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Unfälle in der Küche können mit jemandem passieren, aber das bedeutet nicht, dass wir machtlos sind, um sie zu verhindern. Von allen Messerverletzungen in den USA sind mehr als 66 Prozent Verletzungen an den Fingern und Daumen, je nach einer Studie, die von der durchgeführt wirdZentrum für Verletzungen Forschung und Politik.

Deshalb ist es so wichtig, die Messer wie einen erfahrenen Koch zu halten. Es wird nicht nur, dass Sie wie ein Profi aussehen, aber es macht auch das Kochen effizienter und könnte Sie einfach aus der Notaufnahme behalten.

Bei den meisten Menschen bedeutet das Messer eines Chefs intuitiv intuitiv, es ausschließlich durch den Griff zu schneiden, um zu schneiden. Viele kulinarische Experten argumentieren jedoch, dass es einen besseren Weg gibt, ein Messer für erhöhte Sicherheit und Kontrolle zu halten: den "Klingengriff". Dies kann einschüchternd klingen, da Ihre Hand an den Seiten der Klinge teilweise ruht, wenn der Name schon sagt. Es kann jedoch ordnungsgemäß fertig sein, es kann Ihnen dabei helfen, eine stetierige Bewegung zu erreichen, die Unfälle einschränken, wenn Sie ihn beherrschen.

Um es zu Hause auszuprobieren, halten Sie das Messer in Ihrer dominanten Hand, mit dem Mittelfinger, einem Ringfinger und einem kleinen Griff. Ihr Mittelfinger sollte sich an der Ferse (oder des hinteren Teils) der Klinge ruhen lassen. Wenn Sie mit Ihrem Daumen und Ihrem Zeigefinger die Seiten der Klinge einklemmen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Zeigefinger auf und von der Klinge selbst verlassen. Wenn Sie gerade erst anfangen, nehmen Sie es langsam und konzentrieren Sie sich auf den Schnitt. Gemäß Emily Hannkey, ein ehemaliger Koch und produzierender Metzger im Bryant Park ganz Nahrungsmittel in New York City, passieren meistens, wenn der Koch abgelenkt wird und sich zu schnell bewegt oder um die Klinge nervös bewegt wird.

"Wenn Menschen eingeschüchtert sind und nicht das Gefühl haben, dass sie in der Kontrolle sind, dann sollen sie sich selbst schneiden", sagt Hankey. "Stellen Sie einfach sicher, dass Sie einen sicheren Halt auf dem Messer haben und was Sie schneiden. Verwenden Sie einen guten festen Griff. Messer Callus ist normal."

Sie fügt hinzu, dass das, was Sie mit Ihrer anderen Hand tun, gleichermaßen wichtig ist. Um Ihre Finger aus dem Weg des Schadens zu halten, stecken Sie sie in einen Klauengriff, mit den Knöcheln in einer geraden vertikalen Ausrichtung über dem Punkt, den Sie schneiden, und Ihre Fingerspitzen stecken leicht in Richtung der Handfläche. Mit etwas Praxis werden Sie in kürzester Zeit ein Meisterkoch sein. Und wenn Sie diese Messer bereit bleiben möchten,Dies ist der sicherste Weg, um ein Messer zu schärfenSchnitte

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