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移动， 抹茶 - 镇上有一个新的“ It Girl”，她的名字叫Hojicha。 抹茶已经存在数十年了，但由于诸如健康的名人， 格温妮丝·帕特洛（Gwyneth Paltrow） ，当然还有星巴克。 现在，您无法在菜单上看到抹茶拿铁或抹茶柠檬水的某些迭代而走进咖啡店。

最好的生活 先前报道的是，抹茶可以减少炎症，增强大脑功能，帮助减肥，甚至防止某些癌症。 但是现在，Hojicha正变得风靡一时，也有充分的理由。 继续阅读以了解这种日本绿茶是如何为抹茶赚钱的。

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什么是Hojicha？

Hojicha是抹茶鲜为人知的堂兄。

在日本文化中，Hojicha是儿童和老年人的最爱 舒缓品质和低酸度 ，“及其“低咖啡因含量”，日本Greentea Co.虽然传统上以饮料形式使用，但它也用于烘焙甜点，冰淇淋和咸味菜肴中。

“ Hojicha是由Bancha茶叶制成的，有时可能是由kukicha twigs或sencha叶来采购的。它在日本生长，并在非常高温下烘烤。这种技术就是为什么Hojicha具有红色棕色的颜色，以及鲜明的鲜味和香气，”该公司说。

Hojicha的健康益处是什么？

Hojicha尤其是“肠道上的温柔”， Rhian Stephenson 营养治疗师和补充公司的创始人 阿尔塔 ，告诉 英国时尚 。 与抹茶相比，抗氧化剂的抗氧化剂较低，但仍然提供许多健康益处。

斯蒂芬森说：“ Hojicha仍然含有L-茶氨酸，这可以帮助缓解神经系统并减轻焦虑症，此外，咖啡因中的含量较低，这使其成为支持能量的一种更加平静的方式。”

日本绿茶还含有儿茶素和多酚，“观察到降低LDL胆固醇水平（通常称为“不良”胆固醇），并改善了血管的功能，”营养治疗师进一步解释 法扎纳·纳赛尔（Farzanah Nasser） 。

研究还表明，儿茶素可以减少 肝脂肪 ，，，， 增加新陈代谢 ，，，， 降低痴呆症的风险 ，甚至帮助 阻止某些癌症 。

此外，一些专家认为Hojicha是咖啡的更健康替代品。 斯蒂芬森指出：“如果有的话，霍吉查的副作用比咖啡因等咖啡因的副作用更少。”

日本的Greentea Co.将Hojicha称为“天然清洁和排毒剂”，因为它可以“从身体中冲走不需要的甚至有害的自由基”。

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Hojicha如何衡量抹茶：

尽管它们都是日本绿茶，但Hojicha和Matcha却大不相同。

“抹茶是一种日本绿茶，就像锡田一样，是石头的。” Tristan Niskanen ，位于布鲁克林的茶馆Nippon Cha的咖啡师在接受采访时 Vinepair 。 “ Hojicha是一种日本绿茶，被烤了木炭。”

纯抹茶只能以粉末形式找到，而Hojicha既可以是粉末，也可以是松散的叶茶。 此外，通常将抹茶添加到其他饮料中，例如柠檬水，或者用水（或很少的牛奶）制成，而hojicha可以像浓咖啡一样变成拿铁咖啡。

他们的风味也有所不同。 根据Niskanen的说法，“ Hojicha具有更鲜味，烟熏味。它比抹茶甜一点。”

Matchado是一家日本咖啡馆​​，位于伦敦，由 Hiromi Matsunobu 。 在 金融时报 访谈，松本托布（Matsunobo）扩大了茶的差异。

他解释说：“抹茶和霍伊查（Hojicha）来自同一茶厂，但它们提供了完全不同的风味体验。” “虽然抹茶充满活力和草丛，但Hojicha具有天然甜，坚果的味道，具有柔软的烟熏味和微妙的焦糖味。这对日本许多人来说都是一种令人欣慰的怀旧风味。”

Hojicha的咖啡因也比Matcha少，这使得它是一个更具吸引力的下午点心。 这 金融时报 报道说，Hojicha已经在某些日本地点首次亮相了星巴克菜单。

“我们肯定会看到对Hojicha的兴趣，我们预计这将是未来几个月的趋势。” 爱丽丝·埃文斯（Alice Evans） ，加州茶中的茶主任。