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De todos losgrasas Por ahí, las grasas trans se han visto vilipadas como el peor tipo. Después de todo, "las grasas trans se consideran especialmente arriesgadas porque simultáneamente reducen su colesterol de HDL protector mientras aumentan el colesterol LDL de riesgo",Samantha Cassetty, Dice MS, RD, nutrición y experto en pérdida de peso, agregando que los estudios vinculan estas grasas artificiales a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.

De hecho, la grasa trans conduce a más de 500,000 muertes de personas de enfermedad cardiovascular cada año, según elOrganización Mundial de la Salud (OMS). En respuesta, la OMS lanzó una iniciativa global llamada Reemplazar, que exige restaurantes y fabricantes de alimentos para eliminar grasas trans artificiales, en forma de aceites parcialmente hidrogenados, desde el suministro mundial de alimentos para 2023.

Entonces, ¿por qué estamos viendo?grasas trans en paneles de nutrición de los alimentos, aunque está prohibido? Expliquemos.

¿Por qué algunos alimentos todavía tienen grasas trans?

"Si bien alrededor del 98 por ciento de las grasas trans artificiales se han eliminado de nuestro suministro de alimentos, algunos fabricantes siguen trabajando para encontrar reemplazos adecuados para estas grasas poco saludables, aunque su tiempo se está acabando, según los plazos del gobierno", dice Cassetty. "La FDA actualmente ha ordenado a los fabricantes de alimentos para que cesen la producción de alimentos que contienen trans-grasas a partir del 18 de junio de 2019 (esta es una extensión de la fecha original del 18 de junio de 2018, para permitir la reformulación del producto)", diceMaryann walsh, MFN, RD, CDE. "1 de enero de 2021, es la fecha final de estos productos que contienen trans-grasos sobrantes para desarrollar su camino a través de la distribución".

Además, hay dos tipos diferentes de grasas trans: grasas transnificiales hechas por el hombre y grasas transnaturales. "Hay grasas trans que ocurren naturalmente que ocurren en productos animales en pequeñas cantidades, que probablemente nunca podrán estar realmente prohibidas, y la investigación colectiva no es lo suficientemente fuerte como para afirmar si las grasas trans en origen animal se derivan o no. Los alimentos son igualmente poco saludables o no tan perjudiciales en comparación con las grasas trans creadas por laboratorio ", nos dice Walsh. De hecho, se ha demostrado que ciertas grasas transnaturales, como el ácido linoleico conjugado (CLA) ayudan a la pérdida de peso, según un estudio en elNutrición diario.Carne alimentada con hierba y los lácteos son fuentes primas de CLA.

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¿Cómo se evitan las grasas trans en los alimentos?

"Si se enfoca en los alimentos completos y limitando los alimentos procesados ​​y las golosinas azucaradas, probablemente no tengas que preocuparte por las grasas trans artificiales", dice Walsh. "Solo existen en una fracción muy pequeña de alimentos, como cremas de café, margarinas de palanca, acortamiento de vegetales y, posiblemente, algunas conchas de pastel y masa refrigerada". Cassetty recomienda comer una dieta rica en alimentos a base de plantas, como frutas, verduras, frijoles, semillas, nueces y granos integrales para evitar todo tipo de grasas trans por completo.