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坦佩（Tempe）是加工的大豆产品之一，不仅在印度尼西亚而且在世界上也很受欢迎。 通常，Tempeh是一种由大豆发酵制成的典型印尼食品，或其他使用多种真菌（例如霉菌或酵母）的成分。

素质质量良好的坦佩通常具有容易知道的特征。 第一个特征，蘑菇线覆盖了柔滑和白色的表面。 然后，Tempeh结构是坚固的，没有黑色的灰色孢子。 此外，Tempeh也闻起来新鲜，切成薄片时保持坚固。

另一方面，您需要了解不良速度的特征，以免在食用时伤害身体。 像这样不好的坦佩人的特征是什么？ 不等待很长时间，只需查看下面的第一个列表即可。

1.太湿了

如果Tempe看起来太湿，可能会导致几个因素。 首先是在制作节奏过程中的温度。 如果在发酵过程中温度太热，则可能导致坦佩变得太湿。

此外，存储因子也可能导致湿润的潮湿。 即，存储区域的湿度状况太高。 最好不要将tempeh存储在潮湿的地方。

另一个因素是潮湿的大豆，当他们想发酵时，它们仍湿润且尚未完全干净或在塑料包装中太小的孔。 这些因素可能会使Tempeh太湿，从而降低了其质量。

2.不牢固

您是否曾经制造过或购买过不密集的tempeh？ 这种情况可以降低您知道要消耗的tempeh的质量！ 因为当油炸或蒸时，tempeh会崩溃，形状不是 好的。 除此之外，产生的味道将减少。

那么哪些因素导致tempeh不致密？ 首先是使用的真菌是不活跃的或太少。 此外，使用的真菌可能已经过期，因此不会产生最大的蘑菇线。

其他因素是搅拌过程不均匀，发酵时间太短，发酵过程中的温度太低。

如果脾气暴躁的卖家出售不密集的豆e，请告诉以上因素，以使温度的质量越来越好！

3.有一个黑点

您是否知道黑点可以出现在坦佩的表面上？ 是的，这可能会发生，并会降低tempeh的口味和外观。 黑点出现了，因为在制作tempeh过程中摄入过多！ 那如何防止它呢？

第一种方法是均匀关闭速度，以免直接暴露在空气中。 然后尝试不长的发酵过程，温度不太高，并且在不太潮湿的房间中。 最后，您应该使用蘑菇或 起动机 高品质。

4.氨气的气味

由于旧的发酵过程，出现氨或酒精的气味。 另外，发酵过程发生在过高的温度下。 为了帮助真菌生长或 起动机， 坦佩制造商应用干净的布关闭Tempeh。

此外，氨气的气味也可能是由不洁的设备引起的。 制作tempeh之前，请确保所有卫生和干净的设备都不要被任何细菌污染，包括引起氨和酒精的细菌。 虽然最后一个因素是因为水含量太高。

5.蘑菇线不是最佳覆盖tempeh

好的豆eh具有白色蘑菇线颜色的特征，并覆盖了大多数大豆。 但是，如果真菌线不是最佳覆盖tempeh并且存在裂缝或间隙，则会影响tempeh的质量。 那是什么原因呢？

第一个因素是不均匀的混合 起动机 大豆会导致真菌生长不佳，最终无法粘合所有大豆。 第二个因素是，如果曝气孔和孵化空间中空气的运动不均匀，孵化器空间中的温度仍然与第二个因素相关，那么真菌也无法很好地生长。

6.坦佩太热了

通常，准备煮熟的新鲜豆eh通常温度温暖。 但是，如果Tempe条件仍然太热，那么Tempe质量的可能性就会降低。

太热的温度通常是由温度，湿度和通风调节引起的，这些调节在处理过程中不好。 另外，一个太封闭的孵化位点，限制空气循环也可能是坦佩太热的原因。 为了防止这种情况，请确保在处理过程中孵化位点不会太紧。

最后一个因素是塑料包装中的大豆过多，这可能会影响发酵过程。

7.有毒

有毒的节奏对人类健康可能是危险的。 这可能会因为大豆的污染而发生 起动机 带有致病性微生物或其他有毒成分。 特别是数量 起动机 太少了，最终与其他微生物“失去竞争”，这些微生物也在大豆候选人中生长为坦佩。

另一个因素是，该地点缺乏清洁度，无法制作tempeh和生产tempe的材料到期。

有毒的节奏通常会引起刺激性的气味，具有惊人的颜色和质地变化，并且有灰色或黑色蘑菇。 因此，如果您在fempeh中发现这些特征会消耗或处理，最好将其扔掉！