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鸡肉是现代世界上最受欢迎的产品之一。 但是，在消费者中，不同的神话和猜测通常很普遍。 例如，使用激素和抗生素种植哪些鸡，在冷冻鸡肉中并不能保留有益物质。 真的是吗？

1。鸡肉含有抗生素和激素

正确的生产组织使您可以在不使用抗生素的情况下种植鸡。 也不需要生长激素，因为在鸟类的平衡船尾上，它们的体重很好，这是肉类品种的遗传特征。

2。自制鸡肉更好

在公众的看法中，家庭鸡通常被认为是特殊的东西。 尽管他们准备更长的时间，而卖方的清洁度可能会引起疑问。 所有这些都是通过圣洁的信念来弥补的：“家庭鸡的意思是没有抗生素，生长激素和自然饲料”。 实际上，在自发市场上购买肉，我们绝对无法检查它们如何保存和饲养鸡肉，是否厌倦了她的治疗方式和喂养的东西。

3。可以冷冻鸡肉并在冰箱中储存很长时间，保留所有有益的肉类

冷却的鸡肉保留了其有益的特性，包括维生素，微元素和宏观元素，但与此同时，将其存储在冰箱中不超过一周。 但是冷冻的鸡肉尸体仍然适合使用12个月或更长时间。 但是有缺点。

当在肌肉纤维的细胞间空间中冷冻肉时，会形成大冰晶，从而破坏其结构。 在从受损区域的解冻期间，释放了许多含有有益物质的果汁，从而降低了这种鸡的营养价值。 但是，由于企业中的现代专业设备，新鲜肉在产品厚度下迅速冷却至-18°C的温度。 在家里，这种技巧无法重复。

4。鸡肉经常用氯，盐溶液等处理。

确实可以将各种溶液添加到冷冻鸡肉中以增加质量。 但是，冰冷的鸡肉是不可能的，因为水分不会留在里面，但是会流到包装基板上。 通过氯对任何鸟类的加工，无论是冷冻的还是新鲜的，都是严重违反法律的行为。

5。鸡皮和骨骼被认为有害

对鸡皮的主要主张是高脂肪含量。 但是，重要的是要记住脂肪饱和且不饱和。 饱和被认为是“有害的”，因为它们沉积在脂肪组织中，并且会引起各种疾病。 相反，不饱和脂肪对人体很有用：它们增强免疫力，降低血液胆固醇并改善皮肤状况。 研究表明，鸡皮中约有三分之二的脂肪酸不饱和。

还认为，鸡骨头中积累了重金属，激素和抗生素。 重要的是要考虑在什么情况下生长鸡肉。 但是骨汤是一种真正有用的产品，富含钙，镁和其他重要元素。

6。脂肪和皮肤的黄色意味着鸡肉是旧的或变质的

鸡肉脂肪和皮肤的黄色表明，在鸟类的营养中有很多类胡萝卜素 - 黄色和橙色的有机色素。 例如，鸡肉吃了很多玉米。 另一方面，类胡萝卜素对于生产重要的维生素A是必需的，类胡萝卜素的缺点将使鸟的皮肤苍白，并具有令人不愉快的蓝色色调。