calorías en comparación con el restaurante y las versiones congeladas por ahí, pero que se dice, siempre hay espacio para mejorar. Corte las calorías intercambiando el queso bajo en grasa para el cheddar lleno de grasa; agregue fibra usando trigo integral o pasta fortificada (nos gustaSabor inteligente ronzoni) en lugar de fideos blancos; y aumenta la nutrición al agitar en brócoli al vapor, tomates cherry, pimientos asados ​​o incluso algunas cucharadas de salsa.

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