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两年，Rasmus Dinesen. 生活了一个美食家的梦想。丹麦电影制片人在世界上旅行，采访了15名米其林主席的厨师，包括Renédzepi.那Alain Ducasse.， 和Andoni Aduriz. 绘画他们的生活，他们的野心，并了解他在地球上最艺术和最先进的用餐的一切。所得到的薄膜，米其林明星 - 来自厨房的故事，是对食品，名望和财富的冥想，它在9月23日正式屏幕SanSebastián国际电影节。 Dinesen的轻触让厨师和他们的创作明星。 “这只是食物，但我试图给它比这更重要，”他说。

董事们休息一下，享受到他在哥本哈根北部90分钟的假期回家的最后一个丹麦夏季的夏天之一最好的生活 关于令人信服的15名世界一流的厨师参加纪录片，进入高度秘密的米其林组织，以及米其林明星的真正价值。而对于更大的文化覆盖范围，不要错过我们的问答NARCO. 明星迈克尔大卫斯塔尔。

和我谈谈物流。这是如何聚集在一起的？谁是第一个同意的厨师？

在丹麦，我们有NOMA和Renédzepi， 和Rasmus Kofoed.，谁拿到了这里的第一个三星级餐厅的Geranium。当他赢了时，我做了一部关于Kofoed的电影BOCUSE D'OR.在2011年。这两个是我们与之交谈的第一个。然后两种生产者和我坐下来说，“哪个餐馆会很好？ Mugaritz在西班牙。我们想去东京，所以我们与那些了解日本餐厅场景的人交谈。我们谈到了巴黎的经典餐厅。我们发现Alain Ducasse. 和盖伊萨沃伊。他们在60多岁时都是传奇的。他们是电影中的两个较旧厨师。多年前，我为斯堪的纳维亚市场定位了一个关于米其林厨师的系列。我们去了纽约，因为纽约有很多丹麦厨师。当我们在那里时，我们发现了关于11个麦迪逊公园。我们让他们在电影中。

一些厨师说不。但是，我记不起了哪些。

你是如何获得米其林组织的？它似乎是秘密的。

这是。我们不理解自己。他们只是说，“好吧，这很好。我们希望成为[电影]的一部分。”迈克尔埃利斯 是他的名字。当米其林指南推出时，我们在斯德哥尔摩遇见了他，然后我们在哥本哈根遇见了他的哥本哈根。这些访谈中的每一个都是半小时。那是我们得到了镜头的地方。

米其林说是的，你很惊讶吗？

我们希望它当然，但我们感到惊讶。这部分有趣的部分是，这么多人谈论你如何知道米其林如何以及他们如何级别餐馆，但埃利斯告诉他们关于他们如何衡量的事情。检查员的身份仍然是秘密，但他谈论他们如何工作。我们真的进入这些细节，关于指标以及他们想要看到的。

人们需要了解在米其林出演的餐厅吃什么？

有些是非常正式的，有些是随意的，但最重要的是要和氛围一起去，随着旅程。有时吃三到四个小时，所以它只是享受饭菜，你得到的小菜。

您如何看待米其林系统？

这是最古老的指南。当然，这可能有点老式，但它试图更现代化。这需要时间。改变一个非常古老的风格需要时间，但它现在正在发生。斯堪的纳维亚在餐馆和厨师之前没有任何东西，现在它有很多。米其林必须适应这一点。在斯堪的纳维亚，它更多关于非脂肪食物，很多鱼和很多蔬菜。这是一个在美食世界的新风格。

厨师真的想到了米其林指南吗？

在这部电影中，西班牙食品评论家说，厨师不想对指南谈话不好。我明白这一观点。如果你对指导说话，也许你不会得到星星。没有厨师会说，“我不想要三颗星。”当然，他们想要三颗星。这是一个很大的荣誉，世界上只有三个星星。但他们也很酷。我们遇到的大多数厨师都有一个与指南和星星的宽松关系。

您是否担心烹饪厨师或在一顿饭上花费200美元或更多的政治？

从他们的角度来看，我认为厨师认为这是昂贵的。产品，人民，小时，以及您坐在的时间 - 对他们来说，这是完全正常的，它的成本是它的成本。当厨师不工作时，他们正在检查世界各地的其他米其林餐厅。这就是他们所做的。

你有最好的一餐？

我不能说一顿最好的饭，但我在毕尔巴鄂的Azurmendi上有一只龙虾，这是惊人的，我在11个麦迪逊公园喝了芦笋，这与我以前有过的任何东西。这是两年的令人惊叹的旅程，了解技术并试图了解如何味道可以是如何。

你的烹饪技巧如何？

他们非常好。不是厨师风格，但我绝对是在制作这部电影后如何成为一个更好的厨师。

你做的最好的菜是什么？

我不是那么花哨。我没有一个特定的菜是最好的。我只是喜欢食物。所有的食物。

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